John Myers
파마산 치즈에 곰팡이가 발견되면 단단한 치즈를 모두 검사하세요. 감염이 심하면 버려야 합니다. 파마산 곰팡이를 제거하는 것만으로는 더 이상 충분하지 않습니다. 곰팡이가 더 이상 표면에만 존재하지 않고 이미 내부로 침투했기 때문입니다. 표면에 작은 얼룩이 있는 경우 파마산 곰팡이를 잘라낼 수 있습니다. 그러나 하드 치즈는 기본적으로 곰팡이 치즈가 아니라는 점을 명심하십시오. 따라서 아무것도 강요해서는 안됩니다. 파마산 곰팡이는 너무 집중적으로 섭취하면 위험할 수 있습니다. 그러므로 단단한 치즈를 항상 치즈 카운터에서 가져온 종이나 보관용 통, 리넨이나 면직물에 담아 차갑게 보관하여 이를 방지하는 것이 가장 좋습니다. 이렇게 하면 나중에 곰팡이가 생길 수 있는 땀을 흘리지 않게 됩니다. 또한, 포장에 적힌 유통기한은 항상 미개봉 제품을 의미한다는 점을 명심하세요. 우리 전문가 Birthe Wulf는 곰팡이를 방지하기 위해 치즈를 보관하는 방법을 알고 있습니다.
파마산 곰팡이 : 외관
파마산 치즈에 흰 반점이 발견된다면 이는 일반적으로 곰팡이가 아닙니다. 부담 없이 드실 수 있는 소금 결정체입니다. 파마산 치즈의 곰팡이는 녹색을 띤 푸른 빛을 띠므로 결정과 확실히 다릅니다. 안전한 편이기를 원한다면 단단한 치즈를 씻어낼 수도 있습니다. 소금 결정은 표면에서 분리되지만 곰팡이는 분리되지 않습니다. 파마산 치즈를 먹었는데 몇 입 먹은 후에야 곰팡이가 득실거리는 것을 발견했다면 걱정하지 마세요. 소량을 섭취하면 심각한 일이 거의 발생하지 않습니다. 메스꺼움이 발생할 수도 있으며, 최악의 경우 구토를 하게 될 수도 있습니다. 더 많은 양의 경우 의사에게 문의하는 것이 좋습니다. 그건 그렇고, 저희 전문가인 Birthe Wulf가 곰팡이가 없는 파마산 치즈 껍질까지 언제 치즈 껍질을 먹을 수 있는지 설명해 드릴 것입니다. 우리의 요리 전문가들은 파마산 치즈와 그라나 파다노의 차이점도 밝힙니다.
