맛있고 부서지기 쉬운 필라프를 위한 밥 준비 방법: 요리사의 비밀

전문가들은 대중적인 조언에도 불구하고 정말 맛있는 부서지기 쉬운 필라프를 얻기 위해 쌀을 헹굴 필요가 전혀 없다고 말합니다.

필라프의 맛있는 부서지기 쉬운 쌀은 모든 요리사가 추구하는 것입니다. 결국 고기로 죽을 요리하는 것은 간단한 일이지만 진짜 필라프를 만드는 것은 예술입니다.

쌀을 올바르게 요리하는 방법 – 헹굴 필요 없음

전문가들은 정말 맛있는 부서지기 쉬운 필라프를 위해 쌀을 헹구는 대중적인 조언이 전혀 필요하지 않다고 말합니다. 쌀이 투명해질 때까지 물에 씻으면 원하는 결과를 얻을 수 없습니다.

담가야하지만 제대로하십시오

필라프 용 쌀은 먼저 철저히 헹구지 않고 담가야합니다. 시리얼을 1.5~4시간 동안 물에 담급니다. 물은 철저히 소금에 절여야합니다. 비결은 몸을 담그는 물이 약 60도 정도로 뜨거워야 한다는 것입니다.

소금에 절인 뜨거운 물은 쌀에서 전분을 씻어내는 가장 좋은 방법이며 필라프를 부서지기 쉽고 맛있게 만듭니다. 쌀을 손으로 비벼 전분을 깨끗이 씻으면 쌀알이 깨질 위험이 있고 필요 이상으로 수분을 흡수하게 됩니다.

그리고 단순히 물로 쌀을 헹구는 것은 전혀 소용이 없습니다.