John Myers
소개: 러시아 만두는 무엇입니까?
pelmeni로 알려진 러시아 만두는 수세기 동안 러시아에서 즐겨온 전통 요리입니다. Pelmeni는 삶아 버터, 사워 크림 또는 식초와 함께 제공되는 고기로 채워진 작은 만두입니다. 추운 겨울날 제격인 인기 있는 보양식입니다.
Pelmeni는 중국식 또는 이탈리아식 만두와 같이 다른 문화에서 발견되는 다른 유형의 만두와 유사하지만 차별화되는 독특한 맛과 질감이 있습니다. 고기 속은 쇠고기, 돼지고기, 닭고기 또는 고기 조합으로 만들 수 있으며 반죽은 일반적으로 밀가루, 물, 때로는 계란으로 만듭니다.
러시아 만두의 기원과 역사
펠메니의 기원은 불분명하지만 시베리아에서 유래한 것으로 생각되며 운반과 요리가 용이하여 사냥꾼과 여행자들 사이에서 인기 있는 음식이었습니다. 시간이 지남에 따라 pelmeni는 러시아 전역에서 인기를 얻었고 결국 세계의 다른 지역으로 퍼졌습니다.
전통적으로 펠메니는 손으로 만들었고 준비하는 데 노동 집약적인 요리였습니다. 그러나 현대 기술의 출현으로 반죽을 말아서 자르고 만두를 채우고 모양을 만드는 기계를 사용하여 만두를 만들 수 있습니다. 이러한 변화에도 불구하고 많은 사람들은 여전히 더 부드러운 식감과 소박한 외관을 가진 수제 펠메니의 맛을 선호합니다.
다양한 종류의 러시아 만두
러시아 만두에는 여러 종류가 있으며 각각 고유한 맛과 질감을 가지고 있습니다. 가장 일반적인 유형은 갈은 쇠고기, 돼지고기 또는 고기 조합으로 만든 고기로 채워진 펠메니입니다. 다른 유형의 만두에는 생선으로 채워진 만두, 버섯으로 채워진 만두, 치즈로 채워진 만두가 포함됩니다.
또 다른 유형의 러시아 만두는 만두와 비슷하지만 더 크고 일반적으로 감자, 치즈 또는 과일로 채워진 바레니키라고 합니다. Vareniki는 삶거나 튀길 수 있으며 종종 사워 크림 또는 녹은 버터와 함께 제공됩니다.
정통 러시아 만두를 찾을 수 있는 곳
해당 지역에서 정통 러시아 만두를 찾고 있다면 확인할 곳이 여러 곳 있습니다. 러시아 레스토랑과 카페는 메뉴에 펠메니와 기타 전통 러시아 요리가 있는 경우가 많기 때문에 시작하기에 좋은 장소입니다. 냉동 또는 신선한 펠메니를 판매할 수 있는 러시아 식료품점이나 전문 식품점을 찾아볼 수도 있습니다.
음식 축제와 문화 행사에는 펠메니와 기타 전통 러시아 요리를 제공하는 러시아 상인과 푸드 트럭이 등장할 수도 있습니다. 러시아 요리에 초점을 맞춘 온라인 음식 블로그 또는 소셜 미디어 페이지에서 지역 시설에 대한 추천 및 리뷰를 확인하세요.
해당 지역의 정통 러시아 만두 전문점
당신의 지역에 정통 러시아 식당이 있을 만큼 운이 좋다면 그곳에서 펠메니를 제공할 가능성이 있습니다. 러시아 또는 동유럽 요리를 전문으로 하는 레스토랑을 찾고 온라인 메뉴에서 펠메니를 제공하는지 확인하십시오. pelmeni를 제공하는 유명한 러시아 레스토랑으로는 뉴욕시의 Mari Vanna, 포틀랜드의 Kachka, 샌프란시스코의 Pushkin Restaurant이 있습니다.
