John Myers
모든 일반 곡물 중에서 귀리는 아마도 단연코 가장 좋고 건강에 좋을 것입니다. 귀리와 귀리 플레이크는 글루텐 함량이 낮고 동시에 다른 모든 곡물보다 영양가가 훨씬 높습니다. 따라서 오트밀이 가장 인기 있는 식품 중 하나라는 것은 놀라운 일이 아닙니다.
귀리 – 가장 어리지만 가장 강한 곡물
귀리(Avena sativa)는 여러 가지로 분지된 원추형으로 곡물을 형성합니다. 밀이나 호밀이나 보리나 철자와 같이 한쪽 귀에는 들리지 아니하니라 아마도 먼 과거에 사람들이 자주 수집하여 특별히 재배하지 않고 식단에 통합했던 씨앗인 귀리였을 것입니다.
마지막으로 귀리가 다른 고대 곡물보다 선호되는 주된 이유는 뛰어난 맛이었습니다. 귀리는 모든 종류의 곡물 중에서 단연코 최고의 맛을 냅니다. 최소한 신선한 곡물 뮤즐리, 플레이크 또는 죽을 먹고 싶다면 말입니다.
건강하고 빠른 귀리 우유
귀리 우유(귀리 음료)도 아주 맛있는 음료입니다. 아래에서 수제 귀리 우유 레시피를 찾을 수 있습니다. 매장에서 구입한 귀리 우유에는 종종 첨가물(기름, 증점제, 향료)이 들어 있습니다. 좋고 빠른 대안은 Unmilk의 유기농 귀리 음료 분말입니다. 그것은 맛있는 글루텐 프리 귀리로만 구성되어 있습니다. 물 한 병에 몇 스쿱을 더한 다음 흔들어서 즐기십시오! 물론 바닐라나 계피를 조금 더하거나 과일에 섞어도 됩니다.
귀리 - 오리지널 곡물
귀리는 이삭만큼 생산적이지 않고 수확이 쉽지 않기 때문에 수천 년 동안 귀리에 거의 관심을 기울이지 않았습니다. 그렇기 때문에 귀리는 마지막에 인간 번식의 희생양이 된 곡물이므로 오늘날에도 아마도 가장 독창적인 풀 씨앗 중 하나일 것입니다.
밀과 보리가 10,000여 년 전에 농업이 시작될 때부터 육종 활동의 중심이었던 반면, 귀리의 육종은 3,000년 전에야 시작되었습니다. 귀리의 실제 가치가 마침내 인식되었기 때문입니다.
척박한 토양에서도 잘 자라는 회복력과 다른 곡물의 영양소와 필수 물질 함량을 훨씬 능가하는 풍부한 영양소로 인해 매우 특별합니다.
귀리와 오트밀 – 소량으로도 충분합니다.
귀리는 훌륭한 영양소 공급원이며 쌀이나 다른 많은 곡물과 달리 소량으로 섭취하더라도 중요한 영양소와 필수 물질을 흥미롭게 많이 제공합니다.
피부, 모발 및 신경을 위한 귀리 및 귀리 플레이크
오트밀 40g에는 이미 하루 권장량의 7.8분의 에 해당하는 마이크로그램의 비오틴이 들어 있습니다. 비오틴은 아름다운 모발, 건강한 피부, 튼튼한 손톱을 보장합니다. 따라서 탈모 또는 부서지기 쉬운 손톱의 경우 아연과 함께 비오틴 섭취를 늘리는 것에 대해 항상 생각하는 것이 가장 좋습니다.
그리고 운이 좋으면 귀리는 비오틴의 훌륭한 공급원일 뿐만 아니라 우리가 바라는 최고의 아연 공급원이기도 합니다. 귀리는 스테이크 4.3g당 아연(100mg) 이상을 함유하고 있습니다.
비오틴 결핍은 심지어 우울증과 관련이 있기 때문에 신경계는 또한 비오틴의 좋은 공급으로부터 이익을 얻습니다.
