John Myers
내용
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성분
파마산 무스
- 4 시트 젤라틴
- 300 ml 전유
- 150 g 파마산
- 1 꼬집기 소금
- 1 꼬집기 고추
- 250 g 휘핑 크림
꿀자두
- 10 조각 자두
- 2 큰술 버터
- 3 큰술 화이트 발사믹 식초
- 3 큰술 꿀
뜨거운 새우
- 350 g 신선한 새우
- 75 g 깍둑썰기한 베이컨
- 1 조각 붉은 고추
- 1 조각 마늘 정향
- 1 큰술 기름
- 1 꼬집기 소금
- 40 g 소나무 견과류
명령
파마산 무스
- 젤라틴을 담그고 파마산 치즈를 갈아주세요. 우유를 데우고 갈은 파마산 치즈를 넣고 계속 저으면서 녹입니다. (우유는 끓으면 안 돼요!)
- 그런 다음 부드러워진 젤라틴을 냄비에 넣고 녹을 때까지 가열하세요. 그런 다음 파마산 우유 3-4테이블스푼을 추가하고 저은 다음 모든 것을 다시 파마산 우유에 붓습니다. 다시 저어주고 스토브를 꺼냅니다. 약간의 소금과 고춧가루로 간을 한 뒤 냉장고에 1시간 정도 넣어둡니다.
- 한 시간 후 치즈가 바닥에 가라앉을 수 있으므로 파마산 우유를 다시 저어줍니다. 크림을 휘핑하고 섞은 후 다시 냉장고에 최소 3시간 동안 보관하세요.
꿀자두
- 자두를 작은 입방체로 자르고 버터로 볶습니다. 화이트 발사믹 식초로 유약을 제거한 후 꿀을 넣고 잠깐 끓입니다. 그런 다음 필요에 따라 약간의 소금과 후추로 간을 하세요.
뜨거운 새우
- 약간의 기름에 새우를 볶습니다 (제품을 완전히 해동하고 가볍게 두드려 건조시켜야 함). 고추와 마늘 한 쪽을 아주 잘게 자르고 베이컨 큐브와 함께 넣고 함께 볶습니다. 그런 다음 잣 몇 개를 더 구워보세요.
영양소
피복재: 100g칼로리 : 222kcal탄수화물 : 6g단백질: 13g지방: 16.2g
