John Myers
글루텐 불내증(글루텐 불내증)을 판단할 때 의료 검사는 종종 실패합니다. 결과는 종종 부정적인 반면, 영향을 받은 사람들은 계속해서 다양한 증상으로 고통받고 종종 심인성 환자로 분류됩니다. 당신도 글루텐 불내증을 앓고 있습니까? 혹시 당신도 모르게? 우리는 종종 글루텐 민감성과 관련이 있지만 그렇게 인식되지 않아 결과적으로 잘못 치료되거나 전혀 치료되지 않는 가지 일반적인 증상을 제시합니다.
글루텐 불내증 – 인식할 수 없는 고통
글루텐 불내성은 많은 증상으로 나타날 수 있습니다. 일반적으로 단순히 줄일 수 없는 소화불량, 종종 두통, 빈번한 집중력 문제, 드물지 않은 과체중입니다.
불행히도, 글루텐 불내증은 여전히 대부분의 의사의 일반적인 진단 레퍼토리의 일부가 아닙니다. 비록 점점 더 많은 사람들이 발견되지 않은 글루텐 불내증으로 어려움을 겪고 있으며 글루텐 불내증의 전형적인 다양한 증상으로 인해 일상 생활에서 더 심하게 어려움을 겪고 있습니다.
이유 없는 증상? – 현장 보고
마리카는 수년 동안 소화기 질환을 앓았고 과민성 대장 증후군 진단을 받았습니다. 과민성 대장 증후군은 그다지 희망적이지 않은데, 이는 기존 의학이 원인도 치료법도 알지 못하는 복잡한 증상을 나타냅니다. 의사는 글루텐 불내증에 대해 생각해 본 적이 없습니다.
마리카는 밤에 거의 잠을 이루지 못하고, 편두통에 시달리고, 원인을 찾지 못한 채 여기저기 통증을 느끼며, 그 모든 신체적 장애의 결과로 어떤 우울함을 느끼기 때문에, 마침내 그녀는 하나의 긴 오디세이를 받았습니다. 거의 년 전에 의사에서 의사로 마침내 진단을 받았습니다. 그러나 그것은 글루텐 불내증이 아니라 섬유근육통이었습니다.
불행히도, 이 진단은 그녀의 상태에 대해 아무것도 바꾸지 않았습니다. 마리카의 증상은 여전히 있었고 처방된 약물(항우울제, 진통제 및 수면제)은 거의 또는 단기적인 효과만 있었습니다. 오히려 부작용도 가져왔다.
열 치료, 냉찜질, 진흙 목욕, 지압, 수치료법, 구아이페네신 등. – Marika는 섬유근육통에 권장되는 모든 대안을 시도했지만 성공하지 못했습니다.
구아이페네신은 실제로 미국 의사의 이론에 따르면 일부 경우 섬유근육통에 도움이 된다고 하는 거담제 기침약입니다.
개월 전에 Marika는 글루텐 불내증의 가능한 징후에 대한 기사를 읽었습니다. 매혹된 그녀는 나열된 모든 증상에서 자신을 인식했습니다. IBS와 같은 문제는 글루텐 민감성에 의해 유발될 수 있다고 말했다.
또한 글루텐 불내증은 일부 사람들에게 편두통, 우울증, 수면 장애 및 기타 여러 증상을 유발할 수 있습니다. 그러나 섬유 근육통에 대해 읽을 것이 없었습니다. 아니면? 섬유 근육통이 정확히 거기에 설명되어 있지 않습니까?
알려진 원인이 없는 증상 모음으로, 영향을 받는 각 사람마다 매우 개별적일 수도 있습니다.
마리카는 즉시 의사와 약속을 잡고 글루텐 불내증 검사를 요청했습니다. 그녀의 의사는 처음에 그러한 검사에 대한 이유를 보지 못했기 때문에 많은 설득이 필요했습니다.
그러나 결국 그는 마음을 누그러뜨리고 마리카는 간절히 결과를 기다렸습니다. 마침내 그녀가 유령을 종식시키고 곧 다시 아무 증상 없이 정상적으로 살 수 있을 것이라는 희망에 가득 차 있었습니다. 그런 다음 실망: 부정적, 글루텐 불내성 없음.
