레몬 크림 아이스크림

달걀 노른자, 설탕, 소금을 그릇에 담아 하얗고 거품이 날 때까지 휘젓습니다. 냄비에 우유와 크림을 넣고 40°로 가열합니다(온도계 권장 또는 손가락 테스트 = 미지근함). 그런 다음 계란 혼합물에 즉시 저어주고 다시 냄비에 붓고 다시 80 °로 가열합니다. 끓이면 안됩니다. 열에서 제거하고 식힌 다음 레몬 주스를 저어줍니다.

아이스크림 제조기를 사용하는 경우 사용 설명서에 따라 혼합물을 2회 분량의 얼음으로 가공하십시오.

아이스크림 메이커가 없으면 혼합물을 더 크지만 평평한 그릇이나 그릇에 넣고 냉동실에 넣으십시오. 그릇의 벽에 단단한 층이 형성되면(한 번에 30-40분 소요될 수 있음) 흙손을 사용하여 액체 덩어리로 저어줍니다. 그런 다음 그릇을 냉동실에 다시 넣으십시오. 아이스크림이 크림 같은 농도에 도달할 때까지 이 과정을 필요한 만큼 자주 반복해야 합니다.

위에서 언급한 인원수는 대략 얼음의 양을 의미합니다. 완성된 얼음 1100ml.

그럼 .......... 그냥 맛있게 드세요 ...... ;-))