Micah Stanley
우리 증조모는 여전히 모과를 높이 평가했으며 이를 사용하여 모과 설탕에 절인 설탕에 절인 과일, 모과 빵 및 기타 여러 진미를 식탁에 올렸습니다. 모과도 효능이 큰 과일입니다.
Quinces – 사과와 배의 매우 특별한 친척
마르멜로(Cydonia oblonga)는 한때 매우 인기 있는 과일이었습니다. 오늘날 그것은 이미 전설에 둘러싸인 잊혀진 유형의 과일 중 하나입니다. 그래서 많은 사람들이 마르멜로가 사과와 배 사이의 잡종이라고 생각합니다. 소위 사과 모과와 배 모과가 있습니다. 그러나 이러한 지정은 해당 모양만을 나타냅니다.
그럼에도 불구하고 모과, 사과, 배는 모두 장미과의 이과에 속하기 때문에 해부학적 및 성분 면에서 일정한 유사성을 가지고 있기 때문에 서로 관련이 있습니다. 그러나 마르멜로는 대중적인 친척에 비해 다소 완고한 성격을 가지고 있습니다.
신선한 마르멜로에 대한 푸짐한 한입은 종종 메뉴에서 즉시 금지되는 과일로 이어졌습니다. 약 200종의 마르멜로 품종 중에서 원시 상태로 먹을 수 있는 것은 매우 적습니다(예: 벌꿀 마르멜로 품종). 일반적으로 밝은 노란색 피부와 살은 매우 단단합니다. 마르멜로의 또 다른 특징은 껍질에 있는 펠트 다운으로 매우 쓴맛이 나므로 제거해야 합니다.
따라서 마르멜로를 조금 더 잘 알 준비가 되었다면 주방과 자연 요법 모두에서 마르멜로가 진정한 보물이라는 것을 곧 깨닫게 될 것입니다.
마르멜로 – 전통이 있는 과일
마르멜로는 원래 서아시아가 원산지입니다. 약 6,000년 전에 코카서스에서 재배되었다고 합니다. 고대 그리스에서 모과는 기원전 600년경에 처음으로 재배되었습니다. 설명. 그녀는 행복, 사랑, 다산의 상징이었습니다.
고대 그리스인들은 모과를 보존하기 위해 꿀을 사용했습니다. 이른바 멜리멜론은 병자들의 힘의 원천이자 나그네들의 식량이었다. 따라서 포르투갈인들은 나중에 마르멜로를 "marmelo"라고 불렀고, 이는 여전히 "marmalade"라는 단어에 반영되어 있습니다.
모과는 특별한 식물로서 아주 오랜 전통을 가지고 있습니다. 고대의 가장 유명한 의사인 히포크라테스조차도 위장 문제와 발열에 마르멜로를 처방했습니다. 펄프와 껍질 외에도 모과의 씨앗과 잎도 자연 요법에 사용됩니다.
고대 로마인들은 기원전 200년경에 마르멜로를 소개했습니다. 보기에는. 그들은 솜털 같은 피부 때문에 과일을 "양모 사과"라고 불렀고 멀리 북쪽으로 퍼진 중부 유럽으로 가져 왔습니다. 오늘날 모과는 주로 지중해 지역에서 재배되지만 중부 유럽 국가의 많은 가정 정원에서도 영구 재배됩니다.
모과의 영양소
최근 수십 년 동안 마르멜로는 유럽 시장에서 점점 더 밀려났지만 최근에는 작은 컴백을 경험하고 있는 것 같습니다. 특히 젊은이들은 이 놀라운 과일을 특징짓는 영양소에 관심이 있습니다.
Quinces는 거의 85%가 물로 구성되어 있으며 40kcal만 가지고 있습니다.
40kcal로 생모과 100g의 칼로리 함량은 다른 과일에 비해 상대적으로 낮습니다. 이 값은 예를 들어 같은 양의 사과는 52kcal이고 바나나는 95kcal입니다. 따라서 모과는 기본적으로 다른 과일과 마찬가지로 간식이나 후식으로 훌륭합니다. 535g당 약 100kcal의 열량을 함유하고 있는 감자칩과 같은 칼로리 폭탄과는 사정이 완전히 다르다.
