John Myers
내용
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성분
완두콩과 설탕에 절인 당근을 곁들인 연어:
- 500 g 설탕
- 10 PC입니다. 당근
- 50 g 설탕
- 5 술 칠리 기름
- 1 PC입니다. 연어 필레
- 1 Pr 소금
- 1 Pr 후추
- 1 Pr 생강
- 1 Pr 마늘
- 1 Pr Lovage
- 2 큰술 레몬 오일
리조토:
- 1 패킷 아르보리오 리조또 라이스
- 4 술 야채 국물
- 1,5 l 물
- 150 ml 백포도주
- 5 큰술 트러플 오일
- 20 g 절인 트러플
- 50 g 파슬리
사프란 소스:
- 500 ml 생선 재고
- 40 g 버터
- 40 g 가루
- 100 ml 백포도주
- 100 ml 크림
- 0,5 g 사프란 스레드
명령
완두콩과 설탕에 절인 당근을 곁들인 연어:
- 꼬투리를 씻고 청소하십시오. 이렇게하려면 3-4 개의 꼬투리를 서로 겹쳐 놓고 끝 부분을 넉넉하게 잘라냅니다. 그런 다음 실을 제거하고 꼬투리를 고추기름에 5분 정도 볶습니다.
- 이제 수영장을 씻고 나머지 뼈를 조심스럽게 잡아 당깁니다. 그런 다음 향신료로 양념하고 레몬 오일을 그릴에 올려 놓습니다. 이제 연어를 약 5분간 굽습니다.
리조토:
- 리조또를 트러플 오일에 분간 볶은 후 와인을 뿌립니다. 야채 육수를 동시에 가열합니다.
- 5분간 더 담가둡니다. 그런 다음 송로버섯을 작은 강판과 함께 얇게 썰어 리조또에 넣습니다. 다진 파슬리도 있습니다. 섞어서 제공하십시오.
사프란 소스:
- 생선 육수와 버터를 끓입니다. 그런 다음 와인과 크림을 추가합니다. 이제 밀가루를 섞고 사프란 실을 추가하세요. 필요한 경우 약간의 소금을 사용하여 간을 맞추십시오.
영양소
피복재: 100g칼로리 : 120kcal탄수화물 : 4.9g단백질: 0.9g지방: 10.3g
