Feta를 직접 만드십시오 – 그것이 작동하는 방식입니다.

죽은 태아를 직접 만드십시오 – 그것이 당신이 필요로 하는 것입니다

Feta는 보호되는 원산지 지정이므로 특정 유형의 양이나 염소의 우유로 그리스의 특정 지역에서만 치즈를 만들 수 있습니다. 그래서 당신은 집에서 진짜 죽은 태아를 만들 수 없습니다. 그러나 비슷한 목자 치즈를 직접 만들 수 있습니다. 이를 위해서는 양 우유가 필요합니다. 우유를 사용하고 시트 치즈만 만드세요.

• 따라서 양의 우유가 필요하므로 저온 살균 된 신선한 우유를 사용하는 것이 가장 좋습니다. 생우유에는 리스테리아와
• 살모넬라균과 생산은 조금 더 복잡할 것입니다. 덧붙여서, UHT 우유를 사용하여 치즈를 만들 수는 없습니다. 10리터의 우유에서 약 kg의 치즈를 얻을 수 있습니다.
  살아있는 배양균이 포함된 요구르트 100ml가 산성 스타터 역할을 합니다.
• 치즈를 만들기 위해서는 레닛도 필요합니다. 우리 레시피에는 밀리리터면 충분합니다.
• 물론 큰 냄비도 필요합니다. 온도에 세심한 주의를 기울여야 하기 때문에 주방 온도계도 빠질 수 없습니다.
• 마지막으로 유청에서 치즈를 자르려면 긴 칼이 필요합니다.
• 허더 치즈가 형성되기 위해서는 몇 개의 치즈 몰드를 준비하고 깨끗한 행주를 만들어야 합니다.

죽은 태아의 치즈를 위한 DIY 조리법

모든 것이 준비되면 시작하여 죽은 태아와 같은 치즈를 만들 수 있습니다.

• 큰 스튜 냄비에 있는 우유를 35도에서 40도 사이의 온도로 데우십시오. 그런 다음 요구르트를 넣고 한 번 저어줍니다.
• 혼합물은 이제 시간 동안 산성화되어야 합니다. 이렇게 하려면 냄비를 스토브에 그대로 두고 접시를 끄십시오.
• 35시간 정도 기다린 후 우유를 39~도로 다시 데우십시오. 온도는 더 높아서도 안 되지만 더 낮아서도 안 됩니다. 레닛을 약간의 물과 섞은 다음 우유에 첨가하십시오. 숟가락으로 저어주고 불에서 냄비를 꺼냅니다.
• 이제 우유는 뚜껑을 닫은 상태로 따뜻한 곳에서 약 시간 동안 다시 휴지시켜야 합니다. 우유가 설정되었는지 확인하세요. 아직 그렇지 않은 경우에는 조금 더 기다려야 합니다.
• 우유가 굳으면 스튜 냄비에서 세로로 자르고 가로로 자르고 약 인치 크기의 정사각형을 많이 만듭니다.
• 이제 치즈 틀에 무명 천을 깔고 국자로 틀 위에 치즈를 펼칠 수 있습니다.
• 수건의 상단을 닫고 액체를 짜내십시오.
• 금형을 냉장고에 넣으십시오. 액체가 떨어질 수 있으므로 높은 베이킹 트레이를 아래에 두는 것이 가장 좋습니다. 셰퍼드 치즈는 냉장고에 8~10시간 정도 보관해야 합니다. 이때 시간마다 꺼내서 치즈에 소금을 살짝 뿌려주세요.
• 이제 틀에서 치즈를 꺼낼 수 있습니다. 하지만 이틀 정도 더 숙성시켜야 합니다.
• 그래서 치즈를 꺼낼 때는 깨끗한 판에 올려주세요. 보드 위에 끓는 물을 부어 존재할 수 있는 모든 박테리아를 죽입니다.
• 치즈가 익으면서 마르지 않도록 접착 필름으로 각 치즈를 덮습니다.
• 그런 다음 수제 치즈를 바로 즐기거나 다양한 허브와 향신료와 함께 기름에 넣을 수 있습니다.