강한 신경을 위한 귀리와 귀리 플레이크
귀리 40g에는 0.3일 요구량의 1분의 1에 해당하는 1mg의 비타민 B이 들어 있습니다. 귀리만큼 B 함량이 높은 곡물은 없습니다. 그리고 유사 곡물 중에는 아마란스만 있는데, 이는 B 측면에서 귀리를 능가할 수 있습니다.
비타민 B1은 B6과 함께 탁월한 신경 비타민이므로 결핍은 현기증, 불면증, 피로 및 신경 장애(예: 신경 염증)에서 나타날 수 있습니다.
B1은 또한 탄수화물의 활용에 관여하여 설탕을 비타민 도둑이라고 합니다. B1 자체는 공급하지 않지만 처리에 B1이 필요하기 때문입니다. 반면에 귀리는 탄수화물을 이용하는 데 필요한 것보다 훨씬 더 많은 B1을 유기체에 제공합니다.
균형 잡힌 정신을 위한 귀리와 귀리 플레이크
비타민 B6의 경우 귀리는 비타민 B1과 마찬가지로 훨씬 앞서 있으며 6g당 거의 1mg인 다른 곡물보다 이 중요한 물질의 비타민 B100을 최소 두 배 이상 제공합니다.
위에서 언급했듯이 비타민 B6는 신경계뿐만 아니라 혈액 건강(헤모글로빈 형성에 관여하기 때문에)과 세로토닌 생성도 담당합니다. 후자는 정신적으로 불편하거나 잠을 잘 못자면 항상 B6 또는 오히려 귀리를 생각해야 한다는 것을 의미합니다.
B6 결핍은 젊은 사람들과 노인들이 흔히 하는 불균형한 식단에서 발생하는 경향이 있기 때문에 그렇게 드물지 않습니다. 만성 설사는 종종 B6 결핍과 관련이 있습니다. 마찬가지로, 알약과 일부 항생제는 B6 결핍을 유발할 수 있습니다.
B6 결핍 증상에는 B. 또한 악몽, 감염 경향 증가 또는 피부 변화(예: 입꼬리 찢어짐) 및 호모시스테인 수준 증가가 포함됩니다. 후자는 현재 원치 않는 심혈관 문제에 대한 가장 심각한 위험 요소 중 하나입니다.
귀리와 오트밀의 철분: 고기는 불필요합니다.
40g의 귀리에는 2.4mg의 철분도 들어 있습니다. 여기에서도 다른 곡물은 이러한 높은 값에 도달하는 데 어려움을 겪습니다. 기장과 유사 곡물인 아마란스와 퀴노아만이 여전히 철 함량 측면에서 귀리를 능가할 수 있습니다.
고기조차도 철분 공급원으로서 귀리를 능가할 수 없습니다. 귀리는 고기보다 배 이상의 철분을 함유하고 있습니다. 그리고 귀리 요리를 비타민 C 공급원(예: 아래의 뮤즐리)과 결합하면 귀리의 철분이 육류의 철분과 거의 동일하게 활용됩니다.
따라서 빈혈의 경우 다른 곡물 대신 귀리나 기장을 섭취하는 것이 좋습니다.
오트밀 – 그리고 마그네슘 문제는 (거의) 해결되었습니다
귀리 또는 귀리 플레이크 40g에는 약 60mg의 마그네슘이 들어 있습니다. 예를 들어, 다음 성분으로 구성된 귀리 생죽을 먹는다면 이미 일일 마그네슘 요구량의 절반(300-400mg)을 충족한 것입니다.
조리법: 신선한 귀리 죽
- 귀리 40g을 곱게 갈아서 20분 동안 물에 담가둡니다(물을 버리지 마십시오). 또는 귀리 플레이크 (신선한 곡물 죽은 플레이크에서 생산된 경우 귀리 플레이크를 사용할 때만 사용할 수 있습니다.
