호박과 생강 수프와 양고기 양상추를 곁들인 비트 카르파초

양파와 생강을 작은 조각으로 자르고 높은 냄비에 기름을 두르고 볶습니다. 필요한 경우 호박을 껍질을 벗기고 속을 파낸 다음 조각으로 자르고 짧게 볶습니다.

야채 스톡을 붓고 야채가 매우 부드러워질 때까지 약 1시간 동안 요리합니다.

입맛에 맞게 향신료로 양념한 후 핸드 블렌더로 곱게 퓨레로 만듭니다. 코코넛 밀크를 넣고 입맛에 맞게 양념하세요.

비트 뿌리를 잘 씻고 기름으로 문지른 후 오븐용 냄비에 넣으세요. 냄비에 물을 부어 높이가 약 2cm가 되도록 합니다. 월계수 잎과 압착된 주니퍼베리를 추가하고 뚜껑을 닫은 채 비트의 크기에 따라 오븐에서 180도에서 약 1-2시간 동안 끓입니다.

비트 뿌리를 식힌 다음 껍질을 벗기고 칼로 얇게 자른 다음 접시에 담고 올리브 오일과 약간의 로즈마리를 뿌립니다.

양상추를 씻고, 오렌지를 껍질을 벗기고, 껍질을 제거하고 작은 조각으로 자릅니다. 꿀 2테이블스푼을 넣어 팬에 호두를 캐러멜화합니다.

부드러운 염소 치즈를 약 1cm 크기로 자릅니다. cm 두께의 슬라이스로 베이킹 페이퍼를 깐 베이킹 트레이에 올려 놓습니다. 치즈에 꿀을 뿌리고 그 위에 로즈마리를 부어주세요.

비트 카르파치오 위에 모든 재료를 담고 소금, 후추로 간을 한 후 식초와 호두기름을 부어주세요.

염소 소프트 치즈 그라탕을 180도 오븐에 넣고 약 3분 동안 구워주세요. 위험! 그것은 매우 빨리 일어날 수 있습니다. 따뜻한 치즈를 샐러드 위에 올려 바로 드세요.

이스트가 녹을 때까지 미지근한 물과 함께 그릇에 부스러기와 신선한 이스트를 섞습니다.

밀가루와 소금을 넣고 함께 섞는다. 호두를 자르고 로즈마리와 함께 반죽에 반죽하십시오. 반죽을 따뜻한 곳에서 30분 정도 차 발효해주세요.

반죽을 다시 단단하게 반죽한 후 베이킹 페이퍼를 깐 베이킹 시트 위에 바게트 롤을 올려 놓고 30분간 더 발효시킵니다.

바게트에 물을 살짝 바르고 200°C 상/하 불에서 20~25분 정도 굽습니다.