John Myers
아몬드 가루는 저탄수화물 베이킹 레시피에서 인기 있는 재료이며 곡물 가루에 대한 글루텐 프리 대안입니다. 여기에서는 통아몬드를 분쇄하는 방법과 지방 함량과 관련하여 주의해야 할 사항에 대해 설명합니다.
아몬드 가루를 직접 만드는 방법
아몬드 가루로 굽는 것은 탄수화물을 절약하고 밀이나 스펠트 밀가루로 굽는 것에 비해 글루텐 프리 간식을 준비할 수 있다는 장점이 있습니다. 많은 사람들은 또한 아몬드 가루의 영양적 가치를 높이 평가합니다. 아몬드 가루에는 무엇보다도 비타민 E, 칼륨, 마그네슘, 아연이 풍부합니다. 조리법에 따라 통 아몬드에서 아몬드 가루를 간단히 갈아서 반죽에 직접 사용하거나 추가 단계가 필요할 수 있습니다. 천연 아몬드 가루는 지방 함량이 높기 때문에 모든 페이스트리에서 바람직하지 않거나 올바른 제빵 특성을 갖습니다. 따라서 기성품 아몬드 가루는 기름을 제거하거나 부분적으로 기름을 제거합니다. 따라서 아몬드 가루와 아몬드 가루 사이에는 결정적인 차이가 있습니다. 아몬드 가루로 저탄수화물 케이크 및 기타 별미를 굽고 싶다면 이 점을 반드시 염두에 두어야 합니다.
장비 제공, 아몬드 준비
통아몬드를 갈려면 블렌더, 커피 그라인더 또는 푸드 프로세서가 필요합니다. 이러한 장치 중 하나가 없으면 작동하지 않습니다. 기름을 제거한 아몬드 가루에도 오일 프레스가 필요합니다. 주방 도우미가 준비되면 전체 아몬드를 준비할 수 있습니다. 핵과 씨앗을 밤새 담가두는 것이 가장 좋습니다. 이렇게 하면 소화가 잘 됩니다. 분 동안 삶아 아몬드의 물기를 뺍니다. 이제 갈색 피부를 쉽게 제거할 수 있습니다. 그대로 둘 수도 있지만 많은 특산품은 흰색 아몬드 가루와 더 잘 어울립니다. 예를 들어, 마카롱용 아몬드 가루를 직접 만든다면 가능한 한 곱게 만들어야 합니다. 그리고 그것은 피부 없이만 가능합니다. 데친 아몬드는 몇 시간 동안 건조시킨 후 분쇄할 수 있습니다. 여기서 밀가루가 으깨지기 전에 적절한 순간을 기다리는 것이 중요합니다. 주방기기에 따라서는 분 이내로도 충분합니다. 완성된 밀가루는 기름을 제거하기 위해 오일 프레스로 들어갑니다. 아몬드 가루로 직접 아몬드 가루를 만들 수도 있습니다. 그런 다음 오일을 누르기만 하면 됩니다.
수제 아몬드 가루를 올바르게 보관하십시오.
천연 아몬드 가루로 저탄수화물 쿠키를 구우거나 좋아하는 레시피에 기름을 제거한 버전을 사용하려는 경우: 밀가루는 빠르게 산패되기 때문에 주의해서 보관해야 합니다. 밀폐 포장하여 냉장고나 지하실의 서늘한 곳에 두는 것이 가장 좋습니다. 이 상태로 최대 개월 동안 유지됩니다. 그건 그렇고, 아몬드 우유도 직접 만들면 부산물을 밀가루로 가공할 수 있습니다. 이렇게 하려면 공기 중에서 또는 오븐에서 건조시킨 다음 통아몬드처럼 밀가루로 가공합니다.