그러나 음식 준비는 항상 결정적입니다. 모과는 원칙적으로 생으로 먹을 수 없기 때문에 정제당이 많이 들어간 가공품을 접시에 담는 경우가 많다. 예를 들어 모과 잼 100g에는 무려 66g의 설탕이 들어 있습니다. 따라서 포장의 설탕 함량을 면밀히 살펴보는 것이 중요합니다. 물론 모과를 직접 가공하는 것이 가장 좋지만, 설탕이 적은 경우에는 자일리톨과 같은 설탕 대체물을 사용하기도 한다.
모과는 저탄수화물로 허용됩니까?
저탄수화물이라는 용어는 식단에서 탄수화물 함량을 줄이는 한 가지 공통점이 있는 다양한 식단을 정의합니다. 그러나 섭취할 수 있는 탄수화물의 수는 크게 다를 수 있습니다. 케톤식이 요법의 경우, 예를 들어 하루에 0~20g의 탄수화물이 허용되며, 적당히 저탄수화물 다이어트의 경우 하루에 20~50g의 탄수화물이 허용됩니다. 따라서 모과는 한 가지 저탄수화물 식단에 허용될 수 있지만 다른 식단에서는 제한적으로만 허용되거나 전혀 허용되지 않습니다.
어떤 탄수화물이 관련되어 있는지도 항상 중요합니다. 관련 조사료는 건강 유지에 크게 기여하므로 생략해서는 안 됩니다. 예를 들어, 리즈 대학(University of Leeds)의 포괄적인 검토에 따르면 섬유소 섭취량이 많을수록 심혈관 질환의 위험이 감소할 수 있습니다.
마르멜로의 식이 섬유 중에서 특히 주목할 만한 것은 펙틴입니다. 그들은 장에 특히 유익한 효과가 있는 수용성 식이 섬유 그룹에 속합니다.
모과: 펙틴의 건강 증진 효과
펙틴은 또한 겔화하여 많은 양의 물을 결합하는 능력이 있는 점액입니다. Quinces는 장의 부피를 증가시키고 소화를 자극하며 배변을 조절합니다.
위장관에서 펙틴은 음식과 함께 제공되는 일부 지방, 담즙산 및 콜레스테롤이 결합된 후 배설되도록 합니다. 장에 펙틴이 있으면 설탕은 훨씬 더 천천히 흡수되어 혈당 수치를 유지합니다.
그동안 펙틴이 이러한 방식으로 콜레스테롤 수치를 낮추고 당뇨병과 심장병을 예방할 수 있다는 여러 연구 결과가 이미 나타났습니다. ( 10 )
펙틴은 또한 유익한 박테리아의 성장을 촉진하여 장내 세균총에 긍정적인 영향을 미칠 수 있습니다. 이런 식으로 병원성, z. B. 설사를 일으키는 미생물을 억제한다.
장에 있는 펙틴에는 B. Bind 중금속과 같은 바람직하지 않은 물질도 포함되어 있기 때문에 마르멜로는 유기체의 해독을 돕습니다.
세슘, 스트론튬, 플루토늄과 같은 방사성 입자도 펙틴에 의해 결합되어 장을 통해 배출되는데, 이는 벨로루시에서 Chornobyl에 의해 부상을 입은 어린이에게 투여된 펙틴에서 알 수 있습니다.
펙틴 덕분에 특히 방사성 세슘 137은 기관과 근육에 축적되기 전에 신속하게 제거될 수 있습니다. 당시 러시아 연구에 참여한 어린이들이 오염되지 않은 음식을 동시에 섭취한 경우 30주 이내에 세슘의 40~15%를 배설할 수 있었습니다. 펙틴이 없으면 30~%에 불과했습니다.
모과의 혈당 부하
모과의 혈당 지수(GI)는 35입니다(55까지의 값은 낮은 것으로 간주됨). GI는 탄수화물 함유 식품이 혈당 수치에 어떤 영향을 미치는지 알려줍니다. GI가 높을수록 식사 후 혈당 수치가 더 높아집니다. 단점은 GI가 실제로 음식 100g당 탄수화물 함량이 얼마나 높은지에 관계없이 항상 해당 음식의 탄수화물 100g을 의미한다는 것입니다. 따라서 혈당 부하(GL) 값에 주의를 기울이는 것이 좋습니다.
GL은 서빙당 포함된 탄수화물의 수를 나타냅니다. 신선한 마르멜로 100g은 GL이 2.5로 낮습니다(10까지의 값은 낮은 것으로 간주됨). 가치가 낮은 음식은 장기적인 에너지를 제공하고 갈망을 일으키지 않습니다.
