홍합 준비하기: 최고의 팁과 요령

홍합을 적절하게 준비하십시오 – 이것이 작동하는 방식입니다

홍합의 가장 인기 있는 유형은 홍합이며 그 다음으로 더 비싼 대안인 가리비와 굴이 그 뒤를 따릅니다. 하지만 해산물로 맛있는 요리를 만들기 전에 몇 가지 사항을 고려해야 합니다.

• 홍합의 주요 낚시 시즌은 월에서 월입니다. 이 기간 동안 슈퍼마켓에서 거의 항상 신선한 홍합을 찾을 수 있습니다. 바다 또는 해초 냄새는 신선한 홍합의 첫 번째 지표입니다.
• 홍합은 산 채로 가공됩니다. 따라서 구매할 때 닫혀 있어야 합니다. 개별 홍합이 이미 열려 있고 두드렸을 때 저절로 닫히지 않으면 분류해야 합니다.
• 서빙당 150kg의 홍합을 믿어야 합니다. 결국 이것은 약 g의 홍합 고기를 낳습니다.
• 홍합은 찌거나 삶거나 구울 수 있습니다.
• 홍합은 현재 잘 갖춰진 슈퍼마켓에서 구입할 수 있지만 온라인에서 냉동된 홍합을 구입할 수도 있습니다. 물론 해산물은 바다에서 갓 나온 맛이 아닙니다.
• 홍합은 훌륭한 단백질 공급원입니다. 특정 단백질에 알레르기가 있는 경우 먼저 과민증에 대해 알아보고 조심스럽게 바다 생물을 즐기십시오.
• 홍합을 요리에 사용하기 전에는 찬물에 깨끗이 씻고 빗질을 해야 합니다.
• 전통적으로 홍합은 야채와 백포도주를 넣은 육수에 열 때까지 약 분 동안 조리합니다. 개봉하지 않은 홍합은 먹지 마세요.
• 맛있는 지중해 파스타 요리는 토마토와 파스타와 함께 튀길 수도 있습니다.

차이가 있는 홍합: 굴과 공동.

대중적인 홍합 외에도 집에서 쉽게 다른 종류의 홍합을 준비할 수 있습니다. 여기에서 바닷물 냄새가 나는 신선한 표본도 찾아야 합니다.

• 굴은 일반적으로 생으로 먹습니다. 따라서 일류 품질과 신선도에 특별한 주의를 기울여야 합니다.
• 돌 같은 홍합은 굴 칼로 열고 레몬 주스를 짜서 껍질에서 홀짝입니다.
• 가리비의 흰 살코기를 먹습니다. 이렇게 하려면 이상적으로는 길고 안정적인 식칼로 홍합을 열고 상부 편평한 껍질에서 살코기를 분리합니다. 이렇게하려면 고기를 전체적으로 제거하기 위해 피부를 따라 자릅니다.
• 이제 바깥쪽 회색 테두리를 제거하고 가리비의 먹을 수 있는 부분을 퍼냅니다. 한쪽에는 중앙에 흰색 근육이 있고 다른 한쪽에는 산호라고도 알려진 반짝이는 주황색 알이 있습니다. 그런 다음 비식용 스킨에서 손으로 제거할 수 있습니다.
• 그런 다음 고기를 튀기거나 파스타 요리에 사용할 수 있습니다.