초콜릿 녹이기 - 최고의 팁과 요령

수조에 초콜릿을 녹인다

베인 마리에서는 제대로만 하면 빠르고 쉽게 초콜릿을 녹일 수 있습니다. 중요한 것은 무엇이며 특히 도움이 되는 팁은 다음과 같습니다.

• 초콜릿은 고온에서 타므로 그릇을 물에 직접 담그지 마십시오. 결과 증기는 초콜릿을 녹이기에 충분합니다.
• 녹는 그릇을 가지고 수조에 넣는 것이 가장 좋습니다. 물이 닿지 않도록 멜팅 볼을 냄비에 걸어두세요.
• 초콜릿은 항상 저어주어야 합니다. 그렇지 않으면 껍질이 타버릴 것입니다. 미리 슬래브를 부수면 녹기 쉽습니다.

이 팁은 초콜릿을 녹일 것입니다

• 너무 높은 온도에서 초콜릿을 녹이면 일반적으로 초콜릿에 들어 있는 우유가 타게 됩니다. 따라서 코코아 함량이 높은 다크 초콜릿이 더 적합합니다.
• 초콜릿에 물을 넣지 마십시오. 초콜릿이 매우 빨리 뭉쳐져서 더 이상 사용할 수 없게 됩니다.
• 전자레인지에 초콜릿을 녹일 수도 있습니다. 이렇게하려면 전자 레인지 용 그릇에 조각을 넣으십시오. 그런 다음 전자레인지를 약불로 설정하고 초콜릿을 15초 동안 가열한 다음 저어줍니다. 초콜릿이 완전히 녹을 때까지 이 순서로 계속하십시오.