그러나 이미 설명한 바와 같이 마르멜로는 대부분 가공된 형태로 섭취됩니다. 그리고 설탕으로 만든 마르멜로 젤리의 경우 GI는 65이고 GL은 38입니다. 이것은 음식을 건강하게 준비하여 저당분으로 만드는 것이 얼마나 중요한지 분명히 보여줍니다.
과당 불내증에 대한 퀸스
마르멜로에는 다른 과일만큼 당분이 많지 않습니다. 즉, 과일 7.3g당 100g입니다. 같은 양의 포도에 2배 이상 많습니다. 그러나 마르멜로의 과당 함량은 과당 불내증 증상을 유발하기에 충분합니다. 과당-포도당 비율도 균형을 이루지 못하여 내약성이 더욱 제한됩니다. 따라서 모과는 4~주의 대기 기간 동안 완전히 피해야 합니다. 결과적으로 과당 불내증의 경우 마르멜로를 복용할 가능성이 있습니다.
모과에는 항산화 물질이 풍부합니다.
모과가 미량 영양소 측면에서 제공할 것이 많지 않다는 사실을 알게 되었으므로 실제로 이 과일을 건강하게 만드는 것이 무엇인지 궁금할 것입니다. 그러나 비타민 C와 구리 외에도 모과에는 여러 가지 다른 항산화 물질, 특히 자유 라디칼로부터 신체 세포를 보호하고 다양한 질병에 대응할 수 있는 플라보노이드가 포함되어 있습니다. 여기에는 연구자들이 이미 모든 플라보노이드의 왕으로 선정한 물질 케르세틴이 포함됩니다.
많은 연구에서 퀘르세틴이 항염증 및 항알레르기 효과가 있으며 헬리코박터 파일로리 박테리아의 성장을 억제한다는 사실이 밝혀졌습니다. 뱃속에 살며 위염과 위궤양, 십이지장 궤양, 심지어 위암까지 발병하는 원인이 된다고 합니다. 또한 케르세틴은 통풍, 심혈관 질환 및 암을 예방하는 데 도움이 됩니다.
케르세틴은 특히 모과 껍질에서 발견됩니다. 껍질 18g에는 케르세틴 100mg이 들어 있지만 순수한 과육에는 케르세틴의 흔적만 들어 있습니다. 그릇을 아름답게 사용하여 차를 만들 수 있습니다. 잠시 후에 다시 살펴보겠습니다.
또한 모과에는 탄닌이 포함되어 있어 소화에 긍정적인 영향을 줄 수 있습니다. 소위 타닌은 지혈제로서의 수렴 효과와 감염 때문에 이미 의학에서 사용됩니다. 동맥경화에도 탄닌이 이롭다고 한다.
마르멜로의 효과: 개요
검토 연구에서 파키스탄 Sargodha 대학의 과학자들은 모과의 모든 부분이 매우 좋은 특성을 가지고 있다고 말했습니다.
이미 언급한 성분 외에도 스테로이드, 배당체, 예를 들어 B.와 같은 유기산은 마그네슘과 함께 섬유근육통에 도움이 될 수 있는 말산을 나열했습니다.
모과에는 다음이 포함됩니다.
- 항산화
- 안티 - 염증성
- 항균 및 항바이러스
- 기침 완화
- 배수
- 간 보호
- 설사에 대하여
- 콜레스테롤 저하
- 우울증 치료
따라서 마르멜로는 주로 예방에 도움이 될 수 있지만 수많은 질병에 대한 식단에 포함되어 신체에 긍정적인 영향을 미칠 수도 있습니다. 관련 질병에는 B. 알레르기, 당뇨병, 간염, 호흡기 및 요로 감염, 독감, 위장병, 상처, 궤양 및 암이 포함됩니다.
암 연구의 모과
2010년 항암 식품으로서 모과의 잠재력에 대한 첫 번째 보고서가 Journal of Agricultural and Food Chemistry에 발표되었습니다. 페르난도 페소아 대학의 포르투갈 연구원들은 인간 암세포와 관련하여 마르멜로의 억제 특성을 조사했습니다.
