John Myers
두 번 구운 감자에 캐러멜라이즈한 소금에 절인 양배추에 다진 고기로 속을 채운 슈니첼
그림과 간단한 단계별 지침이 있는 이중 구운 감자 레시피에 캐러멜 처리된 소금에 절인 양배추에 다진 고기로 채워진 완벽한 슈니첼.
- 돼지고기 슈니첼 2인분
- 갈은 쇠고기 200g
- 1 Can Sauerkraut small can)
- 양파 1개
- 갈색 설탕 2티스푼
- 소금 후추
- 월계수잎 3장
- 주니퍼 베리 8조각
- 신선한 백리향 줄기 5개
- 미트 수프
- 잘게 썬 양파 0,5조각
- 1 piece Raw egg
- 소금 후추
- 감자 500g
- 2 큰술 오일
- 0,125 ltr Cream
- 소금 후추
- 잘게 썬 파슬리 약간
- Butaris and butter for frying
- *** 양배추의 경우 * 양파를 가는 고리 모양으로 자릅니다. 로스팅 팬에 버터를 녹이고 양파를 노릇노릇해질 때까지 볶은 다음 설탕을 뿌린 다음 저으면서 캐러멜라이즈합니다. 그런 다음 잘 짜낸 소금에 절인 양배추를 추가하십시오. 월계수잎과 주니퍼베리도
- 냄비에 붓는다. 육수를 붓고 뚜껑을 닫은 채 20분 정도 모래를 뿌린다. 요리 시간이 끝나면 양배추에서 향신료를 제거하십시오.
- *** 속을 채운 슈니첼 * 돼지고기 슈니첼을 다시 납작하게 두드려 소금과 후추로 간을 합니다. 그 동안 다진 고기, 양파, 소금, 후추, 계란을 잘 섞습니다. 이 속을 슈니첼에 펴 바르고 돌돌 말아 룰라드 바늘로 고정합니다.
- 팬에 부타리스를 녹이고 슈니첼을 사방팔방 잘 볶은 후 80도로 예열된 오븐에 넣습니다. 약 30분 동안 그대로 둡니다(요리 테스트). 슈니첼을 제거하고 따뜻하게 유지하십시오.
- 이제 잘게 썬 양파 1/4개를 로스트 육수에 넣고 육수를 붓고 작은 소스로 줄입니다. 입맛에 맞게 간을 하고 필요하면 간을 합니다.
- *** 두 번 구운 감자의 경우 * 감자를 깨끗이 닦고 기름을 바르고 껍질을 뚫은 다음 오븐에서 약 60분 동안 굽습니다. 감자를 꺼내 식히고 조심스럽게 구멍을 뚫고 감자 내용물을 꺼내 포크로 으깨십시오.
- 이 혼합물에 약간의 크림, 소금, 후추, 파슬리로 간을 하고 믹서로 섞습니다. 그런 다음 속을 파낸 감자에 혼합물을 다시 넣고 파프리카를 뿌린 다음 예열된 오븐에서 잠시 굽습니다.
- 이제 돼지고기 슈니첼을 잘라 소금에 절인 양배추 위에 얹은 다음 감자와 함께 제공합니다.
