Micah Stanley
월에는 우리가 가장 좋아하는 요리가 나무처럼 놀랍도록 푸르게 빛납니다. 신선한 야채가 듬뿍 들어 있어 접시에 다양한 종류가 제공됩니다. 다음은 가장 맛있는 여름 요리법입니다.
애호박 – 건강한 백 버너
호박은 광범위한 정원 호박과에 속합니다. 주키니는 원래 중미와 북미가 원산지입니다. 현재 독일을 비롯한 유럽 전역에서 재배되고 있습니다. 애호박은 수분 함량이 93%이므로 칼로리가 매우 낮습니다. 예를 들어 스파이럴라이저를 사용하여 저탄수화물, 저칼로리 애호박 국수를 만들 수 있습니다. 호박은 특히 지중해 요리에 적합합니다. 이 제철 야채는 굽거나, 삶거나, 튀기거나, 샐러드로 생으로 먹을 수 있습니다. 약간의 팁: 애호박이 작을수록 맛이 더 향긋해집니다.
브로콜리 – 다양하고 건강한
브로콜리는 콜리플라워와 밀접한 관련이 있습니다. 그러나 그것은 창백한 형제보다 두 배나 많은 비타민 C를 함유하고 있습니다. 브로콜리는 소아시아 출신이며 처음에는 이탈리아의 유럽에서만 알려졌습니다. "이탈리안 아스파라거스"는 Urbino의 공주 "Catherine de Medici"를 통해 영국과 미국에 왔습니다. 독일에서는 브로콜리가 겨울에 견디지 못하기 때문에 월에서 월 사이에만 재배됩니다. 브로콜리는 칼슘이 풍부하기 때문에 특히 유당 불내증이 있는 사람들의 경우 종종 접시에 담아야 합니다. 이상적으로는 브로콜리가 부드러워질 때까지 익히지 말고 부드럽게 찐다. 이런 식으로 수많은 성분이 보존됩니다.
엔다이브 - 바삭바삭한 여름 샐러드
꽃상추는 노란색에서 연한 녹색, 약간 쓴 잎이 많은 채소입니다. 부드러운 꽃상추와 곱슬 꽃상추로 구분됩니다. 다른 샐러드와 달리 엔다이브는 상대적으로 비타민과 미네랄 함량이 높습니다. 그건 그렇고, 꽃 상추 샐러드는 쓴 물질이 식욕을 자극하기 때문에 이상적인 애피타이저입니다. 쓴맛이 싫으시면 잎을 따뜻한 물에 잠시 담가두시면 됩니다. 이것이 쓴 물질을 물에 풀어주는 방법입니다. 드레싱에 약간의 설탕도 쓴맛을 없애는 데 도움이 됩니다.
회향 – 단순한 허브티 그 이상
많은 사람들이 주로 티백에서 회향을 알고 있습니다. 씨와 같은 열매와 뿌리는 특히 기침과 헛배 부름에 약으로 사용됩니다. 다육질의 덩이줄기는 채소로 먹는다. 둘 다 전형적이고 틀림없는 회향 냄새와 맛을 가지고 있습니다. 찐 회향은 생선 요리와 매우 잘 어울립니다. 생으로 먹으면 토마토나 고추와 잘 어울린다. 회향은 특히 수프와 스튜에 좋습니다.
