굴 소스의 새우 공

크림 같은 페이스트가 형성될 때까지 도마나 칼로 새우를 으깨십시오. 이를 위해 고기 분쇄기를 사용하지 마십시오! 더 큰 그릇에 페이스트와 다진 닭고기를 넣으십시오. 계란을 풀고 치킨 스톡으로 휘젓고 새우 페이스트에 첨가하십시오.

신선한 셀러리를 씻어서 흔들어 건조시킨 후 흠집 없는 잎을 뽑아서 자릅니다. 1큰술을 즉시 사용하고 남은 잎은 얼려주세요. 냉동식품의 양을 측정하고 해동하세요. 흠집 없는 줄기를 십자형으로 대략적으로 자릅니다. 3mm 너비로 굴려서 부분적으로 얼립니다. 새우볼의 모든 재료를 잘 섞은 후 냉장고에 30분 동안 숙성시킨 후 뚜껑을 덮고 30분 동안 숙성하세요.

씻은 프리세 잎으로 서빙 그릇을 장식하세요.

소스를 만들려면 토마토를 씻어 줄기를 제거하고 껍질을 벗긴 다음 세로로 3등분하고 녹색 줄기와 알갱이를 제거하세요. 분기를 세로로 반으로 자릅니다. 브로콜리와 콜리플라워에서 작은 꽃 몇 개를 자르고 씻어서 줄기를 십자형으로 얇게 자릅니다. 당근은 깨끗이 씻어 양쪽 끝을 잘라낸 후 껍질을 벗겨 약 등분으로 썬다. 주름진 평면이 있는 mm 두께의 슬라이스입니다.

작은 녹색 고추를 씻어서 얇은 조각으로 자르고 알갱이는 그대로 두고 줄기를 버립니다. 씨없는 포도를 씻어 세로로 반으로 자릅니다.

소스는 막걸리에 타피오카 가루를 녹여주세요. 나머지 재료를 균일하게 섞습니다. 소금물을 끓인다. 차가운 새우 혼합물을 탁구공 크기의 공 모양으로 만들고 끓는 물에 밀어 넣습니다. 5분 정도 떠오른 볼이 모두 부풀어오르면 홈이 있는 스푼으로 건져내고 준비해주세요.

삽입용 해바라기 기름을 가열하십시오. 브로콜리부터 칠리까지 모든 재료를 넣고 2분간 볶습니다. 공을 반으로 나누고 추가하십시오. 팬에 1분간 볶은 후 토마토, 포도, 참기름을 넣고 섞습니다. 1분간 더 저어준 후 소스를 넣고 2분간 끓입니다.

소스에 소금과 후추로 간을 해주세요. 서빙 그릇에 새우 볼을 소스와 함께 뿌리고, 지은 밥과 함께 따뜻하게 담아 즐기세요.