Bella Adams
과학은 콩 제품에 대해 만장일치가 아닙니다. 일부 과학자들은 건강상의 이점에 대해 의심의 여지가 없으며 유방암을 예방하고 콜레스테롤을 낮추며 여성의 연령 관련 변화를 막는 능력과 같은 기적적인 특성을 부여합니다. 다른 사람들은 콩이 이러한 이상한 현상과 관련이 없으며 제품 자체가 건강에 해롭지 않더라도 적어도 쓸모가 없다고 권위 있게 선언합니다.
콩이 몸에 좋은지 나쁜지에 대한 합리적인 질문에 대답하는 것은 불가능할 것 같지만 식단에 콩 제품이 포함되어 있는지 여부에 대한 논쟁은 충분히 가능합니다.
콩의 효능에 대해
혈중 콜레스테롤 수치를 낮추는 능력은 모든 과학자들이 동의하는 대두의 특성입니다. 그러나 원하는 효과를 얻으려면 음식에 콩 식물성 단백질의 양이 하루에 약 25g 정도로 상당히 높아야 합니다. 가장 좋은 방법은 대두 단백질 분말을 구입하여 탈지유나 오트밀에 첨가하는 것입니다.
콩을 먹으면 체중 감량과 체중 정상화에 도움이 됩니다. 콩에는 지방 대사에 관여하고 간에서 지방 연소를 촉진하는 레시틴이 함유되어 있습니다.
콩 단백질은 폐경기 여성, 특히 골다공증과 안면 홍조에 도움이 됩니다.
유방암 예방 - 앞에서 언급한 대두 이소플라본이 이러한 역할을 합니다. 그들은 월경주기를 연장하고 그에 따라 혈류로의 호르몬 방출 횟수를 줄여 질병의 위험을 줄입니다.
콩은 이상적인 단백질 공급원입니다. 대두의 단백질 함량은 약 40%이며, 대두 단백질은 그 구조가 동물성 단백질과 거의 비슷합니다. 채식주의자는 말할 것도 없고, 콩 단백질은 동물성 단백질에 대한 음식 알레르기와 유당 불내증으로 고통받는 사람들에게 없어서는 안 될 필수품입니다. 또한 콩에는 비타민 B와 E와 다양한 미량 원소의 영양가가 있습니다.
콩의 위험성에 대해
콩에는 많은 금기 사항이 있습니다. 우선, 아이들에게 콩 제품을 섭취하는 것은 권장하지 않습니다. 콩에 함유된 이소플라본은 내분비계 발달에 부정적인 영향을 미쳐 갑상선 질환의 위험을 초래할 수 있습니다. 또한 콩 제품은 소녀의 조기 사춘기를 자극하고 소년의 경우 억제합니다. 간장은 또한 내분비계 질환과 요로 결석증에 금기입니다.
임신 중 콩을 먹는 것도 금기입니다. 그 이유는 호르몬 유사 화합물의 함량이 높기 때문입니다.
일부 연구에 따르면 식단에 콩이 있으면 체중과 뇌량이 감소할 수 있습니다.
콩에 대한 또 다른 논란의 여지가 있는 사실은 일부 연구에 따르면 콩이 신체의 노화 과정을 가속화하고 뇌 순환 장애를 유발할 수 있다는 것입니다. 대두에 함유된 식물성 에스트로겐이 뇌 세포의 성장을 억제하는 것으로 여겨져 이에 대한 비난을 받고 있습니다. 이상하게도 노화 과정을 늦추기 위해 30 세 이상의 여성에게 권장되는 것은 이러한 식물성 에스트로겐입니다.
콩은 영양가, 특히 단백질 함량면에서 다른 콩과 식물보다 월등히 우수하지만 콩에는 단백질의 활성을 억제하는 특수 효소와 동화에 관여하는 효소가 포함되어 있습니다. 이것은 콩이 본질적으로 해롭다는 것을 의미하지는 않지만 콩이 건강에 좋지 않으며 영양가가 일반적으로 생각되는 것보다 훨씬 낮다는 것을 시사합니다.
보시다시피 콩이 해로운지 유용한지에 대한 과학자의 단일 입장은 없습니다.
그러나 대부분의 경우 건강에 해로운 것은 콩 자체나 콩에 함유된 효소가 아니라 여러 가지 요인입니다.
첫째, 재배지이다. 콩은 스펀지처럼 토양에 포함된 모든 유해 물질을 흡수할 수 있습니다. 요컨대, 불리한 환경 조건에서 콩을 재배하면 그러한 제품의 이점이 없습니다.
둘째, 유전 공학입니다. 시장에서 유전자 변형되어 부자연스러운 대두의 점유율은 상당히 높습니다. 자연법칙에 어긋나는 생산방식이 부자연스럽다면 무슨 이득이 있겠는가? GM 콩과 천연 콩을 구별하는 것이 항상 가능한 것은 아닙니다. 유전자 변형 제품의 판매에 대한 정부의 통제는 바람직하지 않으며 그러한 제품을 포함하는 모든 패키지에 진실한 정보가 포함되어 있지는 않습니다.
셋째, 소시지, 프랑크푸르트 소시지 등과 같은 건강에 해로운 제품에 콩을 대량으로 사용합니다. 이러한 상황에서 염료, 향료, 풍미 강화제 및 다양한 향료 및 방향 첨가제로 구성된 제품 자체가 반입니다. 해롭지 만 그 일부인 콩이 아닙니다. 물론 콩은 그러한 제품에 어떤 이점도 추가하지 않습니다.
콩을 먹는 방법
시중에는 다양한 콩 제품이 있습니다. 가장 인기 있는 것은 다진 콩과 육류, 우유, 치즈, 그리고 순수한 이소플라본이 함유된 콩 보충제입니다.
콩이 함유된 식품 보충제는 고농축이기 때문에 권장되지 않으며, 체내에서 종양 과정이 진행되는 경우 사용이 위험할 수 있습니다.
소세지와 소시지도 먹어서는 안 됩니다. 콩이 들어 있든 없든 해롭고 쓸모가 없습니다.
콩 고기, 콩 치즈, 우유와 같은 천연 제품을 선호하는 것이 좋습니다.
예를 들어 유명한 콩 치즈인 두부는 단백질이 풍부하고 건강에 좋은 식이 제품입니다. 제품 100g당 킬로칼로리 함량은 모든 체중 감량 프로그램에 적합합니다. 단 60kcal입니다.
대두 문제를 포함하여 어떤 문제에서든 합리적이어야 한다는 점을 기억하십시오. 솔직히 해로운 음식이나 채식 신념 (예 : 고기)에 맞지 않는 음식을 콩으로 대체 할 수 있지만 건강한 라이프 스타일 지지자에게 내재 된 광신주의 로이 제품에 뛰어 들어 매일 섭취해서는 안됩니다.
