John Myers
내용
show
성분
예루살렘 아티초크 수프:
- 1 kg 예루살렘 아티초크(육상 아티초크)
- 0,5 PC입니다. 정육점의 양파
- 1 PC입니다. 마늘 정향
- 200 ml 사과 주스
- 600 ml 야채 국물
- 500 ml 크림
- 1 큰술 정제된 버터 또는 오일
- 소금 후추
- 육두구
- 레몬 주스
사과 와사비 퓌레:
- 1 PC입니다. 사과 타르트
- 3 술 와사비 페이스트
- 1 g 메뚜기 콩 검
- 1 술 사과 식초
- 소금
게 토스트:
- 6 디스크 잉글리쉬 토스트 빵
- 120 g 껍질이 없는 생 왕새우
- 60 g 크림
- 120 g 북해 게, 엿보다
- 2 지점 딜
- 소금 후추
명령
예루살렘 아티초크 수프:
- 양파를 비교적 큰 조각으로 자르고 투명해질 때까지 맑은 버터에 땀을 흘립니다. 그런 다음 예루살렘 아티초크를 약 1cm 크기로 자릅니다. cm 큐브. 마늘 정향을 작은 조각으로 자릅니다. 양파에 둘 다 넣고 무색이 될 때까지 가볍게 땀을 흘립니다.
- 사과 주스로 혼합물의 글레이즈를 제거하고 야채 육수를 붓고 부드러워질 때까지 뚜껑을 닫고 약 20시간 동안 요리합니다. 분. 뜨거울 때 수프를 퓌레로 만들고 선택적으로 체로 통과시킵니다.
- 그런 다음 크림을 추가하여 수프를 정제하고 소금, 후추, 육두구 및 레몬 주스로 간을 합니다.
사과 와사비 퓌레:
- 남은 재료와 함께 사과와 퓌레를 번개 쵸퍼(물리네트 또는 이와 유사한 것)에 넣고 매끄러운 덩어리로 만들고 입맛에 맞게 간을 합니다.
게 토스트:
- 새우를 작은 입방체로 자르고 가공하기 전에 10분 동안 냉동실에 넣습니다.
- 이미 새우에 소금을 조금 넣고 블리츠 초퍼에서 짧게 하지만 곱게 섞습니다.
- 혼합물이 결합을 잃지 않도록 크림을 단계적으로 혼합하십시오. 새우와 다진 딜을 혼합물에 넣고 소금과 후추로 간을 합니다.
- 토스트 장에 익살을 고르게 펴 바르고, 평평하게 펴고, 나머지 장으로 덮고 꾹꾹 눌러줍니다. 팬의 중간 불로 정제된 버터를 두른 "샌드위치"를 황금빛 갈색이 될 때까지 여러 번 굽습니다.
영양소
피복재: 100g칼로리 : 94kcal탄수화물 : 3.8g단백질: 1.7g지방: 8g
