Lindy Valdez
내용
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부드러운 알 줄기 양배추 수프의 토핑은 찐 토마토입니다.
4를 제공
성분
수프:
- 순무 채소 300g
- 감자 200g
- 샬롯 60g
- 버터 20g
- 1리터 야채 스톡
- 소금
- 후추
- 육두구
- 100ml 크림
- 1 노른자위
- 1 큰술 파슬리
토마토:
- 칵테일 토마토 200g
- 샬롯 60g
- 마늘 1작은 쪽
- 올리브 오일 1큰술, 냉압착
- 바질 1큰술
- 소금
- 후추
예비
- 알 줄기 양배추, 감자, 샬롯을 껍질을 벗기십시오. 알 줄기 양배추의 하트 모양의 잎을 잘게 자르고 따로 보관하십시오. 콜라비, 감자, 샬롯을 작은 조각으로 자릅니다.
- 큰 냄비에 버터를 데우고 야채를 볶습니다. 야채 육수를 붓고 소금, 후추, 육두구로 간을 하고 끓입니다. 불을 줄이고 뚜껑을 덮고 25분간 끓입니다.
- 스토브에서 수프를 제거하고 핸드 블렌더로 곱게 퓌레를 만듭니다. 크림에 달걀 노른자와 뜨거운 수프 4-5 큰 술을 섞는다. 수프에 넣고 가열하되 더 이상 끓이지 마십시오! 다진 허브와 하트 모양의 알 줄기 양배추 잎 한 스푼을 수프에 넣고 맛을 내고 따뜻하게 유지하십시오.
- 방울토마토는 살짝 데쳐서 찬물에 헹구고 껍질을 벗기고 씨를 제거한다. 샬롯과 마늘은 껍질을 벗기고 샬롯은 가늘게 썰고 마늘은 곱게 다진다. 팬에 올리브유를 두르고 샬롯과 마늘을 볶다가 토마토를 넣고 잘게 썬 바질, 소금, 후추로 간을 한다. 5분간 끓입니다.
- 수프를 접시에 담고 끓인 토마토로 장식하고 서빙합니다.
- 또한 다른 알 줄기 양배추 요리법을 시도하십시오. 팁: 특이한 토마토와 코코넛 수프와 같은 디톡스 레시피에서 맛있는 수프 아이디어를 찾아보세요.
