Madeline Adams
얼마나 많은 지방이 여전히 건강합니까? 얼마나 많은 탄수화물이 건강한 식단에 적합합니까? 캐나다 과학자들의 연구는 이러한 질문에 답합니다.
그것이 최적의 지방량과 최적의 탄수화물 양입니다.
대조되는 영양 형태의 미로를 헤쳐나가는 방법을 아는 사람은 거의 없습니다. 저탄수화물은 오랫동안 궁극이었지만 지금은 더 적은 탄수화물, 즉 케톤 생성 영양을 지향하는 추세입니다.
그럼에도 불구하고 많은 사람들은 상대적으로 고탄수화물 식이요법을 해도 매우 잘 하며, 실제로 저탄수화물 및 케토 규칙이 허용하는 것보다 더 많은 탄수화물을 섭취하더라도 심각한 질병을 치료할 수 있습니다. 왜 그래? 그리고 맑은 양심으로 먹을 수 있는 지방과 탄수화물의 적정량은?
중간 경로를 선택하는 것이 가장 좋습니다.
캐나다 McMaster University의 과학자들은 전 세계 135,000개국의 18명을 대상으로 한 연구의 데이터를 분석했습니다. 결과는 많은 사람들에게 엄청나게 실망스러울 것입니다. 다시 한 번 중도가 최소한 심혈관 건강과 기대 수명을 위한 최선의 해결책인 것으로 나타났기 때문입니다.
따라서 이 연구에 따르면 지방과 탄수화물과 같은 각 영양소를 적당량 섭취하는 것이 그 중 하나를 특히 많이 섭취하고 다른 하나는 특히 소량 섭취하는 것보다 좋습니다.
탄수화물: 50%가 이상적입니다.
참가자가 섭취한 탄수화물의 수는 일일 칼로리 섭취량(= 일일 총 에너지 섭취량)의 46~77%로 다양했습니다. 이 비율이 높을수록 심장마비와 뇌졸중, 조기 사망의 위험이 더 높아졌습니다.
McMaster 대학의 연구원들은 탄수화물이 50%라면 더 적은 수의 탄수화물이 더 이상의 이점을 나타내지 않았을 것이기 때문에 당신이 옳아야 한다고 썼습니다. 그러나 이 양의 탄수화물은 건강에 좋은 탄수화물 형태, 즉 과일, 야채 및 통곡물 형태로 섭취하는 경우에만 건강에 좋습니다.
건강한 탄수화물만 선택
반면에, 언급된 탄수화물의 수는 흰 빵 및 기타 흰 밀가루로 만든 곡물 제품의 형태로 섭취하고, 통곡물 대신 백미를 사용하고, 설탕이 풍부한 제품도 함께 섭취하면 건강에 좋지 않습니다. .
- 여기에서 어떤 탄수화물이 좋고 어떤 것이 나쁜지에 대해 읽을 수 있습니다. 탄수화물은 건강에 좋을 수 있지만 해로울 수도 있습니다.
- 포화 지방이 실제로 건강에 위험을 초래하지 않는다는 것도 여기에서 읽을 수 있습니다.
- 포화지방은 동맥경화의 원인이 아니다
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ZDG 편집자의 참고 사항: 그러나 실제 저탄수화물 섭취자는 이 연구에서 전혀 나타나지 않은 것 같습니다. 왜냐하면 그들은 하루 칼로리 섭취량의 약 30%까지만 탄수화물(보통 적음)로 섭취하기 때문입니다. 그러나 연구에서 가장 낮은 탄수화물의 양은 46%였습니다. 따라서 이 연구는 저탄수화물 다이어트가 건강에 유사한 영향을 미칠 수 있다는 가능성을 배제하지 않습니다.
조금 더 뚱뚱할 수 있습니다!
그러나 좀 더 놀라운 것은 지방에 대한 결과였습니다. 일일 칼로리 섭취량의 35%를 지방으로 섭취한 사람들은 지방 섭취를 10%로 제한한 사람들보다 더 오래 살았습니다.
그러나 포화 지방에 주의해야 한다고 생각할 수도 있습니다. 결국, 이것들(예: 코코넛 오일, 버터 등)은 심혈관 건강에 해롭다고 하기 때문에 엄청나게 나쁜 평판을 가지고 있습니다. 그러나 그것과는 거리가 멀다.
공식적인 조언은 포화 지방의 형태로 총 에너지 섭취량의 10% 이상을 소비하지 말라는 것입니다. 그러나 본 연구에서는 7% 미만의 포화 지방 섭취가 심지어 해로울 수 있기 때문에 어떤 상황에서도 적게 섭취해서는 안 된다는 사실을 발견했습니다.
일부 탄수화물을 건강에 좋은 고지방 식품으로 대체하십시오.
따라서 가장 과도하게 섭취되는 탄수화물의 일부를 지방으로 대체할 수 있습니다. 캐나다 연구에 따르면 호두, 해바라기씨, 아마씨, 지방이 많은 생선과 같은 고도불포화지방산이 함유된 식품이 이상적입니다.
얼마나 많은 탄수화물과 얼마나 많은 지방이 건강한가요?
요약하면, 얼마나 많은 탄수화물과 얼마나 많은 지방이 여전히 건강한지에 대한 질문은 다음과 같은 결과를 낳았습니다.
- 총 에너지 섭취량의 50%는 건강에 좋은(!) 탄수화물
- 총 에너지 섭취량의 35%는 B와 같은 고품질의 고지방 식품일 수 있습니다.
- 견과류 또는 유지종자
- 포화 지방(예: 코코넛 오일 형태)을 10% 이상 섭취해야 합니다.
연구의 저자들은 연구 결과에 비추어 글로벌 식이 지침을 재고해야 한다고 권고하기도 합니다.
참고: 이 결과는 관찰 연구를 기반으로 하므로 연구자가 원인과 결과를 직접 연결할 수 없습니다. 이 연구 결과를 자신의 개인 건강 상황에 맞게 조정해야 합니다. 건강 문제가 있는 경우 결과를 가장 잘 해석할 수 있는 방법에 대해 의사와 상담하십시오.
