Emma Miller
정어리와 멸치는 전 세계 바다에 서식하는 해양 어류입니다. 정어리는 작고 길쭉하며 기름기가 많습니다. 색상은 은색이며 크기는 15~30cm입니다.
멸치는 정어리보다 10~25cm 작습니다. 그들은 은색 밑면이있는 녹색 파란색 등을 가지고 있습니다. 둘 다 신선하게 조리할 수 있지만 일반적으로 저장 수명을 연장하기 위해 기름이나 물에 보존합니다.
정어리는 통조림 전 113-160ºC의 온도에서 가공되는 반면, 멸치는 종종 소금물에 미리 염지되어 독특한 짠맛이 납니다.
정어리와 멸치의 영양소
정어리는 비타민 B12와 D의 풍부한 공급원이며 멸치에는 철, 아연, 니아신 및 단백질이 약간 더 많이 포함되어 있습니다. 두 생선 모두 자연적으로 나트륨 함량이 낮습니다. 그러나 통조림은 나트륨 함량을 크게 증가시킵니다.
정어리와 멸치의 건강상의 이점
정어리와 멸치는 건강상의 이점 면에서 비슷합니다. 기름진 생선의 가장 큰 이점 중 하나는 오메가-3 지방산을 함유하고 있다는 것입니다. 그들은 또한 단백질과 철, 칼슘, 셀레늄, 니아신, 비타민 B12 및 D와 같은 많은 비타민과 미네랄을 함유하고 있습니다.
그러나 통조림 품종을 비교하는 경우 멸치의 나트륨 함량이 매우 높다는 점을 염두에 두어야 합니다. 소금 섭취량을 지켜보고 있는 사람은 대신 통조림 정어리를 사거나 이 생선을 신선하게 요리할 수 있습니다.
또한 식단에 오메가-3를 포함시키는 것에 대해 질문이 있는 경우 자격을 갖춘 의료 전문가와 상담하십시오.
뇌 건강
정어리와 멸치는 일부 생선에 풍부하고 뇌 기능에 기여할 수 있는 오메가-3 지방의 훌륭한 공급원입니다.
오메가-3의 부적절한 섭취는 파킨슨병, 정신분열증, 주의력결핍 과잉행동장애(ADHD), 우울증과 같은 정신질환의 위험을 증가시킬 수 있습니다.
가벼운 정신 장애가 있는 6세 이상의 성인을 대상으로 한 60개월 연구에서 매일 오메가-3를 섭취한 사람들은 올리브 오일 캡슐을 섭취한 사람들에 비해 뇌 기능이 개선된 것으로 나타났습니다.
심장 건강을 지원할 수 있습니다
이 생선의 오메가-3는 트리글리세리드 수치를 낮추고 HDL(좋은) 콜레스테롤 수치를 높여 심장 건강을 개선할 수 있습니다. 이러한 효과는 신체의 염증 마커를 줄임으로써 혈전 위험을 줄이는 데 도움이 됩니다.
한 리뷰에서는 오메가-3가 심장 질환의 위험을 감소시킨다고 밝혔지만 그 결과는 복용량에 따라 다릅니다. 하루 g은 일반 인구와 당뇨병 환자에게 도움이 되었으며, 중성 지방 수치가 높은 사람들은 위험을 줄이기 위해 하루 g이 필요했습니다.
그러나 이러한 주장 중 일부를 확인하려면 더 많은 연구가 필요합니다. 그럼에도 불구하고 두 물고기자리에서 다량으로 발견되는 셀레늄은 산화 스트레스를 줄이고 심장 건강을 지원하는 역할을 합니다. 연구에 따르면 이 미네랄의 결핍은 심장 질환의 위험을 증가시킬 수 있습니다.