- 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자른 바나나 1개
- 잘게 간 사과 ½ – 1개
- 2개의 날짜, 씨를 제거하고 작은 조각으로 자르거나 건포도 또는 잘게 썬 말린 살구
- 해바라기씨 또는 헤이즐넛/아몬드 가루 20g
준비 :
오트밀이 불린 후 모든 재료를 반죽으로 섞습니다. 죽을 따뜻하게 드시고 싶으시면 살짝 데워 드시면 됩니다. 따라서 일반적인 죽의 경우와 같이 반드시 요리할 필요는 없습니다.
귀리와 귀리 플레이크는 이상적인 실리콘 공급업체입니다.
귀리와 기장은 거의 같은 양의 실리카를 함유하고 있어 최고의 식물성 원료 중 하나라는 사실은 여러 출처에서 수집할 수 있습니다. 그러나 실리콘이 주로 곡물 커널의 표층에 숨겨져 있다는 것은 전혀 언급되지 않습니다.
기장은 식용으로 적합하기 위해서는 껍질을 벗겨야 하기 때문에 규소도 대부분 제거된다. 황금 기장 0.36g에는 약 100mg의 실리콘만 남아 있습니다. 대조적으로, 귀리는 껍질만 벗기고 실리콘이 풍부한 곡물은 그대로 둡니다. 11g당 100mg의 실리콘이 함유된 귀리와 귀리는 기장보다 훨씬 더 좋은 실리콘 공급원입니다.
예외는 껍질과 함께 고운 가루로 가공되는 갈색 기장입니다. 그들의 실리콘 함량은 약 500mg이라고 합니다. 그러나 현미는 소량(하루에 약 1-4레벨 큰 스푼)만 섭취해야 합니다.
실리콘은 피부, 손톱, 머리카락, 뼈에 중요합니다.
실리콘은 결합 조직의 건강을 촉진하고 셀룰라이트의 위험을 줄이며 피부를 탄탄하고 탄력 있게 만들기 때문에 특별한 물질입니다. 몸에 실리콘이 충분히 공급되면 머리카락과 손톱에도 큰 도움이 됩니다. 그러나 실리콘은 뼈와 연골 건강에도 중요합니다. 2,847명 이상의 피험자를 대상으로 한 런던의 세인트 토마스 병원(St Thomas' Hospital)의 연구에 따르면 귀리와 같은 규소가 풍부한 식품을 섭취하면 골밀도가 증가하고 결과적으로 뼈 건강에 긍정적인 영향을 미칩니다.
실리콘은 알츠하이머의 위험을 줄입니다
또한 유기체는 규소를 사용하여 알루미늄을 제거하고 이러한 방식으로 특히 뇌를 보호합니다. 알루미늄은 즉 u. 알츠하이머 환자의 뇌에서 파괴적인 플라크 형성에 관여합니다.
전통적인 자연 요법에서 귀리는 기억 장애를 치료하는 데 오랫동안 사용되어 왔습니다. 그동안 많은 연구에서 실리콘이 이 효과에 관여할 수 있음을 보여주었습니다.
Institut National de la Santé et de la Recherche Médicale의 프랑스 연구원들의 연구에 따르면 일일 알루미늄 섭취량이 많으면 알츠하이머병과 인지 기능 저하의 위험이 증가하는 반면 실리콘 섭취를 늘리면 이러한 위험이 감소합니다.
귀리와 오트밀은 최고의 식이 섬유를 제공합니다
또한 40g의 귀리 또는 오트밀(공급처에 따라 다름)에는 2~4g의 섬유질이 함유되어 있는데, 이는 반용성 섬유와 반불용성 섬유가 훌륭하게 균형을 이루고 있습니다. 반면에 밀, 호밀, 보리 및 옥수수에는 불용성 섬유질이 우세합니다. 이 시리얼에는 용해성 식이섬유가 거의 포함되어 있지 않습니다.
