파슬리 뿌리 - 다목적 요리 허브

겨울 뿌리 채소는 파스닙과 비슷합니다. 파슬리 뿌리는 흰색이고 원뿔 모양입니다. 길이와 두께가 다릅니다. 파슬리 뿌리에 관해서는 길이 12cm까지 자라는 세미롱 뿌리와 길이 22cm까지 자라는 긴 파슬리 뿌리로 크게 구분됩니다. 그것은 전통적인 파슬리의 뿌리가 아니라 독립된 아종이며 스프 그린의 필수적인 부분입니다.

유래

원래 지중해 남동부 지역이 원산지인 파슬리 뿌리는 스페인에서 그리스에 이르는 지역에서 여전히 야생으로 자랍니다. 오늘날 그것은 주로 식품 산업을 위해 우리와 함께 전 세계적으로 재배됩니다.

계절

파슬리 뿌리는 야외와 유리 아래에서 재배되기 때문에 일년 내내 사용할 수 있습니다. 그들의 성수기는 가을과 겨울입니다.

미각

파슬리 뿌리는 잎파슬리보다 더 강렬한 매운 파슬리 향이 강합니다.

준비하기 전에 뿌리를 얇게 벗겨야 합니다. 그들은 수프에 훌륭한 향을 주지만 그 자체로도 훌륭하거나 감자와 함께 퓌레로 가공됩니다. 튀기거나 살짝 쪄서 맛있는 야채 반찬을 만들고 생으로 강판에 갈아 샐러드를 다듬습니다. 그들은 또한 스튜의 훌륭한 재료입니다. 파슬리 뿌리 요리법을 알아보세요!

스토리지

파슬리 뿌리를 보관하는 데는 시원한 지하실이나 냉장고 보관함이 이상적입니다. 거기에서 최대 주 동안 신선하게 유지됩니다. 굵게 다지고 살짝 데쳐 냉동용으로도 적합하다.