하지만 집으로 돌아오는 길에 마리카는 식단을 바꾸기로 했습니다. 한동안 글루텐 없이 살면 아프지 않을 거라고 그녀는 생각했다.
사실, 글루텐 프리 식단은 그녀에게 전혀 해롭지 않았습니다. 더 나아가: 마리카는 이미 글루텐 프리 식단으로 일째에 훨씬 나아졌습니다. 그녀의 과민한 장이 눈에 띄게 진정된 것 같았습니다.
그녀는 또한 밤에 더 잘 잤고 낮 동안 정신적으로 더 기민하고 생산적이라고 느꼈습니다. 그녀는 글루텐 불내증으로 고생했을 수 있습니까?
총 주 후에 그녀의 소화는 거의 정상화되었습니다. 그리고 그녀는 보통 거의 매주 편두통 발작을 겪었지만, 그것은 지난 달에 새로운 식단에서 한 번만 발생했으며 눈에 띄게 덜 강도였습니다.
그녀는 더 이상 통증을 거의 느끼지 못했고 갑작스러운 회복으로 우울증은 상쾌한 기분으로 바뀌었습니다.
마리카가 식단을 바꾼 지 반년이 지난 지금, 그녀는 그 어느 때보다 잘 지내고 있습니다. 그녀는 더 이상 편두통이 없습니다. 소화 불량과 통증이 사라진 것 같고 그녀의 기분은 삶을 긍정하는 여성의 기분입니다.
Marika는 여전히 밀이나 글루텐이 함유된 제품을 만지지 않으며 앞으로도 그럴 것입니다. 그녀는 형언할 수 없는 고통을 – 때로는 관절에서, 때로는 근육에서 – 너무나 잘 기억했습니다.
편두통, 잠 못 이루는 밤, 매번 의사를 방문했을 때의 절망감은 잊기 쉽지 않습니다. Marika는 자신이 글루텐 불내증이라고 확신합니다.
일부 곡물의 단백질 복합체인 글루텐이 이러한 모든 증상을 일으키는 원인은 무엇입니까? 그리고 글루텐 불내성 테스트가 증상을 일으키는 것이 분명히 글루텐이었을 때 어떻게 음성으로 나올 수 있습니까?
글루텐이란?
글루텐은 밀뿐만 아니라 B. 스펠트, 호밀, 귀리 및 보리와 같은 많은 다른 곡물에서도 발견되는 다양한 단백질의 혼합물입니다. einkorn, Kamut 및 emmer와 같은 소위 고대 곡물에도 글루텐이 포함되어 있습니다.
곡물의 경우 글루텐은 발아 과정에서 묘목에 영양분을 제공하는 저장 단백질입니다. 반면 인간 베이커리에서는 글루텐이 빵을 굽는 동안 빵이 잘 붙도록 합니다.
접착제입니다. 이러한 이유로 결속제는 글루텐이 없는 시리얼 또는 유사 시리얼이 포함된 빵 레시피에 정기적으로 추가되며, 이는 누락된 글루텐의 접착 특성을 이어받는 것으로 간주됩니다.
글루텐이 없는 곡물에는 기장, 테프(수수의 일종), 쌀, 유사 곡물인 퀴노아, 아마란스 및 메밀이 포함됩니다.
글루텐은 이제 소위 프롤라민과 글루텔린이라는 두 그룹으로 구성됩니다. 이들은 곡물의 종류에 따라 구조가 약간 다르며 다른 이름이 부여됩니다.
밀의 전형적인 글루테닌을 글루테닌이라고 합니다.
프롤라민은 밀의 글리아딘, 귀리의 아베닌, 호밀의 세칼리닌이라고 합니다. 그리고 이러한 물질은 이제 훨씬 더 세분될 수 있습니다. 밀에는 단 하나의 글리아딘이 있는 것이 아니라 알파, 베타, 감마 및 오메가 글리아딘과 같은 다양한 글리아딘이 있기 때문입니다.
글루텐 불내증 테스트는 종종 무의미합니다.
