케 피어는 건강합니다

kefir라는 용어는 "웰빙" 또는 "좋은 기분"과 같은 것을 의미하는 터키어 "key if"에서 파생되었습니다. 케피어는 여러 가지 이유로 건강합니다.

이것이 케피어 우유를 만드는 방법입니다.

케피어라는 용어는 일반적으로 우유 케피어를 의미하는 것으로 이해됩니다. 이를 생산하기 위해 소, 염소 또는 양의 우유를 소위 케피어 곰팡이(케피어 그레인 또는 티베트 곰팡이)와 ~일 동안 혼합합니다. 발효 과정에서 유당 발효와 탄산, 최대 %의 알코올 함량이 생성됩니다. 마지막으로 케 피어 버섯이 다시 제거됩니다.

케 피어가 건강한 이유는 무엇입니까?

1. Kefir는 프로바이오틱스이므로 건강에 좋은 것으로 간주됩니다. 다른 프로바이오틱스 식품과 마찬가지로 주로 발효 중에 생성되는 소위 유산균이 포함되어 있습니다. 이들은 음식을 활용하는 장을 지원하고 면역 체계를 강화합니다.
2. 케피어는 영양소가 풍부합니다. 비타민 B2, B12, D 외에도 케피어에는 마그네슘, 칼슘, 인이 풍부합니다.
3. 2018 쥐 케피어 연구에 따르면 케피어는 혈압을 낮추는 데 도움이 될 수 있습니다. 브라질과 미국 연구자들은 고혈압을 앓고 있는 두 그룹의 쥐를 비교했습니다. 하나는 주 동안 케피어를 먹였고 다른 하나는 케피어를 전혀 먹지 않았습니다. 그것은 밝혀졌습니다 : kefir 그룹에서는 혈압 값이 크게 떨어졌습니다. 케 피어를 투여하지 않은 쥐는 아닙니다. 케피어를 먹인 동물의 장내 세균총도 더 좋은 구성을 보였습니다. 또한 신경계의 조절에 관여하는 뇌의 효소가 변경되었습니다. 연구원의 관점에서 이것은 뇌와 장 사이의 "협업"이 혈압 수치를 향상시켰다는 것을 나타냅니다. 그러나 이 연구는 이러한 결과가 인간에게 외삽될 수 있는지 여부에 답할 수 없습니다.

우유 음료의 또 다른 장점은 대부분의 유당 불내성 사람들이 케피어를 견딜 수 있다는 것입니다. 발효 과정에서 유당(유당)은 젖산으로 분해됩니다.

워터 케피어란?

워터 케피어는 케피어 곡물과 유사한 문화를 사용하여 만든 음료입니다. 우유 케 피어와 달리 수성입니다. 워터 케피어는 살 수 없지만 집에서 쉽게 만들 수 있습니다. 소위 워터 케피어 발효물은 건강 식품 매장에서 구할 수 있는 흰색 분말입니다.

레시피 워터 케 피어

성분

• 1리터 생수 또는 생수
• 40 그램의 설탕
• 말린 과일 개(보존하지 않은 것)
• 물 케 피어 발효

예비

1. 항아리에 재료를 넣으십시오. 잘 저어주고 실온에서 48시간 동안 덮어둡니다.
2. 과일을 제거하고 주스 병에 액체의 200/을 조심스럽게 붓습니다. 희끄무레 한 퇴적물이 약인지 확인하십시오. ml의 액체가 준비 용기에 남아 있습니다.
3. 병을 밀봉하고 내용물을 12시간 동안 숙성시킵니다(냉장고에서 약 4일 동안 보관).
4. 시작 용기에 물 750ml를 채우고 설탕 15g과 새 말린 과일을 넣고 뚜껑을 덮어 24시간 동안 둡니다. 원하는 만큼 이 과정을 반복할 수 있습니다.