빵 반죽을 밤새 부풀리도록 두십시오: 이것이 작동하는 방식입니다.

빵 반죽을 밤새 부풀게 하고 싶다면 일반적으로 문제가 되지 않습니다. 그러나 여기서 문제가 발생하지 않도록 주의해야 할 몇 가지 사항이 있습니다. 이 주방 기사에서 그것이 무엇인지 설명합니다.

빵 반죽을 밤새도록 두세요: 이스트의 양에 주의하세요

빵 반죽은 밤새 쉽게 부풀도록 둘 수 있습니다. 예를 들어, 반죽을 만들고 다음날까지 굽고 싶지 않다면 걱정할 필요가 없습니다.

• 빵 반죽은 전날 준비하고, 아침 식사로 맛있는 것을 굽기 위해 반죽을 준비하세요.
• 이 경우 효모의 양을 절반으로 줄이십시오. 효모가 자라는 데 더 많은 시간이 걸리므로 효모 양의 절반이면 충분합니다.
• 이것은 효모의 원동력을 빼앗아갑니다. 그렇지 않으면 반죽이 그릇 가장자리 위로 올라가서 자랄 수 있습니다.
• 항상 같은 양의 이스트를 사용하고 반죽을 밤새 냉장고에 넣어 두는 것이 이상적입니다.
• 추운 환경에서는 효모균의 활동이 더 느려집니다. 하지만 다음날 결과는 반죽을 따뜻한 곳에 몇 시간 동안 놔둔 것과 같습니다.