글루텐 불내증에 대한 일반적인 테스트는 단일 "물질", 즉 알파 또는 베타 변형의 글리아딘에 대한 항체만 찾습니다. 그러나 글루텐에는 B. 밀 배아 응집소, 글루테오모르핀(글리아도르핀이라고도 하며 글리아딘 소화 중에만 생성됨), 그 다음 글루테닌과 오메가 또는 감마 글리아딘과 같은 훨씬 더 위험한 물질이 포함되어 있습니다.
각 개인 또는 이러한 물질의 조합은 또한 편협 반응을 유발할 수 있습니다. 결과적으로 일반적인 글루텐 불내성 검사가 음성으로 나오더라도 글루텐 민감성을 갖는 것이 전적으로 가능합니다.
글루텐 민감성, 글루텐 불내증 및 글루텐 불내증 – 차이점은 무엇입니까?
이 시점에서 글루텐 민감성과 글루텐 불내성의 차이점이 무엇인지 궁금할 것입니다. 그리고 글루텐 불내증이 그것과 무슨 관련이 있는지. 좋은 소식은 세 용어 모두 같은 현상을 가리킬 수 있다는 것입니다.
그러나 대부분 "글루텐 불내증" 및 "글루텐 불내증"은 글루텐과 관련하여 발생할 수 있는 모든 불내증 반응에 대한 일반적인 용어로 사용됩니다. 여기에는 체강 질병과 글루텐 민감성이 모두 포함됩니다.
자가면역 질환인 셀리악병의 진단은 생검과 특정 혈액 지표를 기반으로 상대적으로 확실하게 할 수 있지만, 글루텐 과민증 테스트와 관련하여 위에서 언급한 어려움으로 인해 글루텐 감수성은 그리 쉽지 않습니다.
글루텐 민감성의 다양한 증상 또한 진단을 정확하게 촉진하지 않습니다. 글루텐 민감성의 증상에는 소화 장애뿐만 아니라 두통, 탈진, 수면 장애, 흐릿한 느낌, 집중력 장애, ADHD, ADD, 자폐증 증상, 기분 변화, 어지러움 또는 더 이상 사라지지 않는 과체중도 포함될 수 있습니다. 최선의 노력이 떠납니다.
두 가지 글루텐 불내증은 또한 (추가) 자가 면역 질환을 유발하거나 악화시킬 수 있습니다. 여기에는 예를 들어 B. 하시모토 갑상선염(만성 갑상선 염증) 또는 류마티스 관절염이 포함됩니다.
밀 알레르기
완결을 위해 종종 어린 아이들에게 영향을 미치는 밀 알레르기도 언급해야 합니다. 이 경우 알레르기 반응은 전적으로 밀 단백질에 대한 것이며 반드시 다른 유형의 곡물의 단백질에 대한 것은 아닙니다.
따라서 일반적으로 글루텐이 없는 식단이 항상 도움이 되는 것은 아닙니다. 밀에는 알레르기 효과가 있을 수 있는 글루텐과 기타 단백질이 포함되어 있기 때문입니다.
그러나 글루텐 민감성과 마찬가지로 밀 알레르기의 증상은 매우 다를 수 있으며 신경 피부염과 간질까지 다양합니다.
즉시형 알레르기의 전형인 해당 IgE 항체를 검출하여 진단합니다. 여기서 증상은 일반적으로 관련 알레르겐(여기서는 밀)을 섭취한 후 몇 분 이내에 나타납니다.
반면에 글루텐 민감성의 경우에는 증상이 시간 지연, 즉 며칠 후 발생할 수 있어 환자와 의사 모두 연결을 인식하기가 더욱 어려워집니다.
글루텐 민감성은 많은 사람들에게 영향을 미칩니다. 그것에 대해 아는 사람은 거의 없습니다.
글루텐 민감성은 많은 사람들에게 영향을 미치며 대부분은 이를 인식하지 못합니다. 위에서 이에 대한 이유를 이미 언급했습니다. 글루텐 민감성은 다른 많은 질병에도 속할 수 있는 증상으로 나타나며, 종종 글루텐 섭취 직후에 나타나지 않는 경우가 많습니다(직접형 알레르기의 경우처럼). .