그러나 불용성 섬유질이 변비 퇴치에 더 특화되어 있는 반면, 가용성 섬유질은 혈중 지방과 콜레스테롤 수치를 낮추어 심장마비, 죽상동맥경화증 및 담석을 예방하는 데 도움이 됩니다.
오트밀: 당뇨병과 인슐린 저항성에 대해 일 만에
귀리의 가용성 섬유질(높은 마그네슘 함량과 함께)은 혈당 수치를 매우 잘 조절하여 당뇨병 환자나 인슐린 저항성이 있는 사람들을 위한 실제 오트밀 치료법도 있습니다.
이 과정에서 일 동안 엄청나게 많은 양의 오트밀을 섭취하게 됩니다. 이렇게 짧은 시간에도 불구하고 인슐린 저항성과 혈당 수치를 눈에 띄게 개선할 수 있습니다. (물론 소량의 귀리를 장기간 매일 섭취하는 것이 전반적인 건강 식단의 일부로 더 합리적입니다.)
19명의 참가자를 대상으로 한 미국 연구에서 마그네슘 식이 보충제만으로도 당뇨병 위험이 40,000% 감소했습니다. 그러나 죽을 정기적으로 섭취하면 당뇨병의 위험이 분의 로 줄어들어 전체 식품이 분리된 미네랄과 비교할 때 얼마나 더 강력한지를 보여줍니다.
예를 들어 귀리에는 소위 사포닌도 포함되어 있습니다. 이들은 고혈당증(고혈당)이 있는 상태에서 혈당 수치를 낮추고 인슐린 분비를 증가시킬 수 있는 식물화학물질입니다.
귀리와 베타글루칸
위에서 언급한 귀리의 유익한 수용성 섬유질의 대부분은 베타글루칸이라고 합니다. 베타글루칸은 소위 호중구 과립구라고 하는 특수 면역 세포의 활동을 지원합니다. 이것들은 u를 절연합니다. 몸에 염증의 초점이 있으므로 베타 글루칸과 귀리도 항염 효과가 있습니다.
그러나 베타 글루칸은 콜레스테롤 수치가 높은 많은 사람들이 귀리 밀기울을 섭취하도록 권고받는 주된 이유이기도 합니다.
귀리 밀기울은 배유가 없는 귀리의 외부 층을 말합니다. 물론 귀리 밀기울은 섬유질이 특히 높습니다. 특히, 이것은 귀리 밀기울이 오트밀보다 배 많은 베타 글루칸을 함유하고 있음을 의미합니다.
따라서 귀리 밀기울 40g은 베타 글루칸 양(3g)을 제공하여 8주 동안 매일 섭취하면 콜레스테롤 수치를 23~% 낮춥니다. (귀리 겨와 함께 물을 많이 마시는 것을 잊지 마십시오.)
덧붙여서, 밀기울은 콜레스테롤 수치에 매우 긍정적인 영향을 미치지 않습니다.
이제 콜레스테롤 수치가 1% 낮아지면 심혈관 질환 위험이 2% 낮아진다는 것을 고려하면 하루에 오트밀 한 그릇만으로도 심혈관 위험을 거의 절반으로 줄일 수 있습니다.
그러나 귀리의 베타글루칸은 어떻게 콜레스테롤 수치를 낮출까요?
베타글루칸은 장에서 더 많은 담즙과 결합합니다. 이 담즙에는 베타글루칸에 결합된 다량의 콜레스테롤이 포함되어 있어 혈류로 다시 들어가는 대신 대변으로 배설될 수 있습니다.
물론 귀리는 LDL 콜레스테롤과 총 콜레스테롤을 낮출 뿐입니다. "좋은" 콜레스테롤로 알려진 HDL 콜레스테롤은 그대로 남아 있습니다.
그러나 귀리는 다른 방식으로, 즉 아베난쓰라마이드라는 귀리 특유의 항산화제를 통해 상승된 콜레스테롤 수치를 중화합니다.
귀리와 오트밀에는 항산화제가 포함되어 있습니다.
