그레몰라타, 토마토-올리브 야채, 로즈마리 감자를 곁들인 양고기 랙

양고기 랙을 위해 오븐을 225 ° C로 예열하십시오. 양고기 랙에 소금과 레몬 후추를 바르고 올리브 오일 2테이블스푼을 바르세요. 갈비뼈 사이를 살짝 자릅니다.

로즈마리와 백리향 가지를 따서 자르고, 로즈마리는 감자용으로 남겨두세요. 그런 다음 마늘 정향을 껍질을 벗기고 잘게 자릅니다. 잘게 썬 허브, 마늘 절반, 갈은 레몬 껍질 절반을 올리브 오일 3테이블스푼과 섞은 다음 양고기 랙의 절개 부위에 분배합니다. 양고기 카트를 기름진 팬에 20분간 볶은 후 육수와 레드와인을 서서히 부어주세요.

파슬리를 씻어서 자르고 남은 레몬 향과 남은 마늘을 섞습니다. 그런 다음 덮고 식히십시오. 감자가 살짝 익을 때까지 껍질째 삶아주세요.

방울토마토를 씻어서 남은 티민 잎을 대충 자르고 올리브 오일에 볶습니다. 케이퍼와 올리브 슬라이스를 추가하고 양념을 하고 3~4분 동안 볶은 다음 소금과 후추로 다시 양념합니다.

마지막으로 감자를 나누어 올리브 오일과 로즈마리를 두른 팬에 볶습니다.