또한 증상은 사람마다 다른 형태와 차원을 가질 수 있기 때문에 증상만으로 글루텐 민감성에 대해 % 결론을 내리는 것은 거의 불가능합니다.
가지 글루텐 증상
먼저 글루텐 민감성을 동반할 수 있는 가지 일반적인 증상을 소개한 다음, 이러한 증상(또는 다른 불가사의한 증상)으로 고통받는 경우 글루텐 민감성을 다루고 있는지 여부를 확인할 수 있는 방법에 대한 정보를 제공합니다.
때로는 증상이 몇 시간만 지속됩니다. 어떤 경우에는 증상이 몇 주 동안 지속되고 심지어 만성화되기도 합니다.
체
소화 문제는 글루텐 불내증의 가장 흔한 증상 중 하나입니다. 여기에는 가스, 사라지지 않는 가스, 의학적 증거가 없는 복부 경련, 변비, 설사 또는 둘 모두가 포함됩니다.
종종 이러한 증상이 있는 사람들은 일반적인 진단 방법으로 신체적 원인을 찾을 수 없는 경우 의사가 과민성 대장 증후군 진단을 내리는 것으로 간주합니다.
편두통과 우울증
일반적으로 소화 문제는 식습관이 발달에 관여할 수 있다는 의심을 불러일으키지만, 두통과 편두통의 경우는 드뭅니다. 일부 편두통 전문가조차도 특정 음식과 두통 발작 사이의 연관성은 단지 상상에 불과하거나 환자의 잘못된 결론이라고 주장합니다.
편두통은 혈당이 변동하기 쉬운 환자나 이에 상응하는 고당분 식사, 히스타민이 풍부한 음식(숙성 치즈, 와인, 훈제 생선 등)에 민감한 환자에게서 자주 발생한다는 상상이든, 또는 과학적 증거가 없는 경우 카페인을 견딜 수 없는 환자의 경우 의심할 수 있습니다.
그러나 글루텐과 두통의 연관성은 의심할 여지가 없습니다.
이미 여러 연구에서 글루텐 불내증이 단순히 장에 큰 피해를 입히는 문제가 아니라 두통을 비롯한 명확한 신경학적 장애로 이어질 수 있는 질병이라는 사실이 밝혀졌습니다.
예를 들어, 뉴질랜드 크라이스트처치에 있는 소아 위장병학 및 알레르기 병원의 Dr. Rodney Ford는 "글루텐 증후군: 신경학적 질병"이라는 저서에서 글루텐이 체강 질병과 글루텐 민감성 모두에서 신경계를 손상시켜 신경학적 질병을 유발한다고 썼습니다. 증상. 요약에서 그는 다음과 같이 말합니다.
글루텐은 교차 반응 항체, 혈청병 및 직접적인 독성의 조합으로 인해 신경학적 손상을 일으킬 수 있습니다. 이 손상은 자율 신경계의 조절 장애, 소뇌 운동 실조증(뇌에서 발생하는 운동 장애), 저혈압(저혈압), 발달 및 학습 장애(어린이의 경우), 우울증, 편두통 등에서 나타날 수 있습니다. 그리고 두통.
박사 추가:
"글루텐 증후군"이라고 불리는 이러한 고통의 주범이 글루텐인 상황에서 글루텐에 민감한 사람들이 장 손상과 영양 결핍을 겪는 다양한 증상을 설명하려는 것은 무의미합니다.
팔과 다리의 저림과 무감각
현기증, 균형 장애, 쇠약감, 따끔거림 또는 팔과 다리의 무감각도 신경계 장애를 나타내므로 글루텐 민감성을 나타낼 수 있습니다.
자가 면역 질환
B. Hashimoto의 만성 갑상선염이나 류마티스 관절염과 같은 자가면역 질환도 글루텐 민감성의 징후이거나 심각하게 악화될 수 있습니다.
섬유 근육통
섬유 근육통은 아마도 질병이 아니라 원인을 알 수 없는 복합적인 증상입니다. 과민성 대장 증후군과 유사하게 섬유근육통 진단은 경우에 따라 기존 증상에 대한 설명을 찾을 수 없기 때문에 당혹감 진단에 지나지 않을 수 있습니다.