정통 러시아식 만두 푸드트럭과 팝업
푸드 트럭과 팝업은 러시아식 만두를 비롯한 다양한 종류의 요리를 맛볼 수 있는 좋은 방법입니다. 러시아 상인을 위한 현지 푸드 트럭 축제 및 이벤트를 확인하거나 러시아 요리를 전문으로 하는 팝업을 찾아보세요. 인기 있는 러시안 푸드 트럭과 팝업 매장에는 시애틀의 Piroshki on Wheels와 로스앤젤레스의 러시안 룰렛이 있습니다.
집에서 정통 러시아 만두 만드는 법
집에서 정통 러시아 만두를 만드는 것은 재미있고 보람 있는 경험이 될 수 있습니다. 시간이 많이 걸릴 수 있지만 최종 결과는 그만한 가치가 있습니다. 다음은 고기로 채운 펠메니의 기본 레시피입니다.
성분:
- 다목적 밀가루 2 컵
- 1 / 2 컵 물
- 1 계란
- 1 / 2 티스푼의 소금
- 갈은 쇠고기 1/2 파운드
- 1/2 파운드 갈은 돼지 고기
- 잘게 잘린 1 양파
- 2의 정향 마늘, 다진
- 소금과 후추 맛
명령:
- 큰 그릇에 밀가루, 물, 계란, 소금을 섞습니다. 반죽이 매끈한 덩어리가 될 때까지 반죽한 다음 랩을 씌워 30분간 휴지시킵니다.
- 다른 그릇에 다진 소고기, 다진 돼지고기, 양파, 마늘, 소금, 후추를 섞습니다. 잘 섞다.
- 반죽을 약 1/8인치 두께로 밀어줍니다. 비스킷 절단기나 유리잔을 사용하여 반죽을 동그랗게 자릅니다.
- 반죽의 각 원 중앙에 작은 숟가락의 고기 혼합물을 놓습니다. 반죽을 반으로 접고 가장자리를 꼬집어 밀봉합니다.
- 소금물 냄비를 끓입니다. 펠메니를 넣고 5~7분 동안 또는 표면에 떠오를 때까지 요리합니다.
- 버터, 사워 크림 또는 식초로 뜨겁게 제공하십시오.
러시아 만두를 만들기 위한 필수 재료 및 장비
집에서 러시아 만두를 만들려면 몇 가지 필수 재료와 장비가 필요합니다. 밀가루, 물, 계란은 반죽의 기본 재료이며 속은 원하는 종류의 고기나 다른 재료로 만들 수 있습니다. 롤링 핀과 비스킷 절단기 또는 유리잔은 반죽을 만드는 데 필요한 주요 장비입니다.
만두를 빠르고 쉽게 만들고 싶다면 만두를 빠르고 균일하게 채우고 모양을 만드는 데 도움이 되는 장치인 만두 틀을 구입할 수도 있습니다. 파스타 메이커나 스탠드 믹서도 도움이 될 수 있지만 반드시 필요한 것은 아닙니다.
러시아 만두 요리 및 서빙 요령
만두를 부드럽고 풍미 있게 만들려면 고품질 재료를 사용하고 너무 익히지 마십시오. 펠메니를 잘 소금을 넣은 물에 5~7분 동안 또는 표면에 뜰 때까지 끓입니다. 버터, 사워 크림 또는 식초로 뜨겁게 제공하십시오.
만두를 프라이팬에 버터나 기름을 두르고 바삭하게 튀겨보세요. 남은 만두는 나중에 사용하기 위해 얼릴 수 있습니다.
결론: 정통 러시아 만두를 가까운 곳에서 즐기기
러시아 전통 요리를 좋아하든 단순히 새로운 음식을 맛보는 것을 좋아하든 펠메니는 맛있고 만족스러운 요리입니다. 약간의 노력과 올바른 재료만 있으면 집에서 정통 러시아식 만두를 만들거나 이 정통 요리를 제공하는 현지 레스토랑, 푸드 트럭 및 팝업을 찾을 수 있습니다. 그렇다면 펠메니를 한 번 시도해보고 좋아하는 새로운 편안한 음식을 발견해 보는 것은 어떨까요?
