메이플 시럽을 곁들인 작은 크랜베리와 계피 빵

살구를 작은 조각으로 자릅니다. 작은 그릇에 자두와 사과 주스를 섞습니다. 추가 가공이 완료될 때까지 살구와 크랜베리를 담그십시오.

반죽의 경우 두 종류의 밀가루를 그릇에 섞습니다. 가장자리에 오트밀을 넣으십시오. 밀가루에 구멍을 내고 이스트를 부순 후 따뜻한 물 4테이블스푼, 설탕, 가장자리에 약간의 밀가루를 넣고 섞습니다. 약 10분간 휴식을 취하세요.

잣을 팬에 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶은 후 식힌 후 잘게 썰어 따로 보관합니다.

10분의 대기 시간 후, 그릇에 있는 다른 반죽 재료에 식물성 기름, 메이플 시럽, 따뜻한 물 200ml, 향신료를 추가합니다. 대략 손으로 모든 것을 반죽하십시오. 3~5분 동안 부드럽고 유연한 반죽을 만들고 공 모양으로 만듭니다. 반죽을 덮고 따뜻한 곳에서 시간 동안 발효시킵니다. (이 시간이 지나면 반죽의 양이 두 배가 되어야 합니다. 그렇지 않으면 그냥 더 부풀립니다.)

반죽이 원하는 양에 도달하면 절인 과일의 물기를 잘 빼고 약간의 철자 가루와 섞습니다. 반죽에 잘게 썬 잣과 함께 반죽하세요. 다시 공 모양으로 만들고 따뜻한 곳에 한 시간 더 덮어두세요.

대략. 반죽이 굽기 10분 전에 오븐을 190도(상하 가열)로 예열하세요. 베이킹 시트에 양피지를 깔아주세요.

반죽을 나누어 두 개의 평평한 빵 덩어리로 만들고 베이킹 시트에 놓습니다. 가운데를 살짝 잘라줍니다. 달걀 노른자와 약간의 물을 섞어 빵 덩어리에 바르고 밀가루를 조금 뿌립니다. 다시 덮고 10분간 휴지시킵니다.

빵 껍질이 노릇노릇해질 때까지 중간 선반에 있는 오븐에서 약 25-30분 동안 빵을 굽습니다. 잠시 휴식을 취한 후 와이어 랙에서 완전히 식혀주세요.

결론: 완전히 다른 것, 맛있는 결과에 놀랐고 이렇게 맛있는 빵을 기대하지 않았을 것입니다. 느슨하고 육즙이 풍부하며 포만감이 강하고 특별히 달지는 않습니다. 따라서 모든 달콤한 스프레드, 과일 향이 나는 크림 치즈 또는 약간의 버터를 곁들인 플레인과도 잘 어울립니다. 손님과 함께 아침이나 브런치를 먹는 모습도 상상해 볼 수 있습니다. 즐거운 베이킹 되세요!