John Myers
내용
show
성분
베이컨을 곁들인 간 꼬치:
- 260 g 돼지간(20개)
- 80 g 겔더랜드 삼겹살 조각
- 200 g 양파 2
- 20 조각 세이지 잎
- 2 큰술 명확히 버터
- 1 큰술 해바라기 유
- 4 큰 핀치 공장에서 나온 굵은 바다 소금
- 4 큰 핀치 공장에서 가져온 다채로운 후추
비트 뿌리 샐러드:
- 240 익혀서 껍질을 벗긴 비트
- 2 큰술 실트 샐러드 소스
- 1 큰술 가벼운 쌀 식초
- 0,5 술 미디엄 핫 머스타드
- 0,5 술 설탕
- 0,5 술 소금
카레 밥:
- 75 g 인도 쌀
- 275 ml 물
- 0,5 술 소금
- 0,5 술 지상 심황
- 1 술 순한 카레 가루
서브:
- 4 조각 장식용 파슬리 줄기
명령
베이컨을 곁들인 간 꼬치:
- 양파를 20등분으로 자르고 슬라이스/조립합니다. 베이컨을 조각으로 자릅니다. 간은 깨끗이 씻어 껍질을 벗기고 씻어 키친타올로 두드려 물기를 제거한 후 잘게 썬다(약 1개). 양파 웨지, 베이컨 조각, 샐비어 잎, 간 조각을 나무꼬치에 번갈아 실/붙입니다. 맑은 버터(1테이블스푼)와 해바라기유(4테이블스푼)를 넣고 그릴 팬에 꼬치를 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 반복해서 뒤집습니다. 마지막으로 방앗간에서 나온 굵은 바다 소금(큰 꼬집음 4개)과 방앗간에서 나온 색고추(큰 꼬집음 개)로 양념을 하세요.
비트 뿌리 샐러드:
- 비트 뿌리를 먼저 조각으로 자른 다음 스트립으로 자릅니다. 비트 뿌리 스트립을 실트 샐러드 소스(2테이블스푼), 가벼운 쌀식초(1테이블스푼), 설탕(½티스푼), 중간 정도 매운 머스타드(½티스푼), 소금(½티스푼)과 섞은 후 몇 분간 담가둡니다.
카레 밥:
- 바스마티 쌀(75g)을 소금물(물 375ml/소금 ½작은술)과 간 강황(½작은술)에 넣고 끓인 후 가장 낮은 온도에서 저어주고 뚜껑을 닫은 채 약 20분간 조리합니다. 순한 카레가루(1티스푼)를 넣고 밥과 섞습니다.
서브:
- 카레라이스를 컵에 짜서 접시에 담습니다. 베이컨, 비트 샐러드와 함께 간 꼬치를 추가하고 파슬리로 장식하여 서빙합니다.