모과잎 추출물은 대장암 세포의 성장을 멈추게 한 반면, 열매와 씨앗 추출물은 신장암 세포에 강력한 효과를 보였다. 과학자들은 모과가 종양의 예방과 치료에 모두 도움이 될 수 있다는 결론에 도달했습니다.
이러한 발견은 모과 추출물이 전립선암과 유방암 세포의 성장과 전이를 예방할 수 있는 추가 연구에 의해 확인되었습니다. 플라보노이드는 암에 가장 효과적인 성분으로 확인되었습니다.
프랑스 과학자들은 모과의 천연 활성 성분 조합과 비교할 때 개별적으로 분리된 활성 성분으로는 만족스러운 결과를 얻을 수 없다는 사실을 발견했습니다.
모과 비강 스프레이는 꽃가루 알레르기에 효과가 있습니다.
알레르기는 일반적으로 무해한 물질(알레르겐)에 반응하는 면역 체계의 기능 장애로 인해 발생합니다. 면역 체계의 중요한 부분은 몸 전체에서 발견되는 소위 비만 세포입니다. 내부에는 예를 들어 B. 히스타민과 같은 다양한 메신저 물질이 있습니다.
알레르기와 같이 히스타민이 과도하게 분비되면 염증, 기관지 협착, 가려움 등의 전형적인 증상이 나타납니다. 기존의 의사들은 종종 항히스타민제를 처방하는데, 이는 때때로 두통, 위장 문제 및 탈모로 이어질 수 있습니다.
마르멜로가 히스타민의 방출을 억제할 수 있다는 것은 실험실에서 이미 입증되었습니다. 2016년 프라이부르크 대학 의료 센터의 독일 연구원들은 인간에게 사용된 마르멜로 레몬 비강 스프레이가 얼마나 효과가 있는지 조사했습니다.
꽃가루 알레르기가 있는 43명의 지원자를 두 그룹으로 나누어 해당 연구에 참여했습니다. 한 그룹은 일주일 동안 코 스프레이로 치료를 받았고 다른 그룹은 위약으로 치료를 받았습니다. 조사 결과 항알레르기성 비강 스프레이(예: Weleda)의 도움으로 비강 증상이 상당히 완화될 수 있음이 나타났습니다. 부작용은 관찰되지 않았습니다.
위식도 역류 질환: 모과 시럽은 어린이의 위산 차단제로 더 잘 작용합니다.
서부 산업 국가에서는 인구의 분의 이 계속해서 속쓰림이나 위산 역류와 싸워야 합니다. 이러한 증상이 규칙적으로 발생하면 위식도 역류질환(GERD)이라고 합니다.
더 많은 아이들이 GERD로 고통받고 있는 가운데 Shiraz University of Medical Sciences의 이란 과학자들은 모과 시럽이 어린 환자들에게 도움이 될 수 있는지 조사했습니다. 두 그룹에 배정된 80명의 영향을 받은 어린이들이 1주간의 연구에 참여했습니다. 그룹 0.6의 아이들은 매일 체중 2kg당 모과 시럽 1ml를 투여받았고, 그룹 의 아이들은 오메프라졸 ml를 투여받았다.
오메프라졸은 수많은 부작용과 관련될 수 있는 양성자 펌프 억제제 그룹의 일반적인 약물입니다.
연구 결과 5주 후에는 연령에 관계없이 모든 어린이의 증상이 동일하게 호전되는 것으로 나타났습니다. 그래서 오메프라졸과 마르멜로 시럽은 같은 것이었습니다. 주 후 마르멜로 그룹의 세 미만 어린이는 오메프라졸 그룹보다 훨씬 더 증상이 감소했습니다.
저자는 모과 시럽이 특히 부작용이 관찰되지 않았기 때문에 GERD가 있는 어린이를 위한 선택 약물이라는 결론에 도달했습니다.
연구에 사용된 마르멜로 시럽은 물 37%, 수성 과일 추출물 약 50%, 설탕 12%로 구성되어 집에서도 만들 수 있습니다.
전통 민간 요법의 모과
전통 의학에서는 마르멜로의 과육, 껍질, 잎을 주로 사용하는데, 특히 점액질이 풍부하기 때문에 마르멜로 씨앗을 주로 사용합니다.
마르멜로 슬라임과 마르멜로 차: 내복용
소위 마르멜로 슬라임이 나옵니다. B. 기침, 인후염, 설사 준비는 매우 쉽습니다. 마르멜로 씨를 따뜻한 물에 몇 시간 동안 점액이 형성될 때까지 담가두기만 하면 됩니다(컵당 씨 1티스푼).
