Emma Miller
만성 염증은 심장 질환과 관련이 있습니다. 허브와 향신료는 음식에 풍미를 더해줍니다. 그들은 또한 당신의 건강에 도움이 될 수 있습니다.
뉴욕 레녹스 힐 병원의 영양사 케일라 커슈너는 헬스라인과의 인터뷰에서 "연구는 항염증 특성을 포함해 허브와 향신료를 식단에 포함시키는 것이 건강에 긍정적인 이점이 있음을 보여주었다"고 말했다.
"만성 염증은 심장병, 당뇨병, 암 등과 관련이 있습니다."라고 그녀는 계속 말했습니다.
이번 주 미국 영양학회(ASN) 영양 2021 라이브 온라인 회의에서 펜실베이니아 대학교와 클렘슨 대학교의 연구원들은 허브와 향신료가 심혈관 건강에 미치는 이점을 보여준 두 가지 연구 결과를 발표할 예정입니다.
한 연구에 따르면 음식에 허브와 향신료를 추가하면 심장병 위험이 있는 사람들의 혈압을 낮추는 데 도움이 될 수 있습니다. 또 다른 연구는 제2형 당뇨병 환자의 콜레스테롤 수치를 낮추는 데 향신료 보충을 연결했습니다.
"이 연구는 우리가 복용량, 사용 및 단기 효과를 평가하는 데 도움이 될 것입니다."라고 새로운 연구에 참여하지 않은 Kirschner는 말했습니다. "미래의 연구가 장기적인 효과에 대한 증거를 제공하기를 바랍니다."
혈압 혜택
Christina Petersen, Ph.D., APD는 이번 주 ASN 회의에서 예정된 연사 중 한 명입니다. 그녀는 Penn State에 있는 College of Health and Human Development의 Cardiometabolic Nutrition Research Laboratory의 부교수입니다.
Petersen은 Penn State University와 Texas Tech University에서 실시한 새로운 연구 결과를 발표했습니다. 이 연구에서는 전형적인 미국식 식단에 허브와 향신료를 첨가했을 때의 심장 대사 효과를 조사했습니다.
"우리의 결과는 지역 슈퍼마켓의 향신료 통로에서 발견되는 말린 허브와 향신료를 일반 레시피에 추가하면 심장 질환의 주요 위험 요소인 혈압에 유익한 효과가 있음을 보여줍니다."라고 Petersen은 말했습니다.
이 연구에는 비만 및 기타 심장 질환 위험 요인이 있는 71명의 미국 성인이 참여했습니다. 연구 기간 동안 참가자들은 칼로리의 50%가 탄수화물, 17%가 단백질, 33%가 지방(포화 지방 11% 포함)인 전형적인 미국 식단을 따랐습니다.
4주마다 참가자들은 다른 버전의 식단으로 변경했습니다.
- 하루에 0.5g의 허브와 향신료가 혼합된 저향 버전
- 중간 향신료 버전, 하루 3.3g의 허브와 향신료 혼합
- 하이 스파이스 버전, 하루 6.6g의 허브와 향신료 혼합
연구진은 참가자들이 매운 음식을 먹었을 때 24시간 혈압 수치가 낮다는 것을 발견했습니다. 그러나 콜레스테롤이나 혈당 수치에는 차이가 없었습니다.
Petersen은 "이는 미국의 일반인이 섭취하는 것과 유사한 식단에 허브와 향신료를 추가했기 때문일 가능성이 높습니다. 이는 건강 및 심장 질환 예방을 위해 권장되는 식단만큼 영양가가 높지 않습니다."라고 말했습니다.
"많은 과일, 채소, 통곡물, 견과류, 콩류를 포함한 건강한 식단을 섭취하는 것이 여전히 중요합니다."라고 그녀는 덧붙였습니다.
콜레스테롤 수치를 낮추십시오.
이번 주 ASN 회의의 또 다른 프레젠테이션은 제2형 당뇨병 환자에서 향신료 보충과 낮은 콜레스테롤 수치 사이의 연관성을 발견한 최근 연구 검토 결과에 초점을 맞출 것입니다.
"생강, 계피, 강황, 커큐민 및 커큐미노이드에 대한 이용 가능한 저널 기사를 체계적으로 검토한 결과 개선된 지질 프로필과의 연관성이 나타났습니다.
검토에는 제28형 당뇨병 환자가 생강, 계피, 강황, 커큐민 또는 커큐미노이드 보충제를 받은 2건의 무작위 통제 시험이 포함되었습니다. 커큐민과 커큐미노이드는 강황에서 추출합니다.
"이용 가능한 연구가 제한적이고 더 많은 연구가 필요하지만 예비 결과는 이러한 향신료가 제2형 당뇨병과 건강에 해로운 고 콜레스테롤 환자에게 도움이 될 수 있음을 시사합니다."라고 Alaswand는 말했습니다.
실험은 1~3개월 동안 지속되었으며 다양한 향신료와 보충제 용량에 대해 서로 다른 결과를 낳았습니다. 실험의 약 30%는 보충제로부터 유의미한 효과를 발견하지 못했습니다.
"이러한 결과는 결과를 평가할 때 과학적 연구에 사용되는 복용량의 중요성을 나타내며 복용량-반응 연구의 필요성을 지적합니다."라고 Alaswand는 말했습니다. 용량 반응 연구는 보충제, 약물 또는 기타 치료의 다양한 용량이 효과에 영향을 미치는지 여부와 그 방법을 조사합니다.
허브와 향신료로 식사에 간을 맞추세요
허브와 향신료의 특정 건강 효과를 이해하려면 더 많은 연구가 필요하지만, 이러한 영양이 풍부한 조미료를 식사에 추가하면 잠재적인 이점이 있다는 증거가 있습니다. "허브와 향신료는 영양뿐만 아니라 음식의 풍미도 향상시키는 훌륭한 첨가물입니다."라고 Kirschner는 말했습니다.
"종종 미리 포장된 허브와 향신료 혼합물에는 소금이 첨가되어 의도하지 않게 나트륨 섭취를 증가시킬 수 있습니다. 고혈압과 심장 문제를 예방하기 위해 통제해야 하는 것입니다."라고 그녀는 말했습니다. 일부 허브 및 향신료 혼합물에는 가공된 설탕 또는 기타 첨가물도 포함되어 있습니다.
약초와 향신료 혼합에 어떤 것이 포함되어 있는지 알아보기 위해 Kirschner는 사람들이 라벨을 확인할 것을 권장합니다. "또 다른 아이디어는 상점에서 구할 수 있는 일반적인 허브와 향신료로 무염 시즈닝 블렌드를 만드는 것입니다." 오리건주 케이저의 영양사인 Megan Byrd가 말했습니다.
"자신의 허브와 향신료 블렌드를 혼합하면 풍미를 희생하지 않고 첨가물, 설탕 및 소금을 피할 수 있습니다."라고 그녀는 계속했습니다.