항산화제 공급원으로서의 곡물의 효과는 오랫동안 과소평가되어 왔습니다. 여기에는 매우 간단한 이유가 있습니다. 연구자들이 곡물의 항산화제 함량을 측정하기 위해 잘못된 방법을 사용했기 때문입니다.
미국 코넬 대학의 과학자들은 과일과 채소에 있는 대부분의 항산화제가 유리 형태로 존재하지만 99%가 곡물에 결합된 형태라는 것을 발견했습니다.
산화 방지제가 유리하거나 결합되어 있는지 여부는 그 효과와 완전히 관련이 없습니다. 그러나 결합된 항산화제는 자유 항산화제와 동일한 방법으로 검출할 수 없습니다. 따라서 곡물은 항산화제를 거의 제공하지 않는다고 오랫동안 믿어져 왔습니다.
그러나 곡물을 흰 밀가루로 가공할 때 항산화제의 83%가 밀가루로 가공하는 동안 제거되는 곡물의 외부 층에 있기 때문에 항산화 잠재력의 많은 부분이 손실됩니다.
Rui Hai Liu 박사와 그의 팀은 장내 세균이 전곡 제품에서 항산화제를 용해하고 유기체가 이용할 수 있도록 하는 데 탁월하다고 설명합니다. 물론 이를 위한 전제 조건은 건강한 장내 세균총입니다.
귀리와 귀리 플레이크에 함유된 폴리페놀 그룹의 매우 효과적인 항산화제는 아베난쓰라마이드라고 합니다.
귀리와 오트밀의 아베난쓰라마이드는 u를 예방합니다. LDL 콜레스테롤의 산화와 산화된 콜레스테롤은 문제를 일으키고 혈관벽에 두려운 침전물을 유발하는 콜레스테롤로 알려져 있습니다.
아베난쓰라마이드의 보호 기능은 비타민 C와 함께 복용하면 더 오래 지속되기 때문에 특히 효과적입니다. 따라서 위에서 언급한 아침 식사도 여기에서 추천합니다. 물론 감귤류로 준비할 수도 있으므로 비타민 C 값을 더욱 높일 수 있습니다.
오트밀은 통곡물 플레이크입니다
물론 위에서 언급한 모든 귀중한 물질은 통곡물 귀리에서 적절한 양으로만 발견됩니다. 실질적으로 귀리 플레이크는 귀리 플레이크, 고운 귀리 플레이크 또는 아기용 귀리 플레이크 여부에 관계없이 거의 항상 전체 곡물 귀리로 만들어집니다.
그러나 예를 들어 오트밀을 구입하는 경우 귀리 조각으로만 구성된 경우는 거의 없지만 다른 곡물이 포함되어 있는 경우가 많으며 종종 가벼운 가루로 추가됩니다.
귀리와 신선한 곡물 죽
물론, 귀리는 언급된 귀리 특유의 특성뿐만 아니라 일반적으로 통곡물 제품에 내재된 다른 모든 이점을 가지고 있습니다.
20,000명 이상의 참가자를 대상으로 한 하버드 연구에 따르면 남성이 매일 건강한 아침 식사로 통곡물 죽을 먹으면 심장 돌연사 위험을 거의 분의 로 줄일 수 있습니다.
35,000명 이상의 참가자를 대상으로 한 영국의 한 과학 연구에 따르면 폐경기 전에 매일 곡물에서 40g 이상의 섬유질을 섭취하면 여성이 매일 신선한 곡물 죽으로 유방암 위험을 13% 줄일 수 있습니다.
이 목적을 위해 귀리를 선택하는 것보다 더 분명한 것은 무엇보다도 우리가 선택해야 하는 가장 맛있고 건강에 좋은 곡물 중 하나이며 귀리에는 글루텐이 극히 적습니다.
