로마 샐러드를 곁들인 스파게티 볼로네제

스파게티를 패키지의 지침에 따라 한 입에 물릴 수 있을 정도로 단단해질 때까지 심황(4티스푼)과 함께 갈은 소금물(물 2리터 + 소금 1티스푼)에 넣고 스파게티를 익힌 다음 체에 밭쳐 물기를 뺀 다음 뜨거운 냄비에 다시 넣습니다. 올리브 오일(2 티스푼)로 버무려 서로 달라붙지 않도록 합니다. 당근은 필러로 껍질을 벗기고 끝 부분을 잘라냅니다. 먼저 조각으로 자른 다음 스트립으로, 마지막으로 아주 미세한 입방체로 만듭니다. 양파 껍질을 벗기고 잘게 썬다. 팬에 해바라기 기름(2 큰술)과 버터(2 큰술)를 가열하고 다진 쇠고기를 바스라질 때까지 볶고 당근 큐브와 양파 큐브를 추가하고 짧게 볶은 다음 쇠고기 육수(200ml)를 붓습니다. 액체가 거의 끓을 때까지 약 10 분 동안 모든 것을 끓입니다. 몇 번이고 저어주세요. 볼로네제 한 잔을 넣고 살짝 볶습니다. 쿠킹 크림으로 볼로네제 잔을 헹구고 팬에 추가/저어줍니다. 마지막으로 설탕(1티스푼)을 취향껏 넣어주세요. 상추를 깨끗이 씻어 물기를 제거한 다음 잘게 썬다. 신선한 파마산을 갈아줍니다. 스파게티를 4개의 접시에 나누고 볼로네제를 넣고 파마산 치즈를 뿌린 후 서빙합니다. 실트 소스를 곁들인 로마 샐러드와 함께 제공합니다.