Bella Adams
이 향기로운 조미료인 로즈마리는 이탈리아와 프로방스 요리의 특징입니다. 로즈마리의 장점은 무엇입니까? 이 향기로운 허브의 유익한 특성은 매우 광범위하며 공식 이름에 "약용"이라는 접두사가 붙어 있습니다. 로즈마리는 좋은 방부제이며 강장 효과가 있으며 기억력을 향상시키고 많은 질병을 돕습니다.
인체에 대한 로즈마리의 이점
로즈마리는 장뇌, 바니, 시네올 등의 성분 함량을 자랑하는 식물입니다.
이러한 이유로 로즈마리는 종종 방부제로 사용됩니다.
로즈마리는 철분, 칼슘, 비타민 B-6의 좋은 공급원입니다.
로즈마리는 우수한 진경제입니다. 이 특성으로 인해 위장관 및 담관, 요로 및 말초 혈관의 경련을 돕습니다. 로즈마리는 뇌혈관 장애가 있는 사람들에게 표시됩니다.
로즈마리 사용의 피해 및 금기 사항
로즈마리의 작은 피해는 이뇨 효과입니다. 따라서 신장 질환이 있는 사람에게는 권장되지 않습니다.
로즈마리는 임신 중에는 절대 드시면 안됩니다. 어린 아이들이 로즈마리를 시도하는 것도 권장하지 않습니다.
금기 사항에는 간질, 피부 과민증, 이 식물에 대한 알레르기 및 고혈압이 포함됩니다. 혈압이 급격히 상승하는 경향이 있는 사람들은 발작을 일으킬 수도 있습니다.
위에서 언급했듯이 로즈마리는 혈압을 높입니다. 따라서 고혈압이 있는 경우 로즈마리 섭취를 최소화해야 합니다.
로즈마리는 고기에 가장 좋은 조미료입니다.
신선한 잎과 말린 잎 모두 요리에 사용됩니다. 그러나 요리에 이 향신료를 너무 많이 사용하지 않는 것이 중요합니다. 그것은 매우 뚜렷한 맛과 냄새가 있습니다. 로즈마리는 다른 재료의 맛을 익사시킬 수 있는 조미료입니다.
그러나이 속성은 로즈마리를 양고기, 토끼 고기 및 다양한 게임 요리에 없어서는 안될 필수 요소로 만듭니다. 그러한 고기의 특정 풍미를 제거하고 고귀한 풍미를 더할 것입니다. 또는 석탄 그릴에 로즈마리 몇 가지를 던지면 케밥이나 바비큐에서 기분 좋은 향을 얻을 수 있습니다.
일반적으로 로즈마리는 모든 종류의 육류 및 가금류에 이상적인 조미료입니다. 흥미롭게도 열처리에 잘 견디기 때문에 요리 과정 초기에 자유롭게 추가하십시오. 예를 들어, 가금류 고기를 미리 로즈마리 가지에 싸두면 맛있게 구울 수 있습니다. 조미료가 발암 물질의 형성을 줄일 수 있다고 믿어집니다.
로즈마리는 또한 야채와 버섯을 통조림으로 만들기 위한 소금물과 마리네이드를 만드는데도 좋으며 소금에 절인 양배추에 약간의 양념을 추가할 수 있습니다. 모든 버섯 요리는 로즈마리를 추가하면 도움이 됩니다.
호박, 감자, 가지, 토마토, 콩, 콜리플라워를 포함한 양배추 등 조림 야채에 추가하는 것도 좋습니다.
샐러드, 소스, 수프, 심지어 구운 식품에도 사용됩니다. 로즈마리는 다른 향신료와 잘 어울리며 프로방스 허브 부케의 일부입니다. 예외는 베이 리프입니다. 로즈마리와 같은 요리에는 적합하지 않습니다. 동시에 조미료는 완전히 상호 교환 가능합니다.
이탈리아인들은 전통적으로 이 향신료를 피자, 포카치아, 소스에 첨가합니다.
