훈제 생선 젤리

나는 10 x 15 x 2.5cm 크기의 작고 평평한 플라스틱 그릇 (사진 참조, 힘을 위해 추가, 인터넷에서 구할 수 있으며 반복해서 사용할 수 있음)을 가지고있었습니다. 찬물로 헹구거나 플라스틱 랩으로 덮을 필요가 없습니다. 박스 케이크 양식을 사용할 수도 있습니다(사진 참조). 그런 다음 크기는 9 x 21 x 6cm여야 합니다. 그러나 이것은 먼저 물에 적신 다음 언급된 호일을 깔아야 합니다. 세라믹이나 유리에도 동일하게 적용되며, 안전을 위해 실리콘에도 적용됩니다.

평평한 그릇을 사용하여 3인분의 즉석 요리를 얻었습니다. 더 큰 용기의 경우, 서빙 직전에 힘줄을 나누어야 합니다.

판젤라틴은 찬물에 담궈 불려주세요. 당근은 껍질을 벗기고 세로로 반을 자른 다음 반을 얇게 자릅니다. 셀러리 껍질을 벗기고 먼저 얇게 썬 다음 좁은 스트립으로 자르고 2cm 조각으로 자릅니다. 쪽파는 깨끗이 씻어 얇게 썬다. 송어 살코기는 한 입 크기로 뽑고 연어도 같은 크기로 자릅니다.

냄비에 야채 육수를 넣고 끓이다가 후추와 소금으로 간을 하고 야채를 넣고 불을 약하게 한 상태에서 2분간 데칩니다. 그런 다음 즉시 냄비를 불에서 내리고 야채를 꺼내 얼음물에 담급니다. 냄비를 접시에 다시 놓지 말고 와인과 레몬 주스를 붓고 짜낸 젤라틴의 작은 부분을 여전히 뜨거운 육수에 넣고 완전히 녹을 때까지 저어줍니다. 육수에 입맛에 맞게 간을 하고, 필요하면 간을 조금 더 추가하고 설탕을 한 꼬집 넣어 맛을 낸다.

이제 준비된 틀에 생선과 물기를 잘 뺀 야채를 채우고 조금 섞은 후 육수를 붓습니다. 모든 것이 잘 가려져야 합니다. 그런 다음 금형 (또는 금형)을 냉장고에 넣으십시오. 약. 조기 소비에는 4시간이면 충분하지만 밤새도록 할 수도 있습니다. 힘줄이 식을 수 있는 시간이 길수록 절단 저항성이 높아집니다.

우리는 튀긴 감자와 사워 크림과 크림 양 고추 냉이로 만든 딥을 먹었습니다 ........... 그리고 예 ................ 튀긴 감자의 양파는 예쁜 짙은 갈색 ................. 고백합니다. 그녀를 조금 놓쳤습니다. 우리는 어쨌든 그것을 좋아했습니다 ... ;-))) 잎 샐러드와 바게트와도 잘 어울립니다.