두 종류의 퓌레를 곁들인 양 고추 냉이 크림 소스 연어

먼저 감자는 껍질을 벗기고 씻어서 등분합니다. 이제 소금물에 감자를 익혀주세요. 그 동안 작은 버터 블록을 전자레인지(또는 스토브)에서 부드럽게 가열합니다. 감자가 익으면 물을 따라내고 녹인 버터 한 티스푼을 감자에 넣습니다. 우유와 퓨레를 넣습니다. 소금, 육두구, 레몬으로 맛을 내십시오.

줄기를 제거하고 콜리플라워 꽃의 절반을 잘라낸 다음 물에 씻어 약간의 야채 육수와 함께 끓입니다. 콜리플라워가 익으면 허벌 크림 라이트 2큰술, 녹인 버터 2작은술, 머스타드 1작은술을 넣는다. 이제 모든 것이 잘 퓌레되고 양념됩니다.

팬에 약간의 야채 크림을 녹이고 연어 필레를 양쪽에서 볶습니다.

샬롯을 껍질을 벗기고 반으로 자릅니다. 샬롯의 절반을 잘게 자르고 약간의 식물성 크림에 반투명해질 때까지 찐다. 이제 밀가루 1큰술을 넣고 밀가루가 완전히 흡수될 때까지 잘 섞습니다. 그런 다음 물로 유약을 제거하고 잘 저어줍니다. 이제 소스의 기본이 만들어지며 일반적으로 모든 종류의 재료로 정제할 수 있습니다. 이때 고추냉이 2티스푼과 생크림 50ml를 넣어주세요. 소스는 약간의 레몬과 한 티스푼의 야채 육수로 맛을 냅니다.