John Myers
으깬 귀리는 에너지를 제공하고 콜레스테롤과 혈당 수치에 긍정적인 영향을 미치며 철분, 미네랄 및 비타민을 함유하는 등 많은 좋은 특성을 가지고 있습니다. 그들은 다양한 요리와 변형에서 찾을 수 있습니다. 하지만 오트밀을 어떻게 먹어야 할까요?
오트밀 제대로 먹기
오트밀을 생으로 먹나요, 아니면 익혀 먹나요? 실제로 여기에 '맞다' 또는 '그르다'는 것은 없습니다. 개인의 신진대사와 다른 식단에 따라 다릅니다.
귀리는 정말 생것인가요?
상점에서 구할 수 있는 대부분의 귀리 플레이크는 어쨌든 더 이상 완전히 생 것이 아닙니다. 채광된 후 판매되기 전에 이미 껍질을 벗기고 찌고 가마에 구운(90분 열처리, 섭씨 100도) 다음 습열 처리를 거쳤습니다. 처리하고 마침내 눌렀습니다. 이러한 공정을 통해 소화에 영향을 미치는 높은 전분 함량이 감소하고 수분이 줄어들어 유통 기한이 길어집니다.
참고: 쇼핑할 때 패키지를 주의 깊게 살펴보십시오. 가당 오트밀에는 엄청난 양의 설탕, 향미 강화제 및 너무 많은 소금이 포함되어 있습니다.
생 오트밀 먹기
예를 들어 아침 뮤즐리로 생 귀리 플레이크를 먹으면 조사료로 인해 배변이 안정되거나 강화됩니다. 그러나 중요한 단점도 있습니다. 생 오트밀에는 귀리에 포함된 영양소를 결합하는 피틴산이 포함되어 있습니다. 이것은 신체에서 이러한 건강한 성분의 흡수를 억제합니다. 그러나 균형 잡힌 식사를 한다면 생 오트밀을 섭취하는 것이 안전하므로 식욕에 따라 오트밀을 생으로 또는 익혀서 먹을 수 있습니다. 예를 들어 생식가는 영양소에 크게 의존하기 때문에 조금 더 주의를 기울여야 합니다.
플레이크를 물, 우유 또는 원하는 액체에 30분 동안 담그면 피틴산이 분해됩니다. 이는 귀리에 있는 중요한 영양소, 비타민 및 미네랄이 덜 결합되어 우리 몸이 흡수하기 더 쉽다는 것을 의미합니다.
익힌 오트밀 먹기
몸을 담그는 것과는 달리 요리는 피틴산에 영향을 미치지 않습니다. 반대로 가열하면 중요한 비타민과 영양소가 손실됩니다. 이것은 오트밀을 건강에 해롭게 만들지는 않지만 우리 몸에 영양 밀도가 낮습니다. 과일이나 견과류로 죽을 포주로 만들 수도 있습니다. 익힌 오트밀은 부드러운 변을 촉진하기 때문에 위장 문제에 도움이 됩니다.
참고: 귀리 플레이크는 실제로 위장병에 도움이 될 수 있습니다. 귀리 플레이크에 포함된 섬유질은 산성의 공격적인 위액으로부터 점막을 일종의 층으로 보호합니다.
