사프란 레시피 - 네 가지 아이디어

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복잡한 수확으로 인해 사프란은 세계에서 가장 비싼 향신료 중 하나이며 서양 요리법에서는 자주 사용되지 않습니다. 그러나 건강상의 이점과 시큼하고 매운 맛으로 인해 인기있는 재료입니다.

사프란 리조또 레시피

버섯 리조또를 충분히 먹었다면 사프란으로 양념을 하거나 버섯을 완전히 생략할 수 있습니다. 기본 레시피는 그대로 유지되며 맛을 개선하기 위해 사프란 실 한 봉지만 추가됩니다. 레시피는 약 2~3인분 분량입니다.

먼저 팬에 기름을 두르고 양파와 다진 버섯을 원하는 만큼 볶습니다.
약 추가 리조또 밥 250g과 마늘 1~2쪽을 살짝 볶다가 화이트와인으로 디글레이즈한다.
냄비에 사프란 실을 야채 육수 800ml와 함께 넣고 끓인 다음 쌀이 부드러워 질 때까지 계속 저어 주면서 약 20 분 동안 끓입니다. 파마산 치즈를 저어주면 사프란 향이 폭발할 준비가 되었습니다!
추가 팁: 생선과 해산물은 사프란과 잘 어울립니다. 리조또는 변경하기가 매우 쉽습니다. 새우나 생선을 볶기만 하면 지중해 사프란 리조또가 완성됩니다!

사프란은 또한 반찬의 재료로 적합합니다. 예를 들어 집에서 쉽게 요리할 수 있는 잘 알려져 있고 검증된 으깬 감자를 정제하는 데 적합합니다. 사프란은 퓌레 추가 향신료의 잘 알려진 맛을 제공하기 때문에 여기에서 특히 중점을 둡니다.

골든 옐로우 롤은 스웨덴의 달콤한 패스트리입니다. 그들은 커피와 차와 잘 어울립니다. 사프란은 그들에게 맛있는 색을줍니다. 레시피는 10롤입니다.

설탕 3큰술과 사프란 0.35g 캔 2.5개를 절구에 으깨십시오. 우유 50dl와 사프란 설탕을 20°로 가열하고 설탕과 이스트가 녹을 때까지 이스트 g과 섞습니다.
이제 큰 볼에 밀가루 400g과 소금 반 티스푼을 넣고 우물을 만듭니다. 우유-사프란 혼합물을 넣고 짧게 저어줍니다. 그런 다음 뚜껑을 덮고 따뜻한 곳에서 20분간 휴지시킵니다.
반죽이 약간 부풀어 오르면 계란을 풀어서 매끈한 반죽을 만들어주세요. 또한 60g의 부드러운 버터가 이제 반죽에 사용됩니다. 반죽을 젖은 천으로 덮고 다시 한 시간 동안 따로 보관합니다.
반죽이 이제 두 배로 부풀어 오르면 10등분한 다음 30cm 길이의 "소시지"로 만들어야 합니다. 이제 "S"자 모양이 형성되도록 양쪽에서 롤업됩니다. 원한다면 건포도를 가운데로 눌러도 됩니다. 그런 다음 마지막 30분 동안 반죽을 휴지시킵니다.
마지막으로 오븐을 180°로 예열하고 롤에 달걀 노른자와 크림을 발라줍니다. 그런 다음 함께 오븐에 넣으십시오. 12분 후 따뜻하게 데워 먹는 것이 가장 좋습니다.

채우기 제안 후, 여기에 하루를 완벽하게 시작하기 위한 하나가 더 있습니다. 사프란 아몬드 우유가 순식간에 만들어집니다! 사프란은 또한 정신 건강에 기여합니다.