씨앗을 사용하여 차를 만들 수도 있습니다. 모과씨 2티스푼을 물 컵에 약 분 동안 끓입니다. 그런 다음 씨앗을 걸러내고 차를 마신다. 적용 분야에는 소화불량, 불면증, 안절부절증이 포함됩니다.
중요: 마르멜로 커널을 사용하는 모든 내부 응용 프로그램의 경우 소비하기 전에 통째로 준비하고 걸러내는 것이 중요합니다. 그들은 으깨거나 씹을 때 독성 시안화 수소산이 분리되는 배당체 아미그달린을 함유하고 있습니다.
모과 그릇을 사용하여 차를 준비할 수도 있습니다. 모과 껍질을 물 5/리터에 끓이고 분 동안 담급니다. 이 차는 목의 통증을 돕고 정화하며 해독합니다.
모과는 피부에 좋다
마르멜로가 수많은 스킨케어 제품에 사용되는 것은 우연이 아닙니다. 모과 점액은 항자극 및 항염증 효과가 있기 때문에 상처 치유 속도를 높이고 갈라지고 스트레스를 받고 태양 손상 및/또는 염증이 생긴 피부를 치유하는 데 이상적입니다.
마르멜로 슬라임은 치료할 피부 부위에 간단히 바를 수 있습니다. 또한 모과 점액은 화상, 유두 통증 및 치질을 치료하기 위해 습포제 형태로 사용됩니다.
모과 왁스는 피부 껍질에 있습니다. 그것은 자연의 외부 영향으로부터 과일을 보호하고 식물 조직을 수분 손실로부터 보호하는 보호 덮개의 기능을 가지고 있습니다. 이 속성은 우리 피부에도 도움이 됩니다. 마르멜로 왁스는 진정 및 피부 진정 효과가 있으며, 피부 장벽을 강화하고 피부를 더욱 촉촉하게 가꿔준다는 연구 결과가 이미 있습니다.
마르멜로를 갈아서 조심스럽게 껍질을 벗기고 유리잔에 껍질을 18/20로 채우고 그 위에 고급 오일(예: 버진 올리브 오일 또는 아몬드 오일)을 부어 마르멜로 왁스를 얻을 수 있습니다. 그런 다음 항아리를 어둡고 너무 따뜻하지 않은 장소(약 ~ °C)에 놓고 하루에 한 번 거꾸로 뒤집습니다. 이런 식으로 에센셜 오일과 모과 왁스가 모두 식물성 기름에 들어갑니다. 주 후에 기름을 거를 수 있습니다.
마르멜로 오일을 그대로 케어 오일로 사용하여 샤워 후 아직 물기를 머금은 피부에 얇게 마사지하듯 발라줍니다.
모과 꿀과 모과 설탕에 절인 과일
모과는 "약"이 맛있을 수 있음을 증명합니다. 예를 들어, 소위 모과 꿀은 차를 달게 하는 데 이상적이며 예를 들어 위와 장 문제에 도움이 됩니다. 껍질을 벗긴 마르멜로를 길쭉한 막대 모양으로 잘라 꿀과 섞는다. 모과 꿀을 사용하기 전에 적어도 며칠 동안 담가 두십시오.
모과 설탕에 절인 과일은 또한 통풍과 류머티즘을 완화하는 것으로 알려져 있습니다. 껍질을 벗긴 모과를 조각으로 자르고 약간의 물에 부드러워질 때까지 끓입니다. 그런 다음 코코넛 꽃 설탕 또는 꿀과 계피를 추가합니다.
모과의 재배
수확량은 모과가 틈새 제품임을 나타냅니다. 약 700,000톤의 마르멜로와 이에 비해 매년 전 세계적으로 87만 톤의 사과가 수확됩니다. 모과나무는 따뜻하고 건조한 곳을 좋아합니다. 가장 중요한 모과 재배 국가는 터키이며 중국과 우즈베키스탄이 그 뒤를 잇고 있습니다. 가장 중요한 유럽 성장 국가는 세르비아와 스페인입니다.