그러나 근육과 결합 조직 통증이 있다는 말을 듣는 것이 정말 도움이 됩니까? "섬유 근육통"이라는 용어는 다른 의미가 없습니다. "Fibro"는 결합 조직을 의미하고 "myo"는 근육을 의미하고 "algia"는 통증을 의미합니다.
그러나 당신의 증상이 무엇이라고 부르든 인식할 수 없는 글루텐 민감성의 결과에 지나지 않는다면 어떻게 느끼겠습니까? 식습관을 바꾸면 증상이 눈에 띄게 좋아진다면?
항우울제, 근육 이완제, 진통제 등이 정말로 필요하지 않고 글루텐 민감성 때문에 글루텐 프리 식단이 필요하다면?
2005년 뮌헨 대학교 의과대학의 논문에서 Mario Krause 박사는 제거 식이요법을 따르고 정기적으로 그들의 상태를 보고하는 섬유근육통 환자를 대상으로 프로젝트를 시작했습니다.
Krause는 만성 피로 증후군(CFS)과 음식 과민증에 대한 이전 연구와 Enstrom의 연구를 통해 그러한 프로젝트를 수행하게 된 동기를 얻었다고 썼습니다.
후자는 섬유근육통 환자의 피부에서 증가된 IgG 항체 침전물을 입증할 수 있었기 때문에 섬유근육통이 음식 알레르기와 관련이 있거나 적어도 그에 의해 악화된다고 가정할 수 있습니다.
그러나 기존의 의학은 IgG 항체와 특정 만성 질환 사이의 연관성을 별로 생각하지 않으며, 대부분의 경우 식이 제한이 무의미하므로 권장하지 않습니다.
평균 68년 동안 의학적으로 섬유근육통 진단을 받은 10명의 환자가 이제 Krause의 프로젝트에 참여하고 있습니다. 식단에서 IgG 항체가 발견된 음식을 제거한 8주 후(=제거 식단) 환자의 25%만이 근육통을 호소했습니다. 연구 초기에는 66%였습니다. 처음에는 63%가 매우 심하게 잠을 잤고, 8주 동안 다이어트를 한 후에는 22%에 불과했습니다. 연구 전 환자의 54%가 관절 통증을 동반했고 8주 후에는 29%만 동반했습니다.
편두통, 우울증, 과민성 방광, 단어 찾기 어려움, 허리 통증, 월경통, 발 저림 또는 마비, 이명, 점막 건조, 손, 발, 얼굴 부종 등 다른 모든 증상도 크게 개선되었습니다.
환자들은 글루텐이 없는 식단만 따르는 것이 아니라 제거 식단을 따랐습니다. 즉, IgG 테스트에서 개인적으로 문제가 되는 것으로 판명된 다른 음식도 피했습니다.
그러나 글루텐은 가장 흔한 알레르겐 중 하나이므로 특히 IgG 검사를 원하지 않거나 할 수 없는 사람들을 위해 글루텐이 없고 이상적으로는 유제품이 없는 식단으로 시작하는 것이 좋습니다.
지속적인 피로
어떤 사람들은 지속적으로 피곤함을 느끼고, 어떤 사람들은 식사 후에 규칙적으로 지쳐서 처음에는 아무 것도 할 수 없습니다. 만성 피로 증후군(CFS)은 지속적인 피로로 인해 일상 생활이 지장을 받는 사람들을 설명하는 데 사용되는 일반적인 용어입니다.
그러나 많은 대체의학 종사자들은 이 증후군을 섬유근육통(피로가 복잡한 증상일 수도 있음)과 같은 질병으로 언급하지 않습니다. 마지막으로 CFS(만성 피로 증후군)는 상태의 이름일 뿐이며 가능한 원인에 대한 단서를 제공하지 않습니다.
부수적으로, 끊임없는 피로는 글루텐 프리 식단으로 전환한 후 글루텐에 민감한 경우 가장 빨리 사라질 수 있는 증상 중 하나입니다.
위에서 언급한 프로젝트에서 식습관을 바꾸기 전에는 환자의 60%가 낮 동안 만성적으로 피곤했고 42%가 운전 능력 부족을 겪었습니다. 8주 후에는 22%만이 자신을 피곤하다고 표현했고 17%만이 허약하다고 말했습니다.
