John Myers
내용
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성분
배추를 곁들인 돼지고기 필레:
- 300 g 돼지 고기 안심
- 1 큰술 진간장
- 1 큰술 가벼운 간장
- 1 큰술 단 간장
- 1 큰술 막걸리
- 3 큰 핀치 공장에서 나온 굵은 바다 소금
- 3 큰 핀치 공장에서 가져온 다채로운 후추
- 300 g 배추(잎심)
- 1 큰술 땅콩 기름
- 1 술 삼발 올렉
- 200 ml 진미 육수(인스턴트 육수 1티스푼)
- 1 큰술 타피오카 전분
재스민 라이스:
- 75 g 재스민 쌀
- 175 ml 물
- 0,5 술 소금
서브:
- 2 줄기 장식용 파슬리
명령
배추를 곁들인 돼지고기 필레:
- 돼지 고기 필레를 깨끗이 씻고 키친 페이퍼로 가볍게 두드려 말리고 먼저 조각으로 자른 다음 스트립으로 자릅니다. 삼겹살에 진간장(1큰술), 담간장(1큰술), 단간장(1큰술), 막걸리(1큰술), 굵은 천일염(3꼬집), 고춧가루 방앗간에서(큰 꼬집음 3개) 약 20분 동안 재워둡니다. 그런 다음 절인 돼지 고기 필레 스트립을 주방 체에 넣고 양념장을 잘 배수하고 수집하십시오. 그런 다음 매리 네이드를 진미 국물 (200ml)과 섞습니다. 배추 잎 심지를 스트립으로 자릅니다. 웍을 가열하고 땅콩 기름(1큰술)을 넣고 가열한 다음 돼지고기 필레 스트립을 넣고 격렬하게 볶거나 볶은 다음 웍 가장자리로 밀어 넣습니다. 배추채를 넣고 볶습니다. 삼발올렉(1작은술)을 넣고 살짝 볶아주세요. 진미 육수와 양념장을 데글레이즈/부어 넣고 약 5-6분 동안 끓입니다/요리합니다. 마지막으로 약간의 찬물에 녹인 타피오카 전분(1큰술)을 걸쭉하게 만듭니다.
재스민 라이스:
- 자스민 쌀(75g)을 소금물(소금 175ml/½티스푼)에 넣고 끓인 후 잘 저은 다음 뚜껑을 가장 낮은 온도로 놓고 약 20시간 동안 끓입니다. 분.
서브:
- 찬물로 헹군 컵에 재스민 쌀을 눌러 접시에 붓습니다. 배추를 곁들인 돼지고기 필레를 넣고 파슬리 스틱으로 장식한 다음 젓가락으로 제공합니다.