우리는 위에서 신선한 곡물 죽의 준비를 설명했습니다. 물론 플레이커에서 직접 만든 귀리 후레이크로 신선한 곡물죽을 준비할 수도 있습니다. 상점에서 구입한 오트밀을 사용하는 경우에도 그렇게 할 수 있지만 오트밀은 신선한 곡물이 아니라 가열된 것이기 때문에 더 이상 "신선한 곡물"이 아닙니다.
거칠거나 가는 오트밀
굵은 귀리 조각과 가는 귀리 조각은 모두 통곡물 제품이지만 2010년의 연구에서 알 수 있듯이 유기체에 미치는 영향이 분명히 다릅니다. 거친 귀리 플레이크가 미세한 귀리 플레이크보다 장내 세균총에 더 유리하게 영향을 미칠 수 있음을 보여주었습니다.
굵은 귀리 플레이크의 저항성 전분 함량은 미세한 귀리 플레이크보다 높다고 가정합니다. 저항성 전분은 장내 식물상이 식품으로 사용하는 일종의 조사료입니다. 즉, 프리바이오틱 효과가 있습니다. 위에서 언급한 연구의 해당 모델에 따르면 굵은 귀리 플레이크를 먹은 후 유익한 비피더스균의 수가 좋은 귀리 플레이크를 먹은 후보다 훨씬 더 크게 증가했습니다.
귀리와 오트밀의 글루텐?
귀리는 완전히 글루텐이 없는 것은 아니지만 글루텐이 적기 때문에 오트밀도 마찬가지입니다. 글루텐이 없다는 명백한 증거는 적어도 일반적인 형태가 아닌 순수한 오트밀로 빵을 구울 수 없다는 사실입니다. 글루텐은 반죽을 함께 유지하고 효모나 사워도우의 영향으로 부풀어 오를 수 있도록 하기 때문입니다. 그러나 오트밀로 만든 빵은 부풀어 오르지 않고 기껏해야 평평한 붉은 색으로 발전합니다. 그러나 귀리 외에 글루텐 함유 곡물을 포함하는 빵 조리법에서는 귀리 가루를 최대 30%까지 혼합할 수 있습니다.
귀리에는 소량의 글루텐이 포함되어 있지만(밀과 다른 형태의 글루텐) 귀리는 일반적으로 밀, 호밀 및 스펠트와 같은 글루텐이 풍부한 곡물보다 글루텐에 민감한 사람들에게 훨씬 더 잘 견딥니다.
아마도 체강 질병이 있는 일부 사람들조차도 귀리를 섭취할 수 있습니다. 물론 제한된 양(예: 하루 50g 이하)과 소위 글루텐이 없는 귀리만 섭취할 수 있습니다.
글루텐이 없는 귀리와 글루텐이 없는 귀리 플레이크는 귀리 특유의 글루텐을 함유하고 있지만 엄격한 재배 및 가공 관리 덕분에 밀, 보리 또는 철자 오염이 없습니다.
이러한 "불순물"은 z인 경우 귀리에 들어갈 수 있습니다. B. 밀밭이 귀리 밭에 직접 접해 있고 귀리 수확 중에 일부 밀 곡물도 수확되거나 회사에서 많은 다른 곡물을 채우고 가공하는 경우 일부 밀 곡물이 귀리에서 손실될 가능성이 항상 있습니다. 포장.
이러한 소량의 밀은 이미 체강 질병이 있는 사람들에게 문제가 될 수 있으므로 귀리와 귀리 플레이크를 구입할 때 "글루텐 프리"라고 선언된 귀리 제품에 확실히 주의를 기울여야 합니다. 여기에는 20ppm 미만의 글루텐이 포함되어 있으므로 체강 질병이 있는 사람들에게 허용되는 범위입니다.
20ppm = 음식 2g당 글루텐 100mg
체강 질병으로 고통받는 116명의 어린이를 대상으로 한 과학적 연구 결과에서도 귀리와 오트밀이 글루텐 불내증에 잘 견디는 것으로 나타났습니다.
