John Myers
내용
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성분
감자 야채 수프:
- 800 g 크고 밀랍 같은 감자
- 400 g 당근(여기:당근슬라이스/자체생산 TK)
- 200 g 리크(여기:리크링/자체제작 TK)
- 200 g 양파 2
- 2 조각 마늘 정향
- 2 큰술 버터
- 2 리터 야채 육수(즉석 육수 8작은술)
- 1 술 소금
- 1 술 공장에서 가져온 다채로운 후추
- 1 술 문지른 마요라나
- 1 큰술 매기 워트
포르치니 버섯:
- 400 g 신선한 포르치니 버섯
- 2 큰술 버터
- 125 g 햄 큐브
- 75 g 1 양파
- 100 ml 물
- 75 g 휘핑 크림
서브:
- 장식용 파슬리
- 크림 프레슈 치즈
명령
감자 야채 수프:
- 감자를 껍질을 벗기고 씻어서 작은 입방체로 자릅니다. 양파를 껍질을 벗기고 깍둑썰기하세요. 마늘 정향을 껍질을 벗기고 잘게 깍둑썰기합니다. 큰 냄비에 버터(2테이블스푼)를 넣고 야채(양파 큐브 + 마늘 큐브, 당근 슬라이스, 리크 링)를 세게 볶습니다. 야채 스톡(2리터/8티스푼 인스턴트 스톡)을 디글레이즈하거나 붓습니다. 소금(1티스푼), 방앗간에서 나온 색후추(1티스푼), 갈은 마조람(1티스푼)으로 간을 하고 모든 것을 약 30분 동안 끓입니다. 뚜껑을 닫은 채로 1분. 마지막으로 매기 시즈닝(큰술)으로 양념/맛을 냅니다.
포르치니 버섯:
- 돌버섯을 청소/솔질하고 작은 조각/조각으로 자릅니다. 양파 껍질을 벗기고 잘게 썬다. 팬에 버터(2큰술)를 두르고 햄 큐브와 양파 큐브를 넣고 볶습니다. 썰어놓은 포르치니버섯을 넣고 볶는다/볶는다. 불을 끄거나 물(100ml)을 붓고 물이 거의 완전히 끓거나 증발할 때까지 계속 튀기거나 끓입니다. 휘핑크림(75g)을 넣고 졸여주세요. 마지막으로 포르치니 버섯을 감자와 야채 수프에 추가하거나 접습니다.
서브:
- 파슬리로 장식한 포르치니 버섯과 생크림 한 덩어리를 곁들인 감자와 야채 수프를 제공하세요.
