라즈베리 꿀벌 쏘는 달팽이

효모 반죽의 경우 효모를 설탕 40g과 섞습니다. 버터 60g을 녹이고 우유에 부어 넣으십시오. 밀가루, 소금, 계란, 노른자, 남은 설탕, 이스트를 넣고 반죽하여 매끄러운 반죽을 만듭니다. 뚜껑을 덮고 따뜻한 곳에서 30분 정도 발효시킵니다.

그 동안 벌침용 작은 냄비에 설탕, 버터, 꿀을 녹입니다. 아몬드 플레이크를 넣고 저으면서 끓입니다. 생크림을 넣고 미지근하게 식혀주세요.

속을 채우기 위해 라즈베리 젤리를 약간 가열하고 따로 보관하십시오. 마스카포네, 설탕, 바닐라 슈가, 전분을 핸드믹서의 거품기로 생크림을 만든다.

오븐을 200°C로 예열합니다(대류: 175°C). 오븐에 드립 팬에 기름을 잘 바르고 밀가루를 뿌립니다.

이스트 반죽을 다시 잘 반죽하고 반으로 자른 다음 밀가루를 뿌린 표면에 직사각형 모양(약 30 x 35 cm)으로 밀어냅니다. 마스카포네 크림의 절반을 가장자리에 2.5cm 정도 남기고 골고루 펴 바르고, 그 위에 라즈베리 젤리의 절반을 올려줍니다. 반죽을 긴 쪽부터 돌돌 말아 반죽의 가장자리를 잘 눌러주세요. 롤을 약. 2.5cm 폭으로 썰어 준비한 드립팬에 올려주세요. 반죽의 후반부를 같은 방식으로 처리하십시오. 베이킹 시트에 약 30-32 조각이 있어야합니다.

달팽이에 미지근한 벌침을 골고루 펴 바르고 예열된 오븐 중간 랙에서 20~25분 정도 굽는다. 오븐에서 케이크를 꺼내 완전히 식힌 후 약 24cm 크기로 자릅니다. 조각. 휘핑크림을 곁들이면 맛이 좋습니다.

팁 7: 시간이 많지 않다면 냉장 선반에서 신선한 효모 반죽 2팩(각 530g)을 사용할 수도 있습니다.

완전히 구운 꿀벌 쏘는 달팽이를 자르려면 날카로운 톱 칼을 사용하는 것이 가장 좋습니다. 이것은 단단한 아몬드 층을 가장 잘 자르는 유일한 방법입니다. 칼을 따뜻한 물에 가끔씩 담그면 더 쉽게 만들 수 있습니다.