인도인: 토마토와 코코넛 소스의 미트볼

소스로는 생강, 마늘, 양파를 껍질을 벗기고 잘게 썬다. 냄비에 버터 기름이나 코코넛 오일을 넣고 그 안에 양파를 볶습니다. 그런 다음 마늘, 생강, 고수 가루, 커민, 가람 마살라, 파프리카 가루를 뿌리고 짧게 토스트합니다. 양념이 씁쓸해지지 않도록 너무 오래 두지 마세요.

코코넛 밀크와 토마토 퓨레로 디글레이즈하세요. 끓인 다음 뚜껑을 덮지 않은 채 소스가 크림 같은 농도가 될 때까지 중간 불로 몇 분간 끓입니다. 소금, 후추, 그리고 야채 스톡 파우더로 입맛에 맞게 양념하세요.

그동안 미트볼을 준비하세요. 이렇게 하려면 표시된 재료를 함께 반죽하고 젖은 손으로 호두 크기의 공을 만듭니다. 볼을 소스에 넣고 약한 불로 15~20분 정도 끓입니다.

밥이나 난빵 등과도 잘 어울리네요...