John Myers
(재배) 블루베리는 생김새가 매우 비슷하더라도 블루베리와 다릅니다. 그러나 둘 다 같은 속에 속합니다. Vaccinium은 헤더과(bot. Ericaceae)에 속하는 속이며 최대 500종이 북반구에서 대부분 발견됩니다. 작고 짙은 파란색 과일은 미묘하게 달콤한 베리 같은 맛이 특징이며 진한 빨간색 주스를 방출합니다.
종종 하나의 베리로 결합되는 두 가지 유형에는 다음과 같은 특성이 있습니다.
미국산 또는 재배 블루베리(Vaccinium corymbosum)는 최대 3cm의 더 큰 자실체, 가벼운 과육, 단단한 열매를 가지고 있습니다. 재배된 블루베리는 북미에서 왔으며 유럽의 산림 블루베리와 비슷한 기간 동안 북미에서 사용되었습니다. 이것의 가장 큰 차이점은 염색을 하지 않는다는 것입니다. 재배된 블루베리는 속이 파랗지 않고 피부에도 약간의 색소(안토시아닌)만 포함되어 있습니다.
포레스트 블루베리(Vaccinium myrtillus)는 최대 1cm의 더 작은 과일을 가지고 있으며 과일 내의 높은 색소 함량으로 인해 진한 파란색에서 자주색입니다. 이 종은 프랑스 "myrtille" 또는 이탈리아 "mirtillo"와 같은 이름으로 인식될 수 있는 유럽 전역에서 발생합니다. 그러나 여기에서는 과일의 단단함이 부족하기 때문에 저장 수명이 극히 제한됩니다. 산림 블루베리는 월과 월 사이에 드문드문 숲에서 채집할 수 있지만 재배된 블루베리는 일년 내내 수입 또는 현지 생산으로 구할 수 있습니다.
일반적으로 베리는 우유나 요구르트와 함께 신선하게 먹거나 설탕에 절인 과일을 만드는 데 사용됩니다. 블루베리 잼 레시피를 사용하여 멋진 과일 스프레드를 만들 수도 있습니다. 블루베리는 케이크, 팬케이크 또는 블루베리 머핀, 클라푸티 또는 블루베리 팬케이크와 같은 다양한 디저트에도 적합합니다. 다크 베리는 블루베리 스무디에 강한 색상과 베리 향을 줍니다. 압력에 민감한 베리는 접시에 펼쳐서 섭취하기 전에 잠시만 헹구고 키친 타월로 조심스럽게 두드려 말려야 합니다.
블루베리를 직접 수집하려면 잘 알고 있어야 합니다. 그렇지 않으면 소위 보그 빌베리 또는 술주정뱅이와 혼동될 위험이 있습니다. 이것은 또한 블루베리 속에 속하지만 빌베리나 블루베리와 달리 중독 및 중독 증상을 유발할 수 있습니다.