당신도 글루텐 불내증을 앓고 있습니까?
이러한 증상 중 하나 이상이 있거나 간헐적으로 발생하고 정기적으로 글루텐 함유 식품을 섭취하는 경우 증상이 실제로 글루텐 관련일 수 있습니다.
그러나 당신이 글루텐 불내증인지 어떻게 알 수 있습니까?
먼저, 산발적이거나 만성적인 자신에 대해 보이는 모든 단일 증상을 기록하십시오. 여기에 나열하지 않은 글루텐과 연관되지 않은 증상을 포함하여 현재 증상을 모두 기록하십시오.
따라서 다른 원인이 의심된다고 해서 처음부터 특정 증상을 배제하지 마십시오. 글루텐이 원인일 가능성이 있습니다.
예를 들어 허리 통증이 있는 경우 처음에는 단순히 앉아 있기 때문이라고 생각하더라도 허리 통증을 목록에 적어 두십시오.
60일 평가판을 실행하십시오!
그런 다음 60일 동안 식단에서 글루텐이 포함된 모든 제품을 제거합니다. 글루텐이 함유된 빵과 글루텐이 함유된 파스타를 그냥 끊지 마세요. 또한 글루텐은 많은 과자와 심지어 소시지에 있는 B.와 같은 식품 첨가물로 많은 가공 식품에서 발견될 수 있음을 명심하십시오.
따라서 쇼핑할 때 재료 목록을 주의 깊게 읽고 주문한 요리에 글루텐이 없는지 레스토랑에 문의하십시오.
60일 평가판을 생각하면 속이 불편합니까? 당신이 할 수 있는지 의심 스럽습니까? 아침 식사 롤을 놓치고 싶지 않습니다. 그리고 "너무 건강한" 집에서 만든 통밀 빵이 당신에게도 해를 끼칠 수 있다고 생각하지 않습니까?
이 모든 의심스러운 생각은 특히 편협함을 가리킬 수 있습니다. 우리는 종종 우리에게 특히 해롭고 우리 몸이 오랫동안 필사적으로 자신을 방어해 온 것들에 중독됩니다.
시험을보다! 단 60일! 넌 할 수있어!
증상이 변하지 않는다면 글루텐 민감성이 없거나 식단에 아직 놓친 글루텐(예: 가공 식품)이 포함되어 있을 가능성이 큽니다.
증상이 사라지거나 호전되면 글루텐에 민감한 사람이므로 글루텐 프리 식단을 고수할 가치가 있습니다.
증상이 사라지고 있지만 여전히 글루텐 프리 식단이 그것에 대한 공로라는 것을 믿을 수 없습니까? 결국 그것도 우연일 수 있겠죠?
그런 다음 60일 확인 후 교차 확인을 수행합니다. 이제 모든 식사에서 일부 글루텐 함유 제품을 먹는 것이 가장 좋습니다. 당신의 몸은 일반적으로 첫 번째 글루텐 데이 이후에 다시 글루텐이 없는 음식을 먹겠다는 것을 보여줄 것입니다.
글루텐 프리 식단
글루텐이 없는 식단에는 밀, 호밀, 보리, 스펠트밀, 카무트, 귀리, 이콘, 에머 및 이러한 곡물을 함유한 모든 제품이 제외됩니다. 글루텐 프리 제품과 같이 밀가루와 곡물이 즉시 떠오르지 않는 바로 먹을 수 있는 제품에도 글루텐 함유 성분이 포함될 수 있음을 명심하십시오. B. 인스턴트 수프, 소스, 샐러드 드레싱, 초콜릿 바 등.
반면 퀴노아, 메밀, 기장, 아마란스, 쌀, 옥수수는 물론 타이거넛츠, 밤, 테프 가루, 견과 가루에는 글루텐이 없습니다. Tigernuts(chufas라고도 함), 아몬드, 갈색 기장 플레이크 및 밤을 사용하여 아래의 아침 식사 레시피에서 알 수 있듯이 매우 맛있고 기본이 과도한 식사를 할 수 있습니다.
