레지 블루베리 요거트 머핀

먼저 버터를 녹인 후 식혀주세요. 계란을 분리하고 계란 흰자를 넣어주세요 --- 냉장고(지금은), 계란 노른자를 큰 그릇에 담으세요. 달걀 노른자와 식힌 버터에 요거트를 첨가하세요. 모든 것을 잘 섞으세요(덩어리가 생기지 않게!). 설탕을 넣고 반죽이 크림 같은 농도가 될 때까지 다시 잘 저어줍니다.

오픈을 180 ° C로 예열하고 밀가루를 체로 치십시오. 베이킹 시트에 머핀 케이스를 깔아주세요. (기름칠보다 쉽습니다)

계속 저으면서 베이킹 파우더와 체로 쳐진 밀가루를 추가합니다(전자 핸드 믹서를 사용하는 것이 좋습니다). 반죽은 매우 확고한 일관성을 가지고 있습니다.

냉장고에서 달걀 노른자를 꺼내 소금을 조금 넣어주세요. 전자 핸드 믹서로 달걀 흰자를 휘젓습니다.

반죽 리프터를 사용하여 반죽 아래에 달걀 흰자를 조심스럽게 접습니다. 주의사항: 반죽이 매우 단단하기 때문에 달걀 흰자를 넣지 않아도 취급에 각별히 주의하세요!

각 머핀 팬에 반죽 한 덩어리를 놓고 바닥을 덮습니다. 3-5개의 블루베리(냉동)를 위에 얹고 그 위에 반죽을 한 덩어리 더 뿌립니다(틀의 3분의 5이 채워질 때까지). 그런 다음 20-개의 블루베리를 펴고 머핀을 오븐에 약 분 동안 놓아둘 수 있습니다.

20분 후 나무막대를 이용해 머핀이 잘 익었는지 확인해주세요. 맛있게 드세요!

여덟 번째 대안: 또는 바닐라 설탕이나 순수 바닐라를 반죽에 첨가할 수 있습니다.