Emma Miller
옥수수를 냉장고에 넣거나 가능한 한 빨리 얼음으로 덮으십시오. 옥수수를 사고 싶지만 상하기 전에 모든 옥수수를 먹지 않으려면 옥수수를 옥수수에 가장 잘 보관하는 방법을 알아야 합니다. 냉장고를 가져오든 냉동고를 가져오든 이 맛있는 야채를 신선하게 유지하는 비결은 신속하게 행동하는 것입니다.
옥수수에 옥수수를 저장하는 방법
옥수수를 상점이나 직거래 장터에서 집으로 가져오자마자 먹지 않는다면 시원하게 보관하는 것이 가장 좋습니다.
옥수수를 냉장 보관하지 않으면 알갱이의 효소가 더 활성화되어 단당을 부드러운 전분으로 전환합니다. Academy of Nutrition and Dietetics에 따르면 옥수수 속 옥수수는 상온에 방치하면 상당한 양의 설탕을 잃을 수 있습니다.
통에 옥수수를 냉장
귀 껍질이 붙어 있는 상태로 남아 있는 경우 대부분의 껍질을 제거하는 것이 가장 좋지만 전체 속을 덮을 수 있을 만큼 일부는 남겨 두는 것이 가장 좋습니다. 이렇게 하면 냉장고에 옥수수를 보관할 수 있는 공간이 더 넓어지고 알갱이가 마르는 것을 방지할 수 있습니다.
옥수수 이삭이 이미 껍질을 벗긴 경우 냉장고에 보관하기 전에 이삭을 비닐이나 호일로 감쌀 수 있습니다. 이렇게 하면 수분을 유지하는 데 도움이 됩니다. 껍질을 벗겼는지 여부에 관계없이 속을 플라스틱 또는 종이 봉투에 보관할 수 있습니다. 봉지를 단단히 닫으면 옥수수에 수분이 가두어 곰팡이가 생길 수 있습니다.
최대의 풍미와 신선도를 위해 신선한 옥수수를 일 이상 냉장고에 보관하지 않는 것이 좋습니다. 옥수수를 주 후반에 먹을 계획이라면 냉동실에 보관하면 맛이 더 좋아질 것입니다(자세한 내용은 아래 참조).
옥수수 속을 얼리는 것
옥수수를 옥수수 속에 얼려두는 것도 좋은 선택이 될 수 있습니다. 데치는 것은 여름 옥수수의 단맛을 보존하는 데 도움이 되는 한 가지 방법입니다. 이 과정은 옥수수의 질감과 풍미를 잃게 만드는 효소를 멈추기 때문입니다.
마른 옥수수 이삭을 랩으로 싸서 플라스틱 냉동 백에 넣습니다. 냉동실이 따뜻해지는 것을 방지하기 위해 가방의 공기를 모두 짜내십시오. 가방을 닫고 날짜를 기록합니다. 신선한 옥수수는 최대 년 동안 보관할 수 있습니다.
냉동 옥수수 커널
원하는 경우 냉동실 공간을 절약하기 위해 옥수수 알갱이를 얼릴 수도 있습니다.
안전한 보관을 위한 요령 및 옥수수가 유해한지 확인하는 방법
풍미와 신선도를 보존하고 적절한 식품 안전 규정을 준수하는 것은 종종 육류, 가금류 및 유제품과 동일시됩니다. 그러나 옥수수와 같은 야채를 준비하고 저장하는 데 사용하는 과정도 마찬가지로 중요합니다.
가장 먼저 해야 할 일은 냉장고와 냉동고의 온도를 확인하는 것입니다. FDA에 따르면 박테리아가 음식에 들어가는 것을 방지하는 가장 좋은 방법 중 하나는 기기의 적절한 온도를 유지하는 것입니다. 냉장고에 관해서는 온도가 화씨 40도 이하로 설정되어 있는지 확인하십시오. 냉동실 온도는 화씨 도여야 합니다.
옥수수를 냉장고에 일 이상 보관한 경우 FDA는 의심스러운 모양이나 냄새가 나는지 주의할 것을 권고합니다. 예를 들어 옥수수가 상했음을 나타낼 수 있는 옥수수의 변화에 주의하십시오.
- 점액
- 곰팡이
- 갈색 또는 검은색 점