Bavarian State Institute for Viticulture and Horticulture에 따르면 모과는 독일어권 국가에서 거의 재배되지 않습니다. 독일에서는 약 450개 회사가 총 91헥타르의 재배에 전념하고 있습니다. 모과나무는 주로 집 정원에서 발견됩니다. 대부분의 모과는 가정용이지만 농민 시장과 농장 상점에서도 판매됩니다. 따라서 현지 모과를 구입하는 것이 매우 가능합니다.
모과는 언제 제철인가요?
모과는 다른 과일 및 채소와 마찬가지로 이제 일년 내내 사용할 수 있습니다. 현지 과일의 제철은 월부터 월까지입니다.
마르멜로: 구매 및 저장
안타깝게도 모과는 슈퍼마켓에서는 거의 볼 수 없지만 시장에서는 종종 찾을 수 있습니다. 배 모과는 과육이 더 부드럽다는 장점이 있습니다. 그러나 예를 들어 모과 잼이나 모과 젤리를 생산하는 데는 사과 모과가 향이 더 좋기 때문에 더 적합합니다.
모과는 수확 후 건조하고 서늘한 장소, 바람직하게는 지하실에서 최대 0개월 동안 보관할 수 있습니다. 그러나 모과가 익으면 냉장고 야채칸에 2주 정도 보관할 수 있다. 어쨌든 보관 장소에 서리가 내리지 않는 것이 중요합니다. 이상적인 온도는 섭씨 도에서 도 사이입니다.
갈색 반점은 시간이 지남에 따라 피부에 보일 수 있지만 맛에는 영향을 미치지 않습니다. 그런 다음 늦어도 모과를 최대 절전 모드에서 해제하고 처리하는 것이 좋습니다. 삶거나 탈수하거나 주스로 만들어 유통기한을 연장할 수 있습니다.
모과를 얼릴 수도 있습니다. 과일을 미리 껍질을 벗기고, 코어를 제거하고, 데치는 것이 가장 좋습니다. 생으로 잘 얼지 않습니다. 냉동 모과는 약 년 동안 보관할 수 있습니다.
Tip: 모과의 강한 향은 보관 중 다른 식품으로 쉽게 옮겨질 수 있으므로 과일은 따로 보관해야 합니다.
모과의 가공
Quinces는 사과 및 배와 유사한 방식으로 처리됩니다. 그러나 그것을 준비하기 전에 모과를 깨끗한 천으로 문질러 가늘고 털이 많은 솜털을 제거하는 것이 매우 중요합니다. 그런 다음 줄기를 분리하고 과일을 잘 씻은 다음 조리법에 따라 야채 필러로 껍질을 벗기십시오.
그런 다음 칼을 사용하여 코어에 가까운 주변의 살을 자르고 깍둑 썰기하거나 조각이나 조각으로자를 수 있습니다.
마르멜로의 펙틴 함량은 익을수록 감소합니다. 마르멜로의 겔화 효과를 요리에 사용하려면 잘 익은 과일을 사용하지 않아야 합니다.
부엌의 마르멜로 - 유혹적인 진미
Quinces는 배, 사과, 레몬, 장미 사이 어딘가에서 매혹적인 향기와 맛을 발산합니다. 아시다시피 대부분의 모과는 생으로 먹을 수 없지만 삶고 끓이고 구우면 맛이 좋습니다.
모과는 모과 잼, 모과 퓨레 또는 모과 젤리를 만들기 위해 가장 자주 끓입니다. 펙틴 함량이 높기 때문에 겔화제의 사용이 반드시 필요한 것은 아닙니다. 펙틴이 완전히 제거될 수 있도록 모과를 조금 더 끓이기만 하면 됩니다.
Quinces는 또한 맛있는 과일 케이크를 만드는 데 이상적입니다. 마르멜로가 다른 과일 및 장과와 완벽하게 조화를 이루기 때문에 상상의 나래를 펼칠 수 있습니다.
특히 달콤한 특산품은 모과 빵입니다. 이것은 실제로 빵이 아니라 크리스마스 접시의 필수품이었던 과자입니다. 걸쭉해진 모과 퓨레를 설탕과 섞어 베이킹 시트에 1cm 두께로 펴고 오븐에서 건조시킨 다음 약 3cm 크기의 마름모꼴로 자릅니다.
모과는 모과 주스, 모과 시럽, 모과 리큐어, 모과 포도주를 만드는데도 사용됩니다.
팁: 레몬 주스는 가공 중에 과육이 갈변하는 것을 방지하는 데 좋은 도움이 됩니다.
