Tracy Norris
설탕을 줄이거나 아예 넣지 않는 것은 많은 사람들의 바람입니다. 메이플 시럽은 감미료의 대안입니다. 하지만 메이플 시럽이 그 명성만큼 정말 건강하고 좋은가요?
식단에서 설탕을 멀리하는 사람들은 종종 대체 감미료를 찾습니다.
메이플 시럽은 천연 제품이며 테이블 설탕보다 칼로리가 적습니다.
그러나 시럽은 주로 캐나다에서 생산되기 때문에 운송 경로가 길다.
많은 사람들이 더 건강한 삶을 살기를 원하므로 설탕 소비를 줄이거나 아예 식단에서 제거하기도 합니다. 우리가 매일 먹는 많은 가공식품은 너무 달기 때문에 최소한 설탕은 적게 섭취하는 것이 종종 유용합니다.
세계보건기구(WHO)는 성인의 경우 하루 최대 50g의 설탕을 권장합니다. 그러나 평균적인 독일인은 매일 100g의 설탕을 소비하며 이는 각설탕 34개에 해당합니다. 대부분의 감미료는 일반 식품에 들어 있습니다. 예를 들어 레모네이드 한 잔(200ml)에는 설탕이 최대 26g, 과일 요구르트 한 컵에는 최대 34g이 들어 있습니다.
소비를 줄이고 싶지만 과자 없이는 완전히 살 수 없는 사람들은 종종 대체 감미료를 둘러봅니다. 설탕 대용품을 찾을 때 메이플 시럽이 눈에 띕니다. 그러나 이것이 기존의 설탕보다 정말 더 추천할만한 것입니까?
메이플 시럽은 이렇게 만들어집니다.
메이플 시럽을 만들기 위해서는 설탕단풍나무 줄기에서 수액을 추출합니다. 얻은 나무 수액은 증발 및 여과에 의해 농축되어 시럽을 생성합니다. 증발하는 동안 약 40리터의 메이플 수액이 리터의 메이플 시럽으로 변합니다. 따라서 메이플 시럽은 천연 제품입니다. 더 엄격한 생태학적 지침에 따라 생산되는 메이플 시럽용 유기농 제품도 있습니다.
전 세계 메이플 시럽 생산의 90% 이상이 캐나다에서 이루어집니다. 메이플 시럽도 중국산입니다. 감미료가 슈퍼마켓 진열대에 있을 때쯤이면 거의 항상 장거리를 이동해야 하므로 생태학적 균형이 악화됩니다.
메이플 시럽: 무엇이 들어 있습니까?
클래식 메이플 시럽은 거의 물의 절반입니다. 또한 설탕을 포함한 탄수화물이 포함되어 있습니다. 메이플 시럽의 당 함량은 약 88~90%의 자당과 약 11%의 포도당 및 과당으로 구성됩니다. 또한 시럽에는 소량의 단백질과 미네랄뿐만 아니라 소량의 미량 원소가 포함되어 있습니다.
메이플 시럽 등급: 순한 것부터 매운 것까지
메이플 시럽은 색상과 투명도에 따라 AA에서 D까지 등급이 매겨집니다. AA 등급 메이플 시럽은 맛이 가장 가볍고 부드럽습니다. A 등급도 순한 맛이지만 B 등급은 이미 강한 맛을 가지고 있습니다. 메이플 시럽 등급 C 또는 D는 진하고 향이 매우 강합니다.
메이플 시럽이 진하고 강할수록 음식이나 음료를 달게 할 필요가 적습니다.
메이플 시럽은 얼마나 건강합니까?
메이플 시럽은 주로 물과 탄수화물로 구성되어 있기 때문에 건강 식품이라고 할 수 없습니다. 포함 된 미네랄과 미량 원소의 양도 중요하기에는 너무 적습니다.
그러나 메이플 시럽은 일반 설탕보다 혈당 수치를 더 천천히 상승시킵니다. 이는 기존 설탕에 비해 시럽의 혈당 부하가 낮기 때문입니다. 음식의 혈당 부하는 또한 트리거된 인슐린 요구량의 지표로 간주됩니다. 당뇨병 환자도 적당히 메이플 시럽으로 단맛을 낼 수 있습니다.
꿀과 같은 메이플 시럽은 항염 작용을 합니다. 그 이유는 차 식물 물질인 플라보노이드가 포함되어 있기 때문입니다.
수분 함량이 높기 때문에 메이플 시럽은 예를 들어 꿀이나 일반 설탕보다 무게에 비해 칼로리가 적습니다. 그러나 예를 들어 꿀을 사용한 것보다 더 많은 메이플 시럽을 사용하는 것이 빠릅니다. 그러나 그것은 또한 칼로리를 합산합니다.
요약하면, 메이플 시럽의 구성으로 인해 일반 설탕보다 약간 더 건강하다고 생각할 수 있지만 적당히 섭취하는 경우에만 가능합니다.
팁: 과일 감미료로 더 나은 계절
메이플 시럽은 요리를 달게 하기 위해 감당할 수 있는 양으로만 권장됩니다. 생태학적 관점에서 시럽을 현지 꿀로 대체하는 것이 좋습니다.
훨씬 더 좋고 건강에 좋습니다. 설탕을 과일에서 자연적으로 발견되는 단맛으로 대체하십시오. 예를 들어, 아침 뮤즐리의 사과나 딸기는 이미 아침 식사를 달게 만드는 데 도움이 됩니다. 따라서 추가 감미료는 일반적으로 불필요합니다.
