John Myers
내용
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성분
야채:
- 4 작은 양파, 빨강
- 2 중간 크기 마늘 정향, 신선한
- 4 마카다미아
- 1 작은 고추, 녹색, 신선 또는 냉동
- 10 g 잘게 썬 생강, 신선 또는 냉동
- 65 g 당근
- 2 중간 크기 토마토, 빨간색, 완전히 익은 것
- 2 큰술 해바라기 유
- 200 g 코코넛 물
- 8 g 허브 국물, 전분 부용
과일:
- 150 g 신선한 망고 펄프
- 100 ml 코코넛 밀크, 크림(지방 24%)
- 1 큰술 라임 주스, 신선한
- 1 큰술 막걸리(아락마삭)
- 후추, 검은색, 신선한 제분소
장식하려면 :
- 셀러리 잎
- 플레이크 아몬드
- 꽃과 잎
명령
- 양파와 마늘 정향의 양쪽 끝을 덮고 껍질을 벗기고 얇게 썬다. 마카다미아 넛을 굵게 자릅니다. 작은 풋고추를 씻어 얇게 썰고 알갱이는 그대로 두고 줄기는 버립니다.
- 생 생강은 깨끗이 씻어 껍질을 벗겨 4cm 길이로 썬다. 조각을 세로로 얇은 조각으로 자르고 스트립으로 자릅니다. 스트립을 십자형으로 작은 입방체로 만드십시오. 사용하지 않은 큐브를 고정합니다. 냉동 제품의 무게를 측정하고 해동합니다.
- 당근은 깨끗이 씻어서 양끝을 꼭꼭 닫고 껍질을 벗긴다. 굵은 줄을 사용하여 아래에서 적당량을 긁어냅니다. 토마토를 씻고 줄기를 제거하고 세로로 등분하고 녹색 줄기를 제거하고 알갱이를 제거합니다. 사분의 일을 삼분의 일로 나눕니다.
- 중간 팬을 가열하고 해바라기 기름을 넣고 뜨거워지게 합니다. 양파와 마늘 조각을 넣고 양파가 반투명해질 때까지 굽습니다. 마카다미아, 생강, 고추를 넣습니다. 팬에서 1분 동안 볶은 다음 잘게 썬 당근을 넣고 팬에서 2분 동안 볶습니다. 토마토 조각을 섞고 코코넛 워터로 디글레이즈합니다. 허브 육수를 넣고 뚜껑을 덮은 채 5분 동안 끓입니다. 약간 식히십시오.
- 그 동안 망고를 씻고 양쪽 끝을 덮고 껍질을 벗기고 필레를 만듭니다. 펼칠 수 있도록 두 개의 작은 필레로 자릅니다. 펄프의 절반보다 약간 적게 굵게 자릅니다. 나머지는 약 10mm 크기의 큐브로 자릅니다. 굵게 다진 과육을 코코넛 밀크와 함께 블렌더 비커에 넣고 가장 높은 설정에서 1분 동안 곱게 퓌레로 만듭니다.
- 냉각된 당근 혼합물을 블렌더에 붓고 가장 높은 설정에서 1분 동안 곱게 퓌레로 만듭니다. 냄비에 넣고 더 이상 가열하지 마십시오! 망고 큐브, 라임 주스, 코코넛 밀크 혼합물, 막걸리를 넣고 잘 섞습니다. 후추로 맛을 내십시오. 서빙 접시에 담고 장식하고 실온 또는 차갑게 서빙하고 즐기십시오.
