병 보비스트를 곁들인 포르치니 버섯 으깬 감자

• 퓨레를 만들려면 감자를 삶아 껍질을 벗긴 후 감자 프레스로 으깨세요. 따뜻한 우유를 섞고 소금으로 간을 해주세요. 포르치니 버섯 줄기를 매우 작은 조각으로 자르고(움푹 패인 물체도 이에 매우 적합함) 약간의 버터로 볶습니다. 소금으로 간을 하고 으깬 감자에 넣고 섞습니다. 버터를 조금 넣고 따뜻하게 유지하세요.
• 보비스테를 반으로 자르거나 얇게 썰어 유채기름에 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 그런 다음 소금으로 간을 하세요.
• 양파를 얇은 고리 모양으로 자르고 약간의 버터나 기름에 굽습니다.
• 서빙: 접시 중앙에 퓨레를 놓고 그 위에 양파 링 몇 개를 놓습니다. 보비스테를 전체적으로 둘러주세요. 잘게 다진 파슬리를 뿌린다. 완성된.

보비스트에 대한 참고 사항

• 퍼지 버섯은 매우 부패하기 쉬운 버섯입니다. 내부가 흰색인 한 사용해야 하며 나중에 내부 작용이 용해되어 포자 먼지로 분해됩니다. 보비스트를 하루 동안 보관하려면 반으로 잘라야 숙성 과정이 지연됩니다.