John Myers
사보이 양배추 퍼프 페이스트리 드레스의 돼지고기 필레
사진과 간단한 단계별 지침이 포함된 사보이 양배추 퍼프 페이스트리 드레스 레시피의 완벽한 돼지고기 필레.
- 돼지고기 안심 550g
- 5 디스크 사우스 티롤 햄
- 2큰술 유채씨유
- 신선한 사보이 양배추 600g
- 1 양파
- 소금
- 분쇄기에서 나온 후추
- 퍼프 페이스트리 1역
- 1 에그
- 빵가루 2큰술
- 야채 육수 150ml
- 100ml 라마 크림파인 7%
- 밀가루 1 큰술
- 돼지 고기 안심을 씻고 두드려 말리고 양념하십시오. 얇은 끝을 접으십시오. 돼지고기 안심을 베이컨 조각으로 감쌉니다. 팬에 들기름 1큰술을 두릅니다. 돼지고기 필레를 5분 동안 충분히 튀깁니다. 꺼내 식히십시오.
- 돼지고기 소시지를 깨끗이 씻어서 600등분하고 줄기를 제거합니다. 사보이 양배추를 잘게 썬다. 무게 1g. 양파를 껍질을 벗기고 깍둑썰기하십시오. 튀김기름에 식용유 8큰술을 두릅니다. 양파 큐브와 사보이 양배추 조각을 넣고 약 1 분 동안 뒤집습니다. 소금과 후추로 맛을 내십시오. 3/ 정도 덜어서 식혀주세요.
- 남은 양배추에 밀가루를 뿌린 다음 야채 육수와 크림파인으로 유약을 제거합니다. 뚜껑을 덮고 약 10분 동안 끓입니다.
- 베이킹 시트에 베이킹 페이퍼와 함께 퍼프 페이스트리를 펼칩니다. 생과자에 빵가루를 뿌린다. 식힌 사보이 양배추를 가운데에 펴십시오. 그 위에 돼지고기 안심을 놓고 반죽에 돌돌 말아주세요. 계란을 분리하십시오. 페이스트리 가장자리에 달걀 흰자를 바르고 꾹꾹 눌러주세요. 계란 노른자를 털고 퍼프 페이스트리를 닦습니다. 베이킹 시트에 찬물 한 컵을 놓습니다. 200 °C로 예열된 오븐에서 노릇노릇해질 때까지 약 15-20분간 굽습니다. 자르기 전에 조금 쉬십시오.
- 찐 사보이 양배추와 함께 돼지 고기 필레를 제공하십시오. 감자튀김도 있었습니다.
