바삭한 껍질을 가진 삼겹살

큰 냄비에 끓는 물(높이 2~3cm)을 채우고 껍질이 아래로 향하게 고기를 넣고 약 15분 동안 끓입니다. 배를 들어 올리고 날카로운 칼로 약 0.5cm 깊이로 껍질을 자릅니다. 적절한 금형을 사용하여 오븐을 200도까지 예열합니다.

둘째, 팬의 뜨거운 올리브 오일에 양파 큐브를 볶고 색이 나기 시작하면 마늘과 캐러 웨이 씨앗, 토마토 페이스트를 추가합니다 ... 모든 것을 굽고 식초와 흑맥주로 유약을 제거합니다. 이 배치를 오븐 몰드로 옮깁니다.

이 접근법에서는 삼겹살의 껍질이 위를 향하도록 놓고 때때로 맥주를 약간 부어가며 최소 2시간 동안 굽습니다. 염분이 강한 냉수(물 1ml에 소금 200티스푼)로 반복해서 칫솔질을 하면 껍질이 갈라집니다.

소스가 준비될 때까지 꺼진 오븐에 고기를 두십시오. 이렇게하려면 핸드 블렌더로 약간의 국물과 퓌레로 로스팅 세트를 확장하고 필요한 경우 약간의 옥수수 전분을 섞어 두껍게 만들고 잘 간을 한 다음 얇게 썬 고기와 함께 제공하십시오.

만두와 적양배추는 이 푸짐한 구운 돼지고기와 잘 어울립니다.