어린이의 절반은 년 동안 고전적인 글루텐 프리 식단을 받았고, 다른 그룹은 밀이 없는 귀리 제품을 섭취할 수 있었습니다. 연구 종료 후 모든 어린이의 장 점막과 면역 체계가 완전히 회복되었습니다.
그러나 글루텐 불내증 또는 글루텐 민감증이 있는 모든 사람은 최소한의 귀리(플레이크)로 시작하여 신체 반응을 주의 깊게 관찰하여 귀리를 견딜 수 있는지 여부와 양을 스스로 테스트해야 합니다.
최고의 귀리 품질을 알아보는 방법
귀리는 다른 품질로 제공됩니다. 대부분의 사람들은 오트밀이 가열된다는 것을 알고 있습니다(다음 섹션 참조). 그러나 귀리 알갱이가 거의 항상 가열되어 판매된다는 사실을 아는 사람은 거의 없습니다. 귀리는 귀리를 먹을 수 있으려면 힘들게 제거해야 하는 단단한 껍질로 둘러싸여 있기 때문입니다. 껍질을 벗기는 과정을 용이하게 하기 위해 귀리는 먼저 가열되어 생명력과 발아 능력을 잃습니다.
유기농 가게에서 살 수 있는 이른바 벌거벗은 귀리만 가열하지 않습니다. 이런 종류의 귀리는 껍질을 벗길 필요가 없기 때문입니다.
오트밀이 제일 맛있다
귀리의 건강 증진 효과도 누리고 싶다면 여기에서 팁과 조리법을 찾을 수 있습니다.
- 아침 식사로 오트밀을 만드십시오. 좋아하는 과일과 견과류로 이것을 정제할 수 있습니다. 죽은 생으로 위에서 설명한 방식으로 불린 오트밀로 만들거나 귀리를 말아서 만들 수 있습니다. 죽은 차갑게 먹거나 약간 데우거나 죽처럼 요리할 수 있습니다.
- 기존의 귀리 플레이크는 항상 가열되므로 더 이상 날 음식 품질로 제공되지 않습니다. 그러나 이 품질 기능을 중요하게 생각하는 모든 사람들을 위해 이제 미리 발아된 귀리로 만든 생 귀리 플레이크가 있습니다. 발아 과정은 귀리 플레이크를 더 소화하기 쉽게 만들고 귀중한 성분의 생체 이용률을 증가시킵니다.
- 오리지널 죽으로 만들고 싶다면 귀리 가루를 물 또는 쌀 우유(개인 취향에 따라)의 ~배 양으로 최대 분 동안 자주 저어가며 끓인다. 마지막 순간에 소금 한 꼬집을 넣으십시오.
- 일반적으로 죽을 더 오래 익히지만 분의 조리 시간 후에도 귀리의 재료는 여전히 대부분 남아 있어야 합니다. 죽은 이제 과일, 말린 과일, 꿀 또는 계피, 바닐라 또는 진저브레드 향신료와 같은 기타 감미료 및 향신료로 정제할 수 있습니다.
- 오트밀 쿠키를 굽고 케이크와 비스킷을 만들 때 밀이나 스펠트 가루 대신 귀리 가루나 귀리 플레이크의 일부를 사용하십시오.
귀리 우유를 직접 준비하십시오
귀리 우유는 우유의 식물성 대안입니다. 귀리, 대추야자, 약간의 기름 및 소금과 같은 몇 가지 재료로 집에서 준비할 수 있습니다. 귀리는 믹서기나 푸드 프로세서에서 재료와 함께 퓌레로 만들어집니다.
그 결과 시리얼 위에 붓거나 스무디의 재료로 사용하거나 추가 단백질 부스트를 위해 커피에 첨가할 수 있는 영양가 있는 크림 같은 음료가 만들어집니다.
귀리 우유는 또한 유당 불내증이 있거나 전통적인 유제품에 대한 완전채식 대안을 찾는 사람들에게 훌륭한 대안입니다.
