John Myers
내용
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성분
연어 필레:
- 250 g 껍질을 벗긴 연어 살코기 1팩 냉동 2조각
- 2 큰술 레몬 주스
- 2 큰 핀치 공장에서 나온 굵은 바다 소금
비트 뿌리 샐러드:
- 200 g 익혀서 껍질을 벗긴 비트
- 1 큰술 그리스 스타일 요구르트
- 1 큰술 가벼운 쌀 식초
- 0,5 술 설탕
- 0,5 술 소금
감자 와플:
- 300 g 감자
- 1 술 소금
- 1 술 전체 캐러 웨이 씨앗
- 1 술 지상 심황
- 75 ml 우유
- 25 g 버터
- 38 g 가루
- 0,25 술 베이킹 파우더
- 1 에그
- 0,5 술 소금
- 1 큰술 갓 간 와사비
- 1 큰술 해바라기 유
서브:
- 2 디스크 레몬
- 2 큰술 유리에서 크림 양 고추 냉이
명령
연어 필레:
- 연어 살코기를 녹이고 레몬즙(2큰술)을 뿌립니다. 팬에 해바라기유(1큰술)를 두르고 자연산 연어 필레를 앞뒤로 2분 정도 볶는다. 마지막으로 굵은 천일염으로 간을 맞춥니다(한 꼬집씩).
비트 뿌리 샐러드:
- 비트 뿌리를 먼저 조각으로 자른 다음 스트립으로 자릅니다. 비트 뿌리 스트립을 그릭 요거트(1큰술), 가벼운 쌀식초(1큰술), 설탕(½티스푼), 소금(½티스푼)과 섞고 몇 분 동안 우려냅니다.
감자 와플:
- 감자를 씻고 소금물(소금 1티스푼), 강황 가루(1티스푼), 통 캐러웨이(1티스푼)에 약 20분 동안 끓인 다음 물기를 빼고 껍질을 벗긴 다음 감자 프레스로 누릅니다. 우유(75ml), 버터(25g), 밀가루(38g), 베이킹 파우더(½티스푼), 계란 1개, 갓 간 고추냉이(1티스푼), 소금(½티스푼)을 넣고 두꺼운 와플 반죽을 만듭니다. . 와플 다리미(여기서는 벨기에 와플 다리미)를 가열하고 해바라기 기름을 바르고 반죽의 절반을 붓고 황갈색 감자 와플 2개를 굽습니다. 후반에도 똑같이하십시오.
서브:
- 연어 살코기, 비트 샐러드, 감자 와플을 2접시로 나누고 크림 양고추냉이(1큰술)와 레몬 웨지로 장식하여 서빙합니다.
