헝가리식 굴라시 스튜

쇠고기 (여기서는 삶은 쇠고기)를 패리 / 청소하고 지방층을 제거하고 작은 입방체로 자릅니다. 마늘 정향을 껍질을 벗기고 잘게 깍둑 썰기하십시오. 청양고추는 깨끗이 씻어서 깨끗이 씻은 후 곱게 다져주세요. 야채 양파를 껍질을 벗기고 깍둑 썰기하십시오. 필러로 고추를 껍질을 벗기고 깨끗이 씻어서 작은 다이아몬드로 자릅니다. 당근은 필러로 껍질을 벗기고 반으로 자른 다음 작은 조각으로 자릅니다. 감자를 껍질을 벗기고 씻고 깍둑썰기하십시오. 파슬리를 씻고 흔들어서 말리고 따십시오. 크고 긴 스튜 냄비에 해바라기 기름 (2 큰술)과 함께 버터 (2 큰술)를 가열하고 쇠고기 큐브를 힘차게 볶습니다. 다진 마늘 정향, 다진 고추 꼬투리, 다진 야채 양파를 넣고 볶습니다. 토마토 페이스트(6티스푼)를 넣고 저어 스위트 파프리카(3티스푼), 순한 카레 가루(3티스푼), 핫 로즈 파프리카(3티스푼), 통 캐러웨이(3티스푼), 삼발 올렉(1티스푼)으로 간을 맞춥니다. 모든 것을 짧게 튀기고 디글레이즈/적포도주(750ml) 위에 붓습니다. 뚜껑을 덮고 30분 정도 끓인 후 뜨거운 물(2250ml)을 붓고 30분 더 끓입니다. 감자 큐브, 페퍼 다이아몬드. 당근 조각과 월계수 잎 2장을 넣고 20분간 더 끓입니다. 월계수 잎을 제거하고 파슬리(2컵)를 넣고 접고 쿠킹 크림(250g), 크렘 프레오슈(100g), 우유(100ml)를 붓고 달콤한 간장(1큰술)을 뿌립니다. 설탕(2티스푼), 달콤한 파프리카 맛을 내기 위해 간을 합니다(1티스푼), 즉석 쇠고기 육수(1티스푼). 손님이 도착하면 헝가리식 굴라시 스튜를 데우고 파슬리로 뜨겁게 장식한 다음 바게트와 함께 제공합니다.