계란 퍼팅 – 주의해야 합니다.

달걀 넣기: 소금물 달걀이 작동하는 방식입니다

원칙적으로 껍질을 벗긴 계란을 삽입합니다. 그러나 껍질로 계란을 피클할 수도 있습니다. 하지만 그러면 소금을 더 많이 사용해야 합니다.

• 가능하다면 산세에는 신선한 계란을 사용하십시오. 계란이 여전히 좋은지 확인하기 위해 사전에 물에서 계란 테스트를 수행하는 것이 가장 좋습니다.
• 계란을 분 동안 삶는 동안 육수를 준비할 수 있습니다.
• 계란 600개를 넣으려면 물 20ml, 소금 6g, 월계수 잎 2장, 양파 2개, 커민 작은술이 필요합니다.
• 양파를 잘게 다지고 나머지 재료와 함께 조리합니다.
• 계란이 완숙된 상태라면 재빨리 충격을 가해 주세요. 껍질과 함께 유일한 알을 삽입하려고 하면 껍질이 어떤 곳에서 함몰될 수 있습니다. 그러면 40g 대신 약 20g의 소금이 필요합니다.
• 그렇지 않으면 계란을 껍질을 벗기고 유리병에 층층이 쌓으세요. 마지막으로 뜨거운 액체를 추가합니다. 계란이 국물로 완전히 덮여지는 것이 중요합니다.
• 항아리를 단단히 닫고 계란을 적어도 하루 동안 방치하면 맛있는 소금물 계란을 얻을 수 있습니다. 계란 절임에 빵, 버터, 머스터드를 곁들여 먹으면 맛있습니다. 하지만 약간의 후추, 식초, 기름도 잘 어울립니다.
• 더 이상 소금물 계란에 소금을 뿌리지 않아도 됩니다. 계란은 이미 국물에서 충분한 양의 소금을 흡수했습니다. 소금은 계란을 약 주 동안 개봉하지 않은 상태로 유